Médica

O valor nutricional da torrada, bem como seus benefícios

Um artigo publicado no European Journal of Clinical Nutrition em 2007 descobriu que torrar pão fresco ou torrar pão após congelar e descongelar resultou em uma resposta glicêmica reduzida. Acredita-se que os métodos caseiros de conservação do pão também podem reduzir a resposta glicêmica. Os dados mostram que uma dieta de baixo índice glicêmico reduz o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares, mesmo para o pão branco, que nem sempre é considerado um alimento de alto índice glicêmico. Uma dieta de baixo IG pode ajudar no controle de peso, e descobriu-se que alimentos com baixo índice glicêmico podem reduzir a sensação de fome, o que reduz a quantidade de alimentos consumidos.

Brinde

Brinde:

A possibilidade de considerar uma boa fonte de fibra: A fibra é um dos nutrientes mais importantes na dieta, especialmente para diabéticos, pois ajuda a retardar o processo de aumento dos níveis de açúcar no sangue, aumenta a sensação de saciedade e reduz o colesterol. A fibra do pão atinge o corpo e mantém os movimentos intestinais regulares, sendo recomendado que duas fatias de torrada tenham pelo menos três gramas de fibra cada.

Valor nutricional da torrada:

Para um pedaço de pão branco torrado pesando 28,35 gramas e uma fatia fina de pão integral tostado pesando 22 gramas, são calculados os seguintes valores nutricionais:

Elemento nutricional Um pedaço de pão branco torrado Um pedaço de pão torrado
caloria (caloria) 82,2 60,9
água (ml) 8,62 7,26
proteína (gramas) 2,55 3.01
gordura (gramas) 1.13 0,847
carboidratos (gramas) 15,5 10.3
fibra (gramas) 0,822 1,45
Açúcares (gramas) 1,76 1,05
Cálcio   (mg) 33,7 38,9
ferro (mg) 0,944 0,596
Magnésio (mg) 7,37 18
Fósforo (mg) 29.2 51,3
potássio   (mg) 37.1 61,4
Sódio (mg) 152 110
zinco (mg) 0,193 0,427
cobre (mg) 0,039 0,055
Selênio (microgramas) 8,79 6.2
Vitamina B1 (mg) 0,118 0,076
Vitamina B2 (mg) 0,096 0,04
Vitamina B3 (mg) 1.11 1,07
Vitamina B6 (mg) 0,018 0,052
Folato (microgramas) 29,5 8,58
Colina (mg) 4,54 6,58
Vitamina E   (mg) 0,068 0,132
Vitamina K (mg) 0,964 1,89

Quais são os efeitos colaterais de torrar pão?

Quando alimentos ricos em carboidratos são expostos a altas temperaturas durante o cozimento, como fritar, assar ou assar, uma substância chamada acrilamida é produzida. Não há confirmação de que aumenta o risco de câncer . É possível reduzir a exposição a essa substância torrando o pão até uma cor marrom clara, que produz menos acrilamida.

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Qual é o valor nutricional da torrada?

Vale ressaltar que torrar diminui o índice glicêmico do pão sem afetar carboidratos ou glúten, e que a torrada contém a mesma quantidade de calorias que o pão com índice glicêmico mais baixo. O pão não foi torrado. De acordo com um estudo publicado no European Journal of Clinical Nutrition em 2008, certas condições podem afetar a resposta do açúcar no sangue ao pão branco. Congelar e descongelar são exemplos.

É possível comer outros tipos de pão na dieta?

O pão contém carboidratos, que são a principal fonte de energia para diversas funções do organismo, assim como alguns tipos de pão. O pão integral contém fibra alimentar, que promove a sensação de saciedade e assim reduz a quantidade de alimentos consumidos, auxiliando assim na redução de calorias e também na perda de peso, por isso os especialistas em emagrecimento geralmente recomendam o consumo de alimentos ricos em fibras.

As pessoas que seguem dietas de baixa caloria que incluem grãos integrais tendem a ser mais saudáveis. Quando comparado com aqueles que consumiram apenas fontes de grãos refinados, o pão integral reduziu o acúmulo de gordura ao redor do abdômen. Vale a pena notar que uma grande fatia de 64 gramas de pão integral contém aproximadamente 3,9 gramas de fibra alimentar.

O pão torrado deve ser usado com cautela:

A torra excessiva do pão pode levar à produção de acrilamida. Uma reação química natural entre açúcares e asparagina o produz. Os alimentos vegetais contêm esse aminoácido, que é formado durante o cozimento em alta temperatura.

Vale ressaltar que a exposição a altos níveis de acrilamida pode afetar negativamente o sistema nervoso e a reprodução, mas uma consulta conjunta entre a Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Food and Agriculture Organization (FAO) em 2002 concluiu que os níveis de acrilamida nos alimentos são preocupantes, e mais pesquisas são necessárias para determinar os riscos associados e o que pode ser feito para reduzi-los.

A sensibilidade ao glúten é uma reação a produtos contendo trigo; como o pão, que contém glúten, uma proteína que ajuda a massa a formar uma textura flexível. É digerível pela maioria das pessoas, mas algumas sofrem de problemas de saúde que podem impedir que seus corpos o absorvam. É um distúrbio autoimune , e o glúten danifica o revestimento do intestino delgado e interfere na absorção de nutrientes. Para evitar efeitos colaterais negativos, como flatulência, diarréia e dor de estômago, essas pessoas devem evitar comer pão de trigo.

Veja algumas dicas de dieta:

Muitas pessoas querem perder peso rapidamente, mas as pessoas que perdem peso de forma gradual e constante têm um objetivo diferente. Em outras palavras, entre 0,45-0,9 kg por semana é mais bem-sucedido na manutenção do peso perdido, portanto, a perda de peso saudável requer mais do que apenas uma dieta, mas um estilo de vida contínuo que inclui mudanças de longo prazo nos hábitos alimentares e exercícios diários.

Uma meta realista e razoável deve ser estabelecida a uma taxa de 0,9-0,45 kg por semana para perder peso razoável.

Uma das melhores maneiras de perder peso é escolhendo as bebidas saudáveis ​​certas. Se você cortar uma lata de refrigerante ou uma bebida energética por dia, pode economizar 150 calorias ou mais. Escolha bebidas saudáveis ​​e sem açúcar.

Não pule o café da manhã: pular o café da manhã não ajudará você a perder peso, mas resultará na falta de nutrientes essenciais, o que pode resultar em mais lanches ao longo do dia.

Atividade física é definida como qualquer atividade que aumenta a frequência cardíaca. Por isso, recomenda-se praticar pelo menos 150 minutos por semana com intensidade moderada, como caminhadas.

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