La valeur nutritive du pain grillé ainsi que ses avantages
Voici quelques-uns des bienfaits du pain pour la santé :
Source de glucides : Le pain est une excellente source de glucides complexes qui fournissent de l’énergie et aident à équilibrer la glycémie, ainsi qu’à fournir de nombreux nutriments essentiels à l’organisme.
Un article publié dans le European Journal of Clinical Nutrition en 2007 a révélé que le fait de griller du pain frais ou de griller du pain après l’avoir congelé et décongelé entraînait une réponse glycémique réduite. On pense que les méthodes maison de conservation du pain peuvent également réduire la réponse glycémique. Les données montrent qu’un régime à index glycémique bas réduit le risque de développer un diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires, même pour le pain blanc, qui n’est pas toujours considéré comme un aliment à index glycémique élevé. Un régime à faible IG peut aider à la gestion du poids, et il a été constaté que les aliments à faible indice glycémique peuvent réduire la sensation de faim, ce qui réduit la quantité de nourriture consommée.
Pain grillé:
La possibilité d’envisager une bonne source de fibres : Les fibres sont l’un des nutriments les plus importants de l’alimentation, en particulier pour les diabétiques, car elles aident à ralentir le processus d’augmentation de la glycémie, augmentent la sensation de satiété et abaissent le cholestérol. Les fibres du pain atteignent le corps et maintiennent des selles régulières, et il est recommandé que deux tranches de pain grillé contiennent au moins trois grammes de fibres chacune.
Valeur nutritive des toasts :
Pour un morceau de pain blanc grillé pesant 28,35 grammes et une fine tranche de pain brun grillé pesant 22 grammes, les valeurs nutritionnelles suivantes sont calculées :
| Élément nutritionnel | Un morceau de pain blanc grillé | Un morceau de pain brun grillé |
|---|---|---|
| calorie (calorie) | 82.2 | 60,9 |
| eau (ml) | 8.62 | 7.26 |
| protéines (grammes) | 2,55 | 3.01 |
| gras (grammes) | 1.13 | 0,847 |
| glucides (grammes) | 15.5 | 10.3 |
| fibres (grammes) | 0,822 | 1,45 |
| Sucres (grammes) | 1,76 | 1.05 |
| Calcium (mg) | 33,7 | 38,9 |
| fer (mg) | 0,944 | 0,596 |
| Magnésium (mg) | 7.37 | 18 |
| Phosphore (mg) | 29.2 | 51.3 |
| potassium (mg) | 37.1 | 61.4 |
| Sodium (mg) | 152 | 110 |
| zinc (mg) | 0,193 | 0,427 |
| cuivre (mg) | 0,039 | 0,055 |
| Sélénium (microgrammes) | 8,79 | 6.2 |
| Vitamine B1 (mg) | 0,118 | 0,076 |
| Vitamine B2 (mg) | 0,096 | 0,04 |
| Vitamine B3 (mg) | 1.11 | 1.07 |
| Vitamine B6 (mg) | 0,018 | 0,052 |
| Folate (microgrammes) | 29,5 | 8.58 |
| Choline (mg) | 4.54 | 6,58 |
| Vitamine E (mg) | 0,068 | 0,132 |
| Vitamine K (mg) | 0,964 | 1,89 |
Quels sont les effets secondaires du pain grillé?
Lorsque des aliments riches en glucides sont exposés à des températures élevées pendant la cuisson, comme la friture, la cuisson au four ou le rôtissage, une substance appelée acrylamide est produite. Il n’y a aucune confirmation qu’il augmente le risque de cancer . Il est possible de réduire l’exposition à cette substance en faisant griller le pain à une couleur brun clair, qui produit moins d’acrylamide.
Quelle est la valeur nutritive du pain grillé?
Il convient de noter que le grillage abaisse l’index glycémique du pain sans affecter les glucides ou le gluten, et que le pain grillé contient la même quantité de calories que le pain avec un index glycémique inférieur. Le pain n’a pas été grillé. Selon une étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition en 2008, certaines conditions peuvent affecter la réponse glycémique au pain blanc. La congélation et la décongélation en sont des exemples.
Est-il possible de manger d’autres types de pain lors d’un régime ?
Le pain contient des glucides, qui sont la principale source d’énergie pour diverses fonctions corporelles, ainsi que certains types de pain. Le pain de grains entiers contient des fibres alimentaires, qui favorisent la sensation de satiété et réduisent ainsi la quantité de nourriture consommée, aidant ainsi à réduire les calories et aussi à perdre du poids, c’est pourquoi les experts en perte de poids recommandent généralement de consommer des aliments riches en fibres.
Les personnes qui suivent un régime hypocalorique comprenant des grains entiers ont tendance à être en meilleure santé. Comparé à ceux qui ne consommaient que des sources de céréales raffinées, le pain de grains entiers réduisait l’accumulation de graisse autour de l’abdomen. Il convient de noter qu’une grosse tranche de pain de blé entier de 64 grammes contient environ 3,9 grammes de fibres alimentaires.
Le pain grillé doit être utilisé avec prudence :
Le surchauffage du pain peut conduire à la production d’acrylamide. Une réaction chimique naturelle entre les sucres et l’asparagine le produit. Les aliments végétaux contiennent cet acide aminé, qui se forme lors de la cuisson à haute température.
Il convient de noter que l’exposition à des niveaux élevés d’acrylamide peut nuire au système nerveux et à la reproduction, mais une consultation conjointe entre l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) en 2002 a conclu que les niveaux d’acrylamide dans les aliments sont inquiétants et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les risques qui y sont associés et ce qui peut être fait pour les réduire.
Une sensibilité au gluten est une réaction aux produits à base de blé contenant ; comme le pain, qui contient du gluten, une protéine qui aide la pâte à former une texture souple. Il est digeste par la plupart des gens, mais certains souffrent de problèmes de santé qui peuvent empêcher leur corps de l’absorber. C’est une maladie auto -immune , et le gluten endommage la muqueuse de l’intestin grêle et interfère avec l’absorption des nutriments. Pour éviter les effets secondaires négatifs tels que les flatulences, la diarrhée et les maux d’estomac, ces personnes doivent éviter de manger du pain de blé.
Voici quelques conseils diététiques :
Beaucoup de gens veulent perdre du poids rapidement, mais ceux qui perdent du poids progressivement et régulièrement ont un objectif différent. En d’autres termes, entre 0,45 et 0,9 kg par semaine est plus efficace pour maintenir le poids perdu, donc une perte de poids saine nécessite plus qu’un simple régime, mais un mode de vie continu qui comprend des changements à long terme dans les habitudes alimentaires et l’exercice quotidien.
Un objectif réaliste et raisonnable doit être établi à un rythme de 0,9 à 0,45 kg par semaine afin de perdre un poids raisonnable.
L’une des meilleures façons de perdre du poids est de choisir les bonnes boissons saines. Si vous supprimez une canette de soda ou une boisson énergisante par jour, vous pouvez économiser 150 calories ou plus. Choisissez des boissons saines et sans sucre.
Ne sautez pas le petit-déjeuner : Sauter le petit-déjeuner ne vous aidera pas à perdre du poids, mais cela vous fera manquer de nutriments essentiels, ce qui peut vous amener à grignoter davantage tout au long de la journée.
L’activité physique est définie comme toute activité qui augmente la fréquence cardiaque. Il est donc recommandé de faire au moins 150 minutes d’exercice par semaine avec une intensité modérée, comme la marche.
