A páprica é uma especiaria colorida e universal com muitas propriedades

2022-12-05Última Actualização 2022-12-05

Os pós de pimenta são moídos empáprica, que tem um sabor doce, picante e às vezes defumado. As especiarias de páprica variam de cor de laranja claro a vermelho escuro. Especialmente na Hungria, Espanha e México, esta deliciosa especiaria está em voga. Quais são os benefícios e propriedades da páprica e quais são seus possíveis efeitos colaterais? Quais alimentos podem ser preparados com páprica? Responderemos a essas perguntas no final do artigo.

Nutrientes de Paprika

Cálcio, potássio e fósforo na páprica ajudam a fortalecer dentes, ossos e músculos. Uma boa fonte de ferro e vitamina K, é também umaboafonte de cálcio. Uma colher de chá de páprica é geralmente suficiente para a maioria das receitas.

Propriedades de Paprika

A páprica temperada é uma mistura de vários tipos de pimenta da família Capsicum annuum. Pimentões vermelhos, pimentas quentes, pimentas caiena, pimentas poblano e pimentas de estanho podem ser usadas como esta especiaria. Como resultado das diferentes pimentas nesta especiaria, seu tempero também é único. A maioria das pessoas, no entanto, considera a páprica como uma especiaria doce que é defumada. Ovos e saladas de batata muitas vezes contêm páprica por causa de sua cor distinta.

Parece que a páprica tem muitos benefícios para a saúde, mas esses benefícios dependem do tipo de pimenta usada. Vitaminas e minerais como vitamina A, vitamina E evitamina B6 podem ser encontrados na páprica. Mesmo assim, a páprica não pode atender a todas as necessidades do seu corpo quando usada como tempero.

Existem muitos usos para a páprica, incluindo:

Tratamento de osteoporosee artrite;

Impulsionar o sistema imunológico;

O inchaço pode ser reduzido;

Prevenção da anemia;

Espessura do cabelo, maciez e saúde.

Esta afirmação, no entanto, carece de evidências científicas sólidas.

Capsaicina e páprica

Acredita-se que a capsaicina na páprica é responsável por alguns dos benefícios de saúde alegados da especiaria. A pimenta é acelerada pela capsaicina, um produto químico. A capsaicina não está presente em todas as pimentas. Por exemplo, páprica feita de pimentão vermelho não contém capsaicina.

Uma série de estudos de laboratório e em animais mostraram que a suplementação de capsaicina pode ajudar a tratar a obesidade. De acordo com outro estudo, a capsaicina com um efeito antioxidante é benéfica no tratamento de doenças hepáticas não alcoólicas. Entre as condições que se diz tratar são:

Hiperglicemia diabética;

Aterogênese;

Distúrbios do metabolismo;

Diabetes;

Hipertrofia cardíaca;

Pressão arterial elevada;

Derrame.

Pesquisa tem sido feita em suplementos de capsaicina, não páprica. Umpoucode pesquisa foi feita sobre as propriedades do extrato de páprica, não as especiarias disponíveis nas lojas. Como resultado, esses benefícios também não podem ser atribuídos à especiaria de páprica.

Reduzir o risco de doença comendo páprica

Compostos vegetais chamados carotenoides protegem contrao câncere doenças oculares. Plantas com folhas de cores vivas, como a páprica, contêm carotenoides.

Em um pequeno estudo, o consumo de páprica aumentou os níveis plasmáticos de carotenoides em voluntários para um nível médio após 12 semanas.

Mantenha a saúde óssea com páprica.

As mulheres na pós-menopausa se beneficiam dos carotenoides na páprica. Em um estudo de 24 semanas, o extrato de carotenoides de páprica manteve a qualidade óssea em mulheres na pós-menopausa.

Reduzir a inflamação e a dor com páprica

As propriedades analgésicas da capsaicina tornam-naútil para o tratamento da dor. A capsaicina é encontrada em alguns analgésicos tópicos. Além disso, reduz a inflamação e protege o sistema imunológico.

Peso e páprica

A capsaicina na páprica suprime o apetite e tem propriedades anti-obesidade. Melhora o metabolismo da gordura, especialmente a oxidação da gordura abdominal. Incorporar capsaicina na dieta reduz o apetite e a ingestão de calorias.

Melhorar os níveis de colesterol com páprica

Páprica contém capsaicina, que aumentao colesterol bom(HDL) e reduz o colesterol ruim (LDL). Esta área precisa de mais pesquisa, é claro.

Proteção UV e páprica.

Os danos do sol à pele podem ser evitados pelo consumo de páprica na dieta.

Prevenção do câncer com páprica

Estudos têm demonstrado que a capsaicina tem propriedades anti-câncer. Uma variedade de cânceres pode ser prevenida adicionando páprica à sua dieta.

Controle de açúcar no sangue e páprica

Além disso, a capsaicina reduz a sensibilidade à insulina e afeta os genes de controle de açúcar no sangue.

Manter a saúde do sangue com páprica.

A vitamina Ee o ferro são essenciais para manter o sangue saudável na páprica.

A hemoglobina, que transporta oxigênio ao redor do corpo, contém ferro, e a vitamina E é necessária para construir seus componentes. Anemia, fadiga, palidez e falta de ar são sintomas de deficiências nutricionais.

Dependendo do seu estilo de cozimento e sabor, você pode usar três tipos de páprica:

Páprica doce ou tradicional, também conhecida como páprica comum ou essencial. Há um ligeiro tempero e doçura nesta páprica. Pimentas da Califórnia, Hungria ou América do Sul são geralmente usadas para fazer esta especiaria. Nas lojas, você pode encontrar esse tempero e usá-lo em saladas de ovos ou saladas de batata.

Uma páprica de primeira classe, a páprica húngara é mais afiada e doce do que a páprica espanhola. Pratos húngaros, como o goulash, usam esse tempero.

Páprica da Espanha, também chamada de pimenton ou páprica defumada. Esta especiaria tem um sabor defumado porque é seca no fogo. Este tipo de páprica é leve a muito afiado em nitidez.

Polvilhe páprica em sua comida para adicionar cor, tempero e um sabor esfumaçado. A páprica pode ser usada para carne, frutos do mar, nozes e outros lanches.

A páprica deve ser armazenada como qualquer outra especiaria. Por até dois meses, você pode armazená-lo no freezer ou em um armário longe da luz e do calor. O sabor e os nutrientes da páprica moída podem ser afetados pelo armazenamento a longo prazo por até 3 anos.

Efeitos colaterais de páprica

A páprica não é prejudicial o suficiente para cozinhar, mas as especiarias podem causar uma reação alérgica ou não alérgica em alguns indivíduos. Há relatos de que as pessoas sãoalérgicasà páprica, e alguns chamam isso de alérgeno.

Deve ser feita uma distinção entre todas as reaçõesérgicase não alérgicas, uma vez que a primeira ameaça a vida e a segunda geralmente se resolve sem tratamento. Uma reação alérgica pode causar coceira na boca ou tosse por inalação, e também pode causar dificuldade em respirar ou choque anafilático. No caso de você ser todosérgicos àpimenta ou reagir depois de comer alimentos que contenham páprica, consulte o seu médico.

Perguntas e respostas

Você pode sugerir uma alternativa à páprica?

Depende de como você o usa e do seu gosto. Você pode usar pimenta vermelha se estiver preparando alimentos picantes, e pimenta Chipotle em pó se estiver procurando por um sabor defumado.