Paprika ist ein buntes, universelles Gewürz mit vielen Eigenschaften

Pfefferpulver werden zu Paprika gemahlen, der einen süßen, würzigen und manchmal rauchigen Geschmack hat. Paprikagewürze reichen in der Farbe von hellorange bis dunkelrot. Vor allem in Ungarn, Spanien und Mexiko liegt dieses köstliche Gewürz im Trend. Was sind die Vorteile und Eigenschaften von Paprika und was sind seine möglichen Nebenwirkungen? Welche Lebensmittel können mit Paprika zubereitet werden? Wir beantworten diese Fragen am Ende des Artikels.

Nährstoffe von Paprika

Kalzium, Kalium und Phosphor in Paprika helfen,Zähne, Knochen und Muskeln zu stärken. Eine gute Quelle für Eisen und Vitamin K, es ist auch eineguteQuelle für Kalzium. Ein Teelöffel Paprika reicht normalerweise für die meisten Rezepte.

Eigenschaften von Paprika

Gewürzpaprika ist eine Mischung aus mehreren Pfeffersorten aus der Familie der Capsicum annuum. Rote Paprika, scharfe Chilischoten, Cayennepfeffer, Poblano-Paprika und Zinnpaprika können als Gewürz verwendet werden. Aufgrund der verschiedenen Paprika in diesem Gewürz ist auch seine Schärfe einzigartig. Die Mehrheit der Menschen betrachtet Paprika jedoch als süßes Gewürz, das geräuchert wird. Eier und Kartoffelsalate enthalten oft Paprika wegen seiner unverwechselbaren Farbe.

Es scheint, dass Paprika viele gesundheitliche Vorteile hat, aber diese Vorteile hängen von der Art des verwendeten Pfeffers ab. Vitamine und Mineralien wie Vitamin A, Vitamin E undVitamin B6 können in Paprika gefunden werden. Trotzdem kann Paprika nicht alle Bedürfnisse Ihres Körpers erfüllen, wenn er als Gewürz verwendet wird.

Es gibt viele Anwendungen für Paprika, einschließlich:

Behandlung von Osteoporose und Arthritis;

Stärkung des Immunsystems;

Blähungen können reduziert werden;

Anämie Prävention;

Haardicke, Weichheit und Gesundheit.

Dieser Behauptung fehlen jedoch solide wissenschaftliche Beweise.

1. Capsaicin und Paprika

Es wird angenommen, dass das Capsaicin in Paprika für einige der behaupteten gesundheitlichen Vorteile des Gewürzes verantwortlich ist. Pfeffer wird durch Capsaicin, eine Chemikalie, beschleunigt. Capsaicin ist nicht in allen Paprika enthalten. Zum Beispiel enthält Paprika aus roter Paprika kein Capsaicin.

Eine Reihe von Labor- und Tierstudien haben gezeigt, dass eine Capsaicin-Supplementierung bei der Behandlung von Fettleibigkeit helfen kann. Laut einer anderen Studie ist Capsaicin mit antioxidativer Wirkung vorteilhaft bei der Behandlung von nicht-alkoholischen Lebererkrankungen. Zu den Bedingungen, die es behandeln soll, gehören:

Diabetische Hyperglykämie;

Atherogenese;

Störungen des Stoffwechsels;

Diabetes;

Herzhypertrophie;

Bluthochdruck;

Takt.

Es wurde an Capsaicin-Ergänzungen geforscht, nicht an Paprika. EinwenigForschung wurde über die Eigenschaften von Paprikaextrakt durchgeführt, nicht über die Gewürze, die in Geschäften erhältlich sind. Daher können diese Vorteile nicht auch dem Paprikagewürz zugeschrieben werden.

2. Reduzieren Sie das Krankheitsrisiko durch den Verzehr von Paprika

Pflanzenstoffe, sogenannte Carotinoide, schützen vorKrebsund Augenkrankheiten. Pflanzen mit bunten Blättern, wie Paprika, enthalten Carotinoide.

In einer kleinen Studie erhöhte der Paprikakonsum den Plasma-Carotinoidspiegel bei Freiwilligen nach 12 Wochen auf ein durchschnittliches Niveau.

3. Pflegen Sie die Knochengesundheit mit Paprika.

Postmenopausale Frauen profitieren von den Carotinoiden im Paprika. In einer 24-wöchigen Studie hielt Paprika-Carotinoid-Extrakt die Knochenqualität bei postmenopausalen Frauen aufrecht.

4. Reduzieren Sie Entzündungen und Schmerzen mit Paprika

Analgetische Eigenschaften von Capsaicin machenes nützlich für die Behandlung von Schmerzen. Capsaicin wird in einigen topischen Schmerzmitteln gefunden. Darüber hinaus reduziert es Entzündungen und schützt das Immunsystem.

5. Gewicht und Paprika

Das Capsaicin in Paprika unterdrückt den Appetit und hat Anti-Fettleibigkeits-Eigenschaften. Es verbessert den Fettstoffwechsel, insbesondere die Oxidation von Bauchfett. Die Aufnahme von Capsaicin in die Ernährung reduziert den Appetit und die Kalorienaufnahme.

6. Cholesterinspiegel mit Paprika verbessern

Paprika enthält Capsaicin, dasgutesCholesterin (HDL) erhöht und schlechtes Cholesterin (LDL) senkt. Dieser Bereich bedarf natürlich weiterer Forschung.

7. UV-Schutz und Paprika.

Sonnenschäden an der Haut können durch den Verzehr von Paprika in der Nahrung verhindert werden.

8. Krebsvorsorge mit Paprika

Studien haben gezeigt, dass Capsaicin krebshemmende Eigenschaften hat. Eine Vielzahl von Krebsarten kann verhindert werden, indem Paprika zu Ihrer Ernährung hinzugefügt wird.

9. Blutzuckerkontrolle und Paprika

Darüber hinaus reduziert Capsaicin die Insulinsensitivität und beeinflusst die Blutzuckerkontrollgene.

10. Pflegen Sie die Blutgesundheit mit Paprika.

Vitamin Eund Eisen sind essentiell für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutes in Paprika.

Hämoglobin, das Sauerstoff durch den Körper transportiert, enthält Eisen, und Vitamin E wird benötigt, um seine Bestandteile aufzubauen. Anämie, Müdigkeit, Blässe und Kurzatmigkeit sind Symptome von Nährstoffmangel.

Abhängig von Ihrem Kochstil und Geschmack können Sie drei Arten von Paprika verwenden:

Süßer oder traditioneller Paprika, auch bekannt als gewöhnlicher oder essentieller Paprika. Es gibt eine leichte Schärfe und Süße zu diesem Paprika. Chilischoten aus Kalifornien, Ungarn oder Südamerika werden normalerweise verwendet, um dieses Gewürz herzustellen. In Geschäften können Sie dieses Gewürz finden und in Eiersalaten oder Kartoffelsalaten verwenden.

Ein erstklassiger Paprika, ungarischer Paprika ist schärfer und süßer als spanischer Paprika. Ungarische Gerichte wie Gulasch verwenden dieses Gewürz.

Paprika aus Spanien, auch Pimenton oder geräucherter Paprika genannt. Dieses Gewürz hat einen rauchigen Geschmack, da es über Feuer getrocknet wird. Diese Art von Paprika ist mild bis sehr scharf in der Schärfe.

Streuen Sie Paprika auf Ihr Essen, um Farbe, Schärfe und einen rauchigen Geschmack hinzuzufügen. Paprika kann für Fleisch, Meeresfrüchte, Nüsse und andere Snacks verwendet werden.

Der Paprika sollte wie jedes andere Gewürz gelagert werden. Bis zu zwei Monate können Sie es im Gefrierschrank oder in einem Schrank vor Licht und Hitze schützen. Der Geschmack und die Nährstoffe von gemahlenem Paprika können durch eine Langzeitlagerung von bis zu 3 Jahren beeinträchtigt werden.

Paprika Nebenwirkungen

Paprika ist nicht schädlich genug zum Kochen, aber Gewürze können bei einigen Personen eine allergische oder nicht-allergische Reaktion hervorrufen. Es gibt Berichte, dass Menschenallergischgegen Paprika sind, und einige nennen es ein Allergen.

Es muss zwischen allenergischenund nicht-allergischen Reaktionen unterschieden werden, da erstere lebensbedrohlich sind und letztere in der Regel ohne Behandlung abklingen. Eine allergische Reaktion kann einen juckenden Mund oder Husten durch Einatmen verursachen, und es kann auch Atembeschwerden oder anaphylaktischen Schock verursachen. Wenn Sie allePfeffer trinkenoder nach dem Verzehr paprikahaltiger Lebensmittel reagieren, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Fragen und Antworten

1. Können Sie eine Alternative zu Paprika vorschlagen?

Es hängt davon ab, wie Sie es verwenden und Ihren Geschmack. Sie können roten Pfeffer verwenden, wenn Sie scharfes Essen zubereiten, und Chipotle-Pfefferpulver, wenn Sie nach einem rauchigen Geschmack suchen.

2. Paprikaöl: Was ist das?

Die ungarische Küche verwendet dieses duftende rote Öl als Gewürz oder zum Kochen.