La paprika è una spezia colorata e universale con molte proprietà

Le polveri di pepe vengono macinate in paprika, che ha un sapore dolce, piccante e talvolta affumicato. Le spezie della paprika variano di colore dall’arancione chiaro al rosso scuro. Soprattutto in Ungheria, Spagna e Messico, questa deliziosa spezia è in voga. Quali sono i benefici e le proprietà della paprika e quali sono i suoi possibili effetti collaterali? Quali alimenti possono essere preparati con la paprika? Risponderemo a queste domande alla fine dell’articolo.

I nutrienti della paprika

Calcio, potassio e fosforo nella paprika aiutano a rafforzaredenti, ossa e muscoli. Una buona fonte di ferro e vitamina K, è anche unabuonafonte di calcio. Un cucchiaino di paprika è di solito sufficiente per la maggior parte delle ricette.

Proprietà di Paprika

La paprika speziata è una miscela di diversi tipi di pepe della famiglia Capsicum annuum. Peperoni rossi, peperoncini piccanti, peperoni di Caienna, peperoni poblano e peperoni di latta possono essere usati come questa spezia. Come risultato dei diversi peperoni in questa spezia, anche la sua piccantezza è unica. La maggior parte delle persone, tuttavia, considera la paprika una spezia dolce che viene affumicata. Le insalate di uova e patate contengono spesso paprika a causa del suo colore distintivo.

Sembra che la paprika abbia molti benefici per la salute, ma questi benefici dipendono dal tipo di pepe utilizzato. Vitamine e minerali come la vitamina A, la vitamina E ela vitamina B6 possono essere trovati nella paprika. Anche così, la paprika non può soddisfare tutte le esigenze del tuo corpo se usata come condimento.

Ci sono molti usi per la paprika, tra cui:

Trattamento dell’osteoporosi e dell’artrite;

Rafforzare il sistema immunitario;

Il gonfiore può essere ridotto;

Prevenzione dell’anemia;

Spessore, morbidezza e salute dei capelli.

Questa affermazione, tuttavia, manca di solide prove scientifiche.

1. Capsaicina e paprika

Si ritiene che la capsaicina nella paprika sia responsabile di alcuni dei benefici per la salute dichiarati della spezia. Il pepe è accelerato dalla capsaicina, una sostanza chimica. La capsaicina non è presente in tutti i peperoni. Ad esempio, la paprika a base di peperoni rossi non contiene capsaicina.

Un certo numero di studi di laboratorio e sugli animali hanno dimostrato che il completamento della capsaicina può aiutare a trattare l’obesità. Secondo un altro studio, la capsaicina con un effetto antiossidante è utile nel trattamento delle malattie epatiche non alcoliche. Tra le condizioni che si dice di trattare sono:

Iperglicemia diabetica;

Atherogenesis;

Disturbi del metabolismo;

Diabete;

Ipertrofia cardiaca;

Alta pressione sanguigna;

Infarto.

La ricerca è stata fatta sugli integratori di capsaicina, non paprika. Unapiccolaricerca è stata fatta sulle proprietà dell’estratto di paprika, non sulle spezie disponibili nei negozi. Di conseguenza, questi benefici non possono essere attribuiti anche alla spezia di paprika.

2. Ridurre il rischio di malattie mangiando paprika

I composti vegetali chiamati carotenoidi proteggono dalcancroe dalle malattie degli occhi. Le piante con foglie dai colori vivaci, come la paprika, contengono carotenoidi.

In un piccolo studio, il consumo di paprika ha aumentato i livelli plasmatici di carotenoidi nei volontari a un livello medio dopo 12 settimane.

3. Mantenere la salute delle ossa con paprika.

Le donne in postmenopausa beneficiano dei carotenoidi nella paprika. In uno studio di 24 settimane, l’estratto di carotenoide di paprika ha mantenuto la qualità ossea nelle donne in postmenopausa.

4. Ridurre l’infiammazione e il dolore con la paprika

Le proprietà analgesiche della capsaicina lo rendonoutile per il trattamento del dolore. La capsaicina si trova in alcuni antidolorifici topici. Inoltre, riduce l’infiammazione e protegge il sistema immunitario.

5. Peso e paprika

La capsaicina nella paprika sopprime l’appetito e ha proprietà anti-obesità. Migliora il metabolismo dei grassi, in particolare l’ossidazione del grasso addominale. Incorporare la capsaicina nella dieta riduce l’appetito e l’apporto calorico.

6. Migliora i livelli di colesterolo con la paprika

La paprika contiene capsaicina, che aumenta il colesterolobuono(HDL) e abbassa il colesterolo cattivo (LDL). Questo settore ha bisogno di ulteriori ricerche, ovviamente.

7. Protezione UV e paprika.

I danni del sole alla pelle possono essere prevenuti consumando paprika nella dieta.

8. Prevenzione del cancro con paprika

Gli studi hanno dimostrato che la capsaicina ha proprietà anti-cancro. Una varietà di tumori può essere prevenuta aggiungendo paprika alla vostra dieta.

9. Controllo della glicemia e paprika

Inoltre, la capsaicina riduce la sensibilità all’insulina e colpisce i geni di controllo della glicemia.

10. Mantenere la salute del sangue con paprika.

La vitamina Ee il ferro sono essenziali per mantenere il sangue sano nella paprika.

L’emoglobina, che trasporta l’ossigeno in tutto il corpo, contiene ferro e la vitamina E è necessaria per costruire i suoi componenti. Anemia, affaticamento, pallore e mancanza di respiro sono sintomi di carenze nutrizionali.

A seconda del tuo stile di cottura e del tuo gusto, puoi usare tre tipi di paprika:

Paprika dolce o tradizionale, conosciuta anche come paprika ordinaria o essenziale. C’è una leggera speziatura e dolcezza in questa paprika. I peperoncini provenienti dalla California, dall’Ungheria o dal Sud America sono solitamente usati per fare questa spezia. Nei negozi, puoi trovare questa spezia e usarla in insalate di uova o insalate di patate.

Una paprika di prima classe, la paprika ungherese è più forte e più dolce della paprika spagnola. I piatti ungheresi come il gulasch usano questa spezia.

Paprika dalla Spagna, chiamata anche pimenton o paprika affumicata. Questa spezia ha un sapore affumicato perché viene essiccata sul fuoco. Questo tipo di paprika è da lieve a molto nitido.

Cospargere la paprika sul cibo per aggiungere colore, piccantezza e un sapore affumicato. La paprika può essere utilizzata per carne, frutti di mare, noci e altri snack.

La paprika deve essere conservata come qualsiasi altra spezia. Per un massimo di due mesi, puoi conservarlo nel congelatore o in un armadietto lontano dalla luce e dal calore. Il gusto e le sostanze nutritive della paprika macinata possono essere influenzati dalla conservazione a lungo termine fino a 3 anni.

Paprika effetti collaterali

La paprika non è abbastanza dannosa per cucinare, ma le spezie possono causare una reazione allergica o non allergica in alcuni individui. Ci sono rapporti che le persone sonoallergichealla paprika, e alcuni lo chiamano un allergene.

Occorre distinguere tra tutte le reazioniergichee non allergiche, poiché la prima è pericolosa per la vita e la seconda di solito si risolve senza trattamento. Una reazione allergica può causare prurito alla bocca o tosse da inalazione e può anche causare difficoltà respiratorie o shock anafilattico. Nel caso in cui siete tuttiergici alpepe o reagire dopo aver mangiato cibi contenenti paprika, consultare il medico.

Domande e risposte

1. Puoi suggerire un’alternativa alla paprika?

Dipende da come lo usi e dai tuoi gusti. Puoi usare il peperoncino rosso se stai preparando cibi piccanti e la polvere di pepe Chipotle se stai cercando un sapore affumicato.

2. Olio di paprika: che cos’è?

La cucina ungherese utilizza questo profumato olio rosso come condimento o per cucinare.