Le straordinarie proprietà e gli usi dell’amido di mais

Proprietà dell’amido di mais

1. Prevenzione dell’ipoglicemia (basso livello di zucchero nel sangue).

L’amido di mais crudo può prevenire l’ipoglicemia, secondo alcuni studi. Questo alimento funge da riserva di glucosio nel tratto digestivo e viene lentamente assorbito dal sistema digestivo entro 6-8 ore. Pertanto, le persone con diabete di tipo 1 e di tipo 2 non soffrono di ipoglicemia.

2. È più facile da deglutire

Quando la deglutizione di cibi solidi o liquidi è difficile per le persone con disfagia, l’amido di mais può aiutare. L’utilizzo di questo amido è anche una buona soluzione per risolvere i problemi di deglutizione con l’aumentare dell’età. Ammorbidendo il bolo (una miscela formata da cibo e saliva dopo la masticazione), questo alimento aiuta la deglutizione.

3. Un buon sostituto dello sciroppo di mais

Alcuni alimenti trasformati e persino cibi fatti in casa sono addensati con sciroppo di mais. Un elevato consumo di sciroppo di mais o sciroppo di mais ricco di fruttosio è stato collegato a malattie come il diabete di tipo 2, la sindrome metabolica e il fegato grasso. Questi rischi possono essere ridotti utilizzando l’amido di mais.

4. Alimenti senza glutine

Al posto della farina di frumento, l’amido di mais può essere utilizzato da chi è allergico al frumento e al glutine, soffre di celiachia o segue una dieta priva di glutine per qualsiasi altro motivo.

5. Perdita di peso

Un basso indice glicemico dell’amido di mais riduce l’appetito e crea una sensazione di sazietà, secondo i ricercatori. Inoltre, questo amido aggiunge meno calorie al corpo e può aiutare nella perdita di peso.

Le bevande che contengono questa sostanza, ricca di amilosio o glucosio, riducono l’appetito mentre aggiungono calorie all’organismo. Inoltre, espongono le persone al diabete di tipo 2.

Effetti dell’amido di mais

1. allergia

Non è consigliabile consumare questo alimento se si è allergici ad esso. Le reazioni allergiche da lievi a gravi all’amido di mais includono:

Vomito;
problemi di stomaco;
respiro sibilante o difficoltà di respirazione;
polso debole;
Cambiamenti della pelle inclusi orticaria;
gonfiore delle labbra o della lingua;
vertigini

L’anafilassi può verificarsi anche nei casi più gravi. Un attacco allergico si verifica improvvisamente e può provocare la morte.

2. Rischio di malattie cardiache

I carboidrati raffinati, come l’amido di mais, sono stati altamente lavorati e privati ​​dei loro nutrienti. Gli alimenti ricchi di carboidrati influiscono negativamente sul cuore, secondo la ricerca. Il consumo di carboidrati può anche aumentare la pressione sanguigna, quindi fai attenzione.

Valore nutrizionale dell’amido di mais e come prepararlo

L’endosperma amidaceo del mais viene polverizzato per produrre questo alimento. Sebbene questo amido non abbia un valore nutritivo significativo, ha molti usi nella preparazione del cibo.

carboidrato

L’amido di mais contiene circa 30 calorie per 8 grammi, che provengono dai carboidrati. Il mais crudo ha un basso indice glicemico nonostante abbia molto amido. Gli studi hanno dimostrato che questo tipo di amido viene lentamente assorbito dal corpo.

Grassi e proteine

8 grammi di amido di mais non contengono grassi, proteine ​​o minerali speciali e 1 tazza contiene meno di 1 grammo di grassi e solo circa 0,3 grammi di proteine. Inoltre, questo alimento non contiene minerali o vitamine speciali.

C’è una differenza tra farina di mais e amido di mais

In termini di valore nutrizionale, gusto e utilizzo, la farina di mais e il suo amido derivano entrambi dal mais.

Durante il processo di produzione della farina di mais, i chicchi di mais interi vengono polverizzati e completamente ammorbiditi prima di essere trasformati in farina. La polvere di amido morbido è ricavata dalla parte amidacea del mais.
La farina di mais contiene proteine, fibre, amido, vitamine e minerali presenti nel mais intero e giallo. Nonostante ciò, il suo amido manca delle fibre e delle proteine ​​presenti nel chicco integrale del mais. L’amido bianco si forma durante la lavorazione dell’amido.
Anche il gusto di questi 2 prodotti a base di mais è diverso. L’amido nella farina di mais è quasi insapore, ma la farina di mais ha un sapore dolce come il mais.

L’amido di mais è utilizzato in molte applicazioni

L’idea sbagliata comune è che questo materiale sia utilizzato solo per cucinare, ma ha diversi usi, alcuni dei quali spiegheremo di seguito.

1. Cura della pelle con amido di mais

La pelle irritata può essere trattata con l’amido di mais, che è un trattamento economico ma efficace. Le scottature e il prurito della pelle possono essere trattati con questo amido. Mescolare l’amido con acqua fredda e applicare la pasta sulle zone lese.

2. L’uso di amido di mais nei capelli

Questa polvere di amido può essere utilizzata come shampoo a secco. Cospargere una piccola quantità di amido sulle radici dei capelli e pettinare la polvere lentamente e delicatamente fino in fondo. Il trucco non funzionerà se i tuoi capelli sono scuri, poiché l’amido di mais è colorato e si presenta sui lati.

Inoltre, se i tuoi capelli si aggrovigliano, puoi usare l’amido di mais per districarli perché riduce l’attrito e rende le ciocche scivolose, quindi puoi districarle facilmente.

3. Fare una specie di deodorante

Per ridurre il sudore e l’odore corporeo, l’amido di mais può essere utilizzato come deodorante naturale. Prepara i seguenti ingredienti per fare il deodorante naturale:

Olio di cocco in tre cucchiai;
Amido, 2 cucchiai;
Bicarbonato di sodio, 2 cucchiai.

Sciogli l’olio di cocco nel microonde per 15-20 secondi. Mescola lentamente l’amido di mais e il bicarbonato di sodio fino a ottenere una pasta densa. Puoi sicuramente aggiungere il tuo olio essenziale preferito a questa miscela. È così facile creare il tuo deodorante naturale! Le persone che sono allergiche al bicarbonato di sodio o che sudano eccessivamente non dovrebbero usare questo deodorante.

4. Colore smalto opaco

Se vuoi rendere opaco lo smalto per unghie, aggiungi un po’ di amido di mais e dopo averli mescolati accuratamente, applica lo smalto sulle unghie. In questo modo il colore dello smalto sarà opaco.

5. La prevenzione del piede d’atleta

Il piede dell’atleta si verifica quando il piede è costantemente esposto all’umidità, come il sudore. Mantenendo i piedi asciutti, questo alimento previene questa malattia.

Per evitare che i tuoi piedi si bagnino, cospargi l’amido di mais all’interno delle scarpe o dei calzini se devi indossarli a lungo.

6. Sbarazzarsi del sudore corporeo

La sudorazione corporea può essere risolta anche con l’amido di mais. Per prevenire l’attrito tra le superfici grasse del corpo, è possibile utilizzare questo amido. Applicare un po’ di amido in polvere su queste parti del corpo prima di indossare i vestiti per evitare la sudorazione. Anche i bambini che indossano il pannolino possono usare questo amido per prevenire la sudorazione.

7. Trattamento della puntura di insetto

Le punture di insetti pruriginose e dolorose sono aggravate dalla pelle bagnata. Per alleviare il prurito della pelle, mescola 2 cucchiai di amido di mais con qualche goccia di acqua fredda e posizionalo sulla zona del morso.

8. Sollievo dalle vesciche

Le vesciche sulla pelle peggiorano in ambienti umidi o quando toccano superfici come scarpe o vestiti. Per ridurre l’attrito e mantenere la vescica asciutta, applica dell’amido sull’area. Non applicare l’amido su vesciche aperte o piaghe sulla pelle, poiché ciò può causare infezioni.

Altri usi

Usa questo materiale per sciogliere nodi in filo, lacci delle scarpe e corde.

Questo tipo di amido può essere utilizzato per ravvivare l’argenteria.

Aumenta l’attrito: se le tue mani sudano molto e fai fatica durante gli sport come il tennis, metti un po’ di polvere di amido sui palmi delle mani.

Usando l’amido di mais, puoi rimuovere facilmente le macchie di grasso. Dopo 10-15 minuti, spruzzalo sulla macchia e asciugalo. La macchia di grasso scompare. Con questo tipo di amido si può anche schiarire il tappeto. Cospargi un po’ di polvere di amido sul tappeto e aspiralo mezz’ora dopo. Quasi tutta l’oscurità del tappeto viene rimossa.

L’amido di mais e la farina di mais sono usati per fare il cibo

Il gusto e la composizione della farina di mais e della farina di amido differiscono, quindi non possono essere usati in modo intercambiabile.

Pane, frittelle, waffle, biscotti e tutti i tipi di dolci possono essere cotti con farina di mais invece che con farina di frumento. Questi alimenti hanno un sapore di mais e un colore giallo dovuto alla farina di mais.

Più che aggiungere sapore, questo amido cambia la consistenza e addensa il cibo. Zuppe, stufati, salse e brodi sono addensati con esso. L’amido di mais può essere utilizzato anche per migliorare la consistenza di torte e cotolette.

Quando si aggiunge l’amido al cibo caldo, scioglierlo in un contenitore separato con acqua fredda prima di aggiungerlo al cibo caldo.

Metodo di manutenzione

Dovresti tenere l’amido di mais lontano dall’umidità poiché assorbe l’umidità. Si consiglia di conservare questo tipo di amido in un ambiente fresco e asciutto. Durerà una vita se lo mantieni correttamente.