1. Prevención de la hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en la sangre)
El almidón de maíz crudo puede prevenir la hipoglucemia, según algunos estudios. Este alimento actúa como un reservorio de glucosa en el tracto digestivo y es absorbido lentamente por el sistema digestivo dentro de 6 a 8 horas. Por lo tanto, las personas con diabetes tipo 1 y tipo 2 no experimentan hipoglucemia.
2. Es más fácil de tragar
Cuando a las personas con disfagia les resulta difícil tragar alimentos sólidos o líquidos, el almidón de maíz puede ayudar. El uso de este almidón también es una buena solución para resolver los problemas de deglución con la edad. Al ablandar el bolo alimenticio (una mezcla formada por la comida y la saliva después de masticar), este alimento ayuda a tragar.
3. Un buen sustituto del jarabe de maíz
Algunos alimentos procesados e incluso alimentos caseros se espesan con jarabe de maíz. Un alto consumo de jarabe de maíz o jarabe de maíz rico en fructosa se ha relacionado con enfermedades como la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico y el hígado graso. Estos riesgos se pueden reducir mediante el uso de almidón de maíz.
4. Alimentos sin gluten
En lugar de harina de trigo, el almidón de maíz puede ser utilizado por personas alérgicas al trigo y al gluten, que sufren de enfermedad celíaca o que siguen una dieta sin gluten por cualquier otra razón.
5. Pérdida de peso
Un índice glucémico bajo de almidón de maíz reduce el apetito y crea una sensación de saciedad, según los investigadores. Además, este almidón agrega menos calorías al cuerpo y puede ayudar a perder peso.
Las bebidas que contienen esta sustancia, rica en amilosa o glucosa, reducen el apetito y aportan calorías al organismo. Además, exponen a las personas a la diabetes tipo 2.
Efectos del almidón de maíz
1. alergia
No se recomienda consumir este alimento si es alérgico a él. Las reacciones alérgicas leves a graves al almidón de maíz incluyen:
Vómito;
problemas estomacales;
sibilancias o dificultad para respirar;
pulso débil;
Cambios en la piel incluyendo urticaria;
hinchazón de los labios o la lengua;
mareo
La anafilaxia puede incluso ocurrir en casos severos. Un ataque alérgico ocurre repentinamente y puede resultar en la muerte.
2. Riesgo de enfermedades del corazón
Los carbohidratos refinados, como la maicena, han sido altamente procesados y despojados de sus nutrientes. Los alimentos ricos en carbohidratos afectan negativamente al corazón, según una investigación. El consumo de carbohidratos también puede aumentar la presión arterial, así que tenga cuidado.
Valor nutricional de la fécula de maíz y cómo prepararla
El endospermo almidonoso del maíz se pulveriza para hacer este alimento. Si bien este almidón no tiene un valor nutricional significativo, tiene muchos usos en la preparación de alimentos.
carbohidrato
El almidón de maíz contiene alrededor de 30 calorías por cada 8 gramos, que provienen de los carbohidratos. El maíz crudo tiene un índice glucémico bajo a pesar de tener mucho almidón. Los estudios han demostrado que este tipo de almidón es absorbido lentamente por el cuerpo.
Grasa y proteína
8 gramos de almidón de maíz no contienen grasa, proteína ni minerales especiales, y 1 taza contiene menos de 1 gramo de grasa y solo alrededor de 0,3 gramos de proteína. Además, este alimento no contiene minerales ni vitaminas especiales.
Hay una diferencia entre la harina de maíz y el almidón de maíz.
En términos de valor nutricional, sabor y uso, la harina de maíz y su almidón se derivan del maíz.
Durante el proceso de elaboración de la harina de maíz, los granos de maíz enteros se pulverizan y se suavizan por completo antes de transformarlos en harina. El polvo de almidón suave está hecho de la parte almidonada del maíz.
La harina de maíz contiene proteína, fibra, almidón, vitaminas y minerales que se encuentran en el maíz entero y amarillo. A pesar de esto, su almidón carece de la fibra y la proteína que se encuentran en el grano integral del maíz. El almidón blanco se forma cuando se procesa el almidón.
El sabor de estos 2 productos de maíz también es diferente. El almidón en la harina de maíz es casi insípido, pero la harina de maíz tiene un sabor dulce como el maíz.
El almidón de maíz se utiliza en muchas aplicaciones.
El error común es que este material solo se usa para cocinar, pero tiene diversos usos, algunos de los cuales explicaremos a continuación.
1. Cuidado de la piel con almidón de maíz
La piel irritada se puede tratar con almidón de maíz, que es un tratamiento económico pero efectivo. Las quemaduras solares y la picazón de la piel se pueden tratar con este almidón. Mezcla el almidón con agua fría y aplica la pasta en las áreas lesionadas.
2. El uso de la fécula de maíz en el cabello
Este polvo de almidón se puede utilizar como champú seco. Espolvoree una pequeña cantidad de almidón en las raíces de su cabello y peine el polvo lenta y suavemente hasta el fondo. El truco no funcionará si tu cabello es oscuro, ya que el almidón de maíz se tiñe y se ve en los costados.
Además, si tu cabello se enreda, puedes usar maicena para desenredarlo porque reduce la fricción y hace que los mechones queden resbaladizos, por lo que puedes desenredarlo fácilmente.
3. Hacer una especie de desodorante
Para reducir el sudor y el olor corporal, el almidón de maíz se puede utilizar como desodorante natural. Prepara los siguientes ingredientes para hacer un desodorante natural:
Aceite de coco en tres cucharadas;
Almidón, 2 cucharadas;
Bicarbonato de sodio, 2 cucharadas.
Derrite el aceite de coco en el microondas durante 15 a 20 segundos. Mezcle la maicena y el bicarbonato de sodio lentamente hasta obtener una pasta espesa. Sin duda, puede agregar su aceite esencial favorito a esta mezcla. ¡Es tan fácil hacer tu propio desodorante natural! Las personas alérgicas al bicarbonato de sodio o que sudan en exceso no deben usar este desodorante.
4. Color de esmalte de uñas mate
Si desea que su esmalte de uñas sea mate, simplemente agregue un poco de maicena y, después de mezclarlos bien, aplique el esmalte en sus uñas. De esta forma, el color de tu esmalte de uñas será mate.
5. La prevención del pie de atleta
El pie de atleta ocurre cuando el pie está constantemente expuesto a la humedad, como el sudor. Al mantener los pies secos, este alimento previene esta enfermedad.
Para evitar que tus pies se mojen, espolvorea maicena dentro de tus zapatos o calcetines si tienes que usarlos por mucho tiempo.
6. Deshacerse del sudor corporal
La sudoración corporal también se puede solucionar con almidón de maíz. Para evitar la fricción entre las superficies grasas del cuerpo, se puede utilizar este almidón. Aplique un poco de polvo de almidón en estas partes de su cuerpo antes de usar ropa para evitar la sudoración. Los bebés que usan pañales también pueden usar este almidón para evitar la sudoración.
7. Tratamiento de picaduras de insectos
Las picaduras de insectos que pican y duelen empeoran con la piel mojada. Para aliviar la picazón en la piel, mezcle 2 cucharadas de almidón de maíz con unas gotas de agua fría y colóquelo en el área de la picadura.
8. Alivio de las ampollas
Las ampollas en la piel empeoran en ambientes húmedos o cuando tocan superficies como zapatos o ropa. Para reducir la fricción y mantener la ampolla seca, aplique un poco de almidón en el área. No aplique almidón en ampollas abiertas o llagas en la piel, ya que esto puede causar una infección.
Otros usos
Utilice este material para desatar nudos en hilos, cordones y cuerdas.
Este tipo de almidón se puede utilizar para dar brillo a los cubiertos.
Aumenta la fricción: si tus manos sudan mucho y te cuesta practicar deportes como el tenis, ponte un poco de almidón en polvo en las palmas.
Usando almidón de maíz, puede eliminar fácilmente las manchas de grasa. Después de 10 a 15 minutos, rocíalo sobre la mancha y límpialo. Desaparece la mancha de grasa. Con este tipo de almidón, también puedes aclarar la alfombra. Espolvoree un poco de almidón en polvo sobre la alfombra y aspírela media hora más tarde. Se elimina casi toda la oscuridad de la alfombra.
El almidón de maíz y la harina de maíz se utilizan para hacer alimentos.
El sabor y la composición de la harina de maíz y la harina de almidón difieren, por lo que no se pueden usar indistintamente.
El pan, los panqueques, los waffles, las galletas y todo tipo de dulces se pueden hornear con harina de maíz en lugar de harina de trigo. Estos alimentos tienen sabor a maíz y un color amarillo debido a la harina de maíz.
Más que dar sabor, este almidón cambia la textura y espesa la comida. Con él se espesan sopas, guisos, salsas y caldos. El almidón de maíz también se puede utilizar para mejorar la consistencia de pasteles y chuletas.
Cuando agregue almidón a la comida caliente, primero disuélvalo en un recipiente separado con agua fría antes de agregarlo a la comida caliente.
Método de mantenimiento
Debe mantener la maicena alejada de la humedad, ya que la absorbe. Se recomienda almacenar este tipo de almidón en un ambiente seco y fresco. Durará toda la vida si lo mantienes adecuadamente.
