Propriedades do amido de milho
1. Prevenção de hipoglicemia (baixo nível de açúcar no sangue)
O amido de milho cru pode prevenir a hipoglicemia, de acordo com alguns estudos. Este alimento atua como um reservatório de glicose no trato digestivo e é lentamente absorvido pelo sistema digestivo em 6 a 8 horas. Portanto, as pessoas com diabetes tipo 1 e tipo 2 não apresentam hipoglicemia.
2. É mais fácil de engolir
Quando engolir alimentos sólidos ou líquidos é difícil para pessoas com disfagia, o amido de milho pode ajudar. Usar este amido também é uma boa solução para resolver problemas de deglutição com o aumento da idade. Ao amolecer o bolo alimentar (uma mistura formada de comida e saliva após a mastigação), esse alimento auxilia na deglutição.
3. Um bom substituto para o xarope de milho
Alguns alimentos processados e até mesmo alimentos caseiros são engrossados com xarope de milho. Um alto consumo de xarope de milho ou xarope de milho rico em frutose tem sido associado a doenças como diabetes tipo 2, síndrome metabólica e fígado gorduroso. Esses riscos podem ser reduzidos usando amido de milho.
4. Alimentos sem glúten
No lugar da farinha de trigo, o amido de milho pode ser utilizado por pessoas alérgicas ao trigo e ao glúten, que sofrem de doença celíaca ou seguem uma dieta sem glúten por qualquer outro motivo.
5. Perda de peso
Um baixo índice glicêmico de amido de milho reduz o apetite e cria uma sensação de saciedade, de acordo com os pesquisadores. Além disso, esse amido acrescenta menos calorias ao organismo e pode auxiliar na perda de peso.
As bebidas que contêm essa substância, rica em amilose ou glicose, reduzem o apetite e adicionam calorias ao corpo. Além disso, eles expõem as pessoas ao diabetes tipo 2.
Efeitos do amido de milho
1. alergia
Não é recomendado consumir este alimento se você for alérgico a ele. Reações alérgicas leves a graves ao amido de milho incluem:
Vomitar;
Problemas de estômago;
pieira ou dificuldade em respirar;
pulso fraco;
Alterações na pele, incluindo urticária;
inchaço dos lábios ou língua;
tontura
A anafilaxia pode ocorrer até mesmo em casos graves. Um ataque alérgico ocorre repentinamente e pode resultar em morte.
2. Risco de doença cardíaca
Carboidratos refinados, como amido de milho, foram altamente processados e despojados de seus nutrientes. Alimentos ricos em carboidratos afetam negativamente o coração, de acordo com pesquisas. O consumo de carboidratos também pode aumentar a pressão arterial, portanto, tome cuidado.
Valor nutricional do amido de milho e como prepará-lo
O endosperma amiláceo do milho é pulverizado para fazer este alimento. Embora esse amido não tenha valor nutricional significativo, ele tem muitos usos na preparação de alimentos.
carboidrato
O amido de milho contém cerca de 30 calorias por 8 gramas, provenientes de carboidratos. O milho cru tem baixo índice glicêmico, apesar de ter muito amido. Estudos demonstraram que esse tipo de amido é lentamente absorvido pelo corpo.
Gordura e proteína
8 gramas de amido de milho não contêm gordura, proteína ou minerais especiais, e 1 xícara contém menos de 1 grama de gordura e apenas cerca de 0,3 gramas de proteína. Além disso, este alimento não contém minerais ou vitaminas especiais.
Existe diferença entre farinha de milho e amido de milho
Em termos de valor nutricional, sabor e uso, a farinha de milho e seu amido são derivados do milho.
Durante o processo de fabricação da farinha de milho, os grãos de milho inteiros são pulverizados e completamente amolecidos antes de serem transformados em farinha. O pó de amido macio é feito da parte amilácea do milho.
A farinha de milho contém proteínas, fibras, amido, vitaminas e minerais encontrados no milho integral e amarelo. Apesar disso, seu amido carece de fibras e proteínas encontradas no grão integral do milho. O amido branco é formado quando o amido é processado.
O sabor desses 2 produtos de milho também é diferente. O amido no fubá é quase insípido, mas o fubá tem um sabor doce como o do milho.
O amido de milho é usado em muitas aplicações
O equívoco comum é que esse material é usado apenas para cozinhar, mas tem diversos usos, alguns dos quais explicaremos a seguir.
1. Cuidados com a pele com amido de milho
A pele irritada pode ser tratada com amido de milho, que é um tratamento barato, mas eficaz. Queimaduras solares e coceira na pele podem ser tratadas com este amido. Misture o amido com água fria e aplique a pasta nas áreas lesadas.
2. O uso de amido de milho no cabelo
Este pó de amido pode ser usado como xampu seco. Polvilhe uma pequena quantidade de amido nas raízes do cabelo e penteie o pó lenta e suavemente até o fundo. O truque não vai funcionar se o seu cabelo for escuro, já que o amido de milho é colorido e aparece nas laterais.
Além disso, se o cabelo ficar emaranhado, você pode usar amido de milho para desembaraçar, pois reduz o atrito e torna os fios escorregadios, facilitando o desembaraço.
3. Fazendo uma espécie de desodorante
Para reduzir o suor e o odor corporal, o amido de milho pode ser usado como desodorante natural. Prepare os seguintes ingredientes para fazer desodorante natural:
Óleo de coco em três colheres de sopa;
Amido, 2 colheres de sopa;
Bicarbonato de sódio, 2 colheres de sopa.
Derreta o óleo de coco no microondas por 15 a 20 segundos. Misture o amido de milho e o bicarbonato aos poucos até obter uma pasta grossa. Você certamente pode adicionar seu óleo essencial favorito a esta mistura. É tão fácil fazer seu próprio desodorante natural! Pessoas alérgicas ao bicarbonato de sódio ou que suam excessivamente não devem usar este desodorante.
4. Cor do esmalte fosco
Se você quiser deixar o esmalte fosco, basta adicionar um pouco de amido de milho e depois de misturar bem, aplique o esmalte nas unhas. Desta forma, a cor do seu esmalte ficará fosca.
5. A prevenção do pé de atleta
O pé de atleta ocorre quando o pé está constantemente exposto à umidade, como o suor. Ao manter os pés secos, esse alimento previne essa doença.
Para evitar que seus pés fiquem molhados, polvilhe amido de milho dentro de seus sapatos ou meias se você tiver que usá-los por muito tempo.
6. Livrar-se do suor do corpo
A transpiração corporal também pode ser resolvida com amido de milho. Para evitar o atrito entre as superfícies gordurosas do corpo, esse amido pode ser usado. Aplique um pouco de amido em pó nessas partes do corpo antes de usar roupas para evitar a transpiração. Bebês que usam fraldas também podem usar esse amido para evitar a transpiração.
7. Tratamento de picada de inseto
As picadas de insetos que coçam e doem são agravadas pela pele molhada. Para aliviar a coceira na pele, misture 2 colheres de sopa de amido de milho com algumas gotas de água fria e coloque na área da picada.
8. Alívio de bolhas
As bolhas na pele pioram em ambientes úmidos ou quando tocam superfícies como sapatos ou roupas. Para reduzir o atrito e manter a bolha seca, aplique um pouco de amido na área. Não aplique amido em bolhas ou feridas abertas na pele, pois isso pode causar infecção.
Outros usos
Use este material para desatar nós em fios, cadarços e cordas.
Este tipo de goma pode ser usado para dar brilho aos talheres.
Aumente o atrito: se suas mãos suam muito e você luta durante esportes como o tênis, coloque um pouco de amido em pó nas palmas das mãos.
Usando amido de milho, você pode facilmente remover manchas de graxa. Após 10 a 15 minutos, borrife sobre a mancha e limpe-a. A mancha de gordura desaparece. Com este tipo de amido, você também pode clarear o carpete. Polvilhe um pouco de amido em pó no tapete e aspire meia hora depois. Quase toda a escuridão do tapete é removida.
Amido de milho e farinha de milho são usados para fazer alimentos
O sabor e a composição da farinha de milho e da farinha de amido diferem, portanto não podem ser usados de forma intercambiável.
Pão, panquecas, waffles, biscoitos e todos os tipos de doces podem ser assados com farinha de milho em vez de farinha de trigo. Esses alimentos têm sabor de milho e coloração amarela devido à farinha de milho.
Mais do que dar sabor, esse amido altera a textura e engrossa os alimentos. Sopas, ensopados, molhos e caldos são engrossados com ele. O amido de milho também pode ser usado para melhorar a consistência de bolos e costeletas.
Ao adicionar amido a alimentos quentes, primeiro dissolva-o em um recipiente separado com água fria antes de adicioná-lo à comida quente.
Método de manutenção
Você deve manter o amido de milho longe da umidade, pois ele absorve a umidade. Recomenda-se armazenar este tipo de goma em ambiente seco e fresco. Ele vai durar uma vida inteira se você o mantiver adequadamente.
