Les propriétés étonnantes et les utilisations de l’amidon de maïs
1. Prévention de l’hypoglycémie (faible taux de sucre dans le sang)
L’amidon de maïs cru peut prévenir l’hypoglycémie, selon certaines études. Cet aliment agit comme un réservoir de glucose dans le tube digestif et est lentement absorbé par le système digestif en 6 à 8 heures. Par conséquent, les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2 ne souffrent pas d’hypoglycémie.
2. Il est plus facile à avaler
Lorsque la déglutition d’aliments solides ou liquides est difficile pour les personnes atteintes de dysphagie, l’amidon de maïs peut aider. L’utilisation de cet amidon est également une bonne solution pour résoudre les problèmes de déglutition avec l’âge. En ramollissant le bolus (mélange formé d’aliments et de salive après mastication), cet aliment facilite la déglutition.
3. Un bon substitut au sirop de maïs
Certains aliments transformés et même des aliments faits maison sont épaissis avec du sirop de maïs. Une consommation élevée de sirop de maïs ou de sirop de maïs riche en fructose a été associée à des maladies telles que le diabète de type 2, le syndrome métabolique et la stéatose hépatique. Ces risques peuvent être réduits en utilisant de l’amidon de maïs.
4. Aliments sans gluten
À la place de la farine de blé, l’amidon de maïs peut être utilisé par les personnes allergiques au blé et au gluten, souffrant de la maladie cœliaque ou suivant un régime sans gluten pour toute autre raison.
5. Perte de poids
Un faible index glycémique de l’amidon de maïs réduit l’appétit et crée une sensation de satiété, selon les chercheurs. De plus, cet amidon ajoute moins de calories au corps et peut aider à perdre du poids.
Les boissons contenant cette substance, riche en amylose ou en glucose, réduisent l’appétit tout en apportant des calories à l’organisme. De plus, ils exposent les gens au diabète de type 2.
Effets de l’amidon de maïs
1. allergie
Il est déconseillé de consommer cet aliment si vous y êtes allergique. Les réactions allergiques légères à graves à l’amidon de maïs comprennent :
Vomir;
problèmes d’estomac;
respiration sifflante ou difficulté à respirer;
pouls faible;
Changements cutanés, y compris urticaire ;
gonflement des lèvres ou de la langue;
vertiges
L’anaphylaxie peut même survenir dans les cas graves. Une crise allergique survient soudainement et peut entraîner la mort.
2. Risque de maladie cardiaque
Les glucides raffinés, tels que la fécule de maïs, ont été hautement transformés et dépouillés de leurs nutriments. Les aliments riches en glucides affectent négativement le cœur, selon la recherche. La consommation de glucides peut également augmenter la tension artérielle, alors soyez prudent.
Valeur nutritionnelle de l’amidon de maïs et comment le préparer
L’endosperme féculent du maïs est pulvérisé pour fabriquer cet aliment. Bien que cet amidon n’ait pas de valeur nutritionnelle significative, il a de nombreuses utilisations dans la préparation des aliments.
glucides
L’amidon de maïs contient environ 30 calories pour 8 grammes, qui proviennent des glucides. Le maïs cru a un index glycémique bas malgré sa grande quantité d’amidon. Des études ont montré que ce type d’amidon est lentement absorbé par l’organisme.
Matières grasses et protéines
8 grammes d’amidon de maïs ne contiennent pas de matières grasses, de protéines ou de minéraux spéciaux, et 1 tasse contient moins de 1 gramme de matières grasses et seulement environ 0,3 gramme de protéines. De plus, cet aliment ne contient aucun minéral ou vitamine spécial.
Il y a une différence entre la farine de maïs et l’amidon de maïs
En termes de valeur nutritionnelle, de goût et d’utilisation, la farine de maïs et son amidon sont tous deux dérivés du maïs.
Au cours du processus de fabrication de la farine de maïs, les grains de maïs entiers sont réduits en poudre et complètement ramollis avant d’être transformés en farine. La poudre d’amidon mou est fabriquée à partir de la partie féculente du maïs.
La farine de maïs contient des protéines, des fibres, de l’amidon, des vitamines et des minéraux présents dans le maïs entier et jaune. Malgré cela, son amidon manque de fibres et de protéines présentes dans le grain entier du maïs. L’amidon blanc se forme lors du traitement de l’amidon.
Le goût de ces 2 produits à base de maïs est également différent. L’amidon dans la semoule de maïs est presque insipide, mais la semoule de maïs a un goût sucré comme le maïs.
L’amidon de maïs est utilisé dans de nombreuses applications
L’idée fausse commune est que ce matériau n’est utilisé que pour la cuisine, mais il a diverses utilisations, dont certaines seront expliquées ci-dessous.
1. Soins de la peau avec de l’amidon de maïs
La peau irritée peut être traitée avec de la fécule de maïs, qui est un traitement peu coûteux mais efficace. Les coups de soleil et les démangeaisons de la peau peuvent être traités avec cet amidon. Mélangez l’amidon avec de l’eau froide et appliquez la pâte sur les zones lésées.
2. L’utilisation de l’amidon de maïs dans les cheveux
Cette poudre d’amidon peut être utilisée comme shampoing sec. Saupoudrez une petite quantité d’amidon sur les racines de vos cheveux et peignez la poudre lentement et doucement vers le bas. L’astuce ne fonctionnera pas si vos cheveux sont foncés, car l’amidon de maïs est coloré et apparaît sur les côtés.
De plus, si vos cheveux s’emmêlent, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs pour les démêler car cela réduit la friction et rend les mèches de cheveux glissantes, vous pouvez donc les démêler facilement.
3. Faire une sorte de déodorant
Pour réduire la transpiration et les odeurs corporelles, l’amidon de maïs peut être utilisé comme déodorant naturel. Préparez les ingrédients suivants pour fabriquer un déodorant naturel :
Huile de noix de coco dans trois cuillères à soupe;
Amidon, 2 cuillères à soupe;
Bicarbonate de soude, 2 cuillères à soupe.
Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes. Mélangez lentement la fécule de maïs et le bicarbonate de soude jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Vous pouvez certainement ajouter votre huile essentielle préférée à ce mélange. C’est si facile de fabriquer son propre déodorant naturel ! Les personnes allergiques au bicarbonate de soude ou qui transpirent excessivement ne doivent pas utiliser ce déodorant.
4. Couleur de vernis à ongles mat
Si vous voulez rendre votre vernis à ongles mat, ajoutez-y simplement de la fécule de maïs et après les avoir bien mélangés, appliquez le vernis sur vos ongles. De cette façon, la couleur de votre vernis à ongles sera mate.
5. La prévention du pied d’athlète
Le pied d’athlète survient lorsque le pied est constamment exposé à l’humidité, comme la sueur. En gardant les pieds au sec, cet aliment prévient cette maladie.
Pour éviter que vos pieds ne se mouillent, saupoudrez de fécule de maïs à l’intérieur de vos chaussures ou de vos chaussettes si vous devez les porter longtemps.
6. Se débarrasser de la transpiration corporelle
La transpiration corporelle peut également être résolue avec de l’amidon de maïs. Pour éviter les frottements entre les surfaces graisseuses du corps, cet amidon peut être utilisé. Appliquez un peu de poudre d’amidon sur ces parties de votre corps avant de porter des vêtements pour éviter la transpiration. Les bébés qui portent des couches peuvent également utiliser cet amidon pour éviter la transpiration.
7. Traitement des piqûres d’insectes
Les piqûres d’insectes irritantes et douloureuses sont aggravées par la peau humide. Pour soulager les démangeaisons de la peau, mélangez 2 cuillères à soupe d’amidon de maïs avec quelques gouttes d’eau froide et placez-le sur la zone de la piqûre.
8. Soulagement des ampoules
Les cloques sur la peau s’aggravent dans les environnements humides ou lorsqu’elles touchent des surfaces telles que des chaussures ou des vêtements. Pour réduire la friction et garder l’ampoule au sec, appliquez un peu d’amidon sur la zone. N’appliquez pas d’amidon sur des cloques ouvertes ou des plaies sur votre peau, car cela peut provoquer une infection.
Autres utilisations
Utilisez ce matériau pour défaire les nœuds du fil, des lacets et des cordes.
Ce type d’amidon peut être utilisé pour éclaircir l’argenterie.
Augmentez la friction : Si vos mains transpirent beaucoup et que vous vous débattez pendant des sports comme le tennis, mettez de la poudre d’amidon sur vos paumes.
En utilisant de l’amidon de maïs, vous pouvez facilement enlever les taches de graisse. Après 10 à 15 minutes, vaporisez-le sur la tache et essuyez-le. La tache de graisse disparaît. Avec ce type d’amidon, vous pouvez également alléger le tapis. Saupoudrez un peu de poudre d’amidon sur le tapis et passez l’aspirateur une demi-heure plus tard. Presque toute l’obscurité du tapis est supprimée.
L’amidon de maïs et la farine de maïs sont utilisés pour fabriquer des aliments
Le goût et la composition de la farine de maïs et de la farine d’amidon diffèrent, ils ne peuvent donc pas être utilisés de manière interchangeable.
Le pain, les crêpes, les gaufres, les biscuits et toutes sortes de sucreries peuvent être cuits avec de la farine de maïs au lieu de la farine de blé. Ces aliments ont une saveur de maïs et une couleur jaune due à la farine de maïs.
En plus d’ajouter de la saveur, cet amidon modifie la texture et épaissit les aliments. Les soupes, les ragoûts, les sauces et les bouillons en sont épaissis. L’amidon de maïs peut également être utilisé pour améliorer la consistance des gâteaux et des escalopes.
Lorsque vous ajoutez de l’amidon à des aliments chauds, dissolvez-le d’abord dans un récipient séparé avec de l’eau froide avant de l’ajouter aux aliments chauds.
Mode d’entretien
Vous devez garder la fécule de maïs à l’abri de l’humidité car elle absorbe l’humidité. Il est recommandé de stocker ce type d’amidon dans un environnement sec et frais. Il durera toute une vie si vous l’entretenez correctement.
