Le paprika est une épice colorée et universelle aux nombreuses propriétés

Les poudres de poivre sont broyées en paprika, qui a un goût sucré, épicé et parfois fumé. Les épices de paprika varient en couleur de l’orange clair au rouge foncé. Surtout en Hongrie, en Espagne et au Mexique, cette délicieuse épice est en vogue. Quels sont les avantages et les propriétés du paprika et quels sont ses effets secondaires possibles? Quels aliments peuvent être préparés avec du paprika? Nous répondrons à ces questions à la fin de l’article.

Les nutriments du paprika

Le calcium, le potassium et le phosphore contenus dans le paprika aident à renforcer lesdents, les os et les muscles. Bonne source de fer et de vitamine K, c’est aussi unebonnesource de calcium. Une cuillère à café de paprika est généralement suffisante pour la plupart des recettes.

Les propriétés de Paprika

Le paprika épicé est un mélange de plusieurs types de poivre de la famille Capsicum annuum. Les poivrons rouges, les piments forts, les poivrons de Cayenne, les poivrons poblano et les poivrons d’étain peuvent être utilisés comme épice. En raison des différents poivrons de cette épice, son piquant est également unique. La majorité des gens, cependant, considèrent le paprika comme une épice sucrée qui est fumée. Les œufs et les salades de pommes de terre contiennent souvent du paprika en raison de sa couleur distinctive.

Il semble que le paprika ait de nombreux avantages pour la santé, mais ces avantages dépendent du type de poivre utilisé. Les vitamines et les minéraux tels quela vitamine A, la vitamine E et la vitamine B6 peuvent être trouvés dans le paprika. Même ainsi, le paprika ne peut pas répondre à tous les besoins de votre corps lorsqu’il est utilisé comme assaisonnement.

Il existe de nombreuses utilisations pour le paprika, y compris:

Traitement de l’ostéoporose et de l’arthrite;

Stimuler le système immunitaire;

Les ballonnements peuvent être réduits;

Prévention de l’anémie;

Épaisseur des cheveux, douceur et santé.

Cette affirmation, cependant, manque de preuves scientifiques solides.

1. Capsaïcine et paprika

On croit que la capsaïcine dans le paprika est responsable de certains des avantages pour la santé revendiqués de l’épice. Le poivre est accéléré par la capsaïcine, un produit chimique. La capsaïcine n’est pas présente dans tous les poivrons. Par exemple, le paprika fabriqué à partir de poivrons rouges ne contient pas de capsaïcine.

Un certain nombre d’études en laboratoire et sur des animaux ont montré que la supplémentation en capsaïcine peut aider à traiter l’obésité. Selon une autre étude, la capsaïcine avec un effet antioxydant est bénéfique dans le traitement des maladies hépatiques non alcooliques. Parmi les conditions qu’il est dit de traiter sont:

Hyperglycémie diabétique;

Athérogenèse;

Troubles du métabolisme;

Diabète;

Hypertrophie cardiaque;

Hypertension artérielle;

Caresser.

La recherche a été faite sur les suppléments de capsaïcine, pas le paprika. Unepetiterecherche a été faite sur les propriétés de l’extrait de paprika, pas les épices disponibles dans les magasins. En conséquence, ces avantages ne peuvent pas également être attribués aux épices de paprika.

2. Réduire le risque de maladie en mangeant du paprika

Les composés végétaux appelés caroténoïdes protègent contre le canceret les maladies oculaires. Les plantes aux feuilles aux couleurs vives, comme le paprika, contiennent des caroténoïdes.

Dans une petite étude, la consommation de paprika a augmenté les taux plasmatiques de caroténoïdes chez les volontaires à un niveau moyen après 12 semaines.

3. Maintenir la santé des os avec le paprika.

Les femmes ménopausées bénéficient des caroténoïdes contenus dans le paprika. Dans une étude de 24 semaines, l’extrait de caroténoïde de paprika a maintenu la qualité osseuse chez les femmes ménopausées.

4. Réduire l’inflammation et la douleur avec le paprika

Les propriétés analgésiques de la capsaïcine la rendentutile pour traiter la douleur. La capsaïcine se trouve dans certains analgésiques topiques. De plus, il réduit l’inflammation et protège le système immunitaire.

5. Poids et paprika

La capsaïcine dans le paprika supprime l’appétit et a des propriétés anti-obésité. Il améliore le métabolisme des graisses, en particulier l’oxydation de la graisse abdominale. L’incorporation de la capsaïcine dans l’alimentation réduit l’appétit et l’apport calorique.

6. Améliorer le taux de cholestérol avec le paprika

Paprika contient de la capsaïcine, qui augmente leboncholestérol (HDL) et abaisse le mauvais cholestérol (LDL). Ce domaine nécessite plus de recherche, bien sûr.

7. Protection UV et paprika.

Les dommages causés par le soleil à la peau peuvent être évités en consommant du paprika dans l’alimentation.

8. Prévention du cancer avec le paprika

Des études ont montré que la capsaïcine a des propriétés anticancéreuses. Une variété de cancers peuvent être évités en ajoutant du paprika à votre alimentation.

9. Contrôle de la glycémie et paprika

De plus, la capsaïcine réduit la sensibilité à l’insuline et affecte les gènes de contrôle de la glycémie.

10. Maintenir la santé du sang avec le paprika.

La vitamine E et le fer sont essentiels au maintien d’un sang sain dans le paprika.

L’hémoglobine, qui transporte l’oxygène dans tout le corps, contient du fer et de la vitamine E est nécessaire pour construire ses composants. L’anémie, la fatigue, la pâleur et l’essoufflement sont des symptômes de carences nutritionnelles.

Selon votre style de cuisine et vos goûts, vous pouvez utiliser trois types de paprika:

Paprika doux ou traditionnel, également connu sous le nom de paprika ordinaire ou essentiel. Il y a un léger piquant et une douceur à ce paprika. Les piments de Californie, de Hongrie ou d’Amérique du Sud sont généralement utilisés pour fabriquer cette épice. Dans les magasins, vous pouvez trouver cette épice et l’utiliser dans les salades aux œufs ou les salades de pommes de terre.

Paprika de première classe, le paprika hongrois est plus vif et plus sucré que le paprika espagnol. Les plats hongrois tels que le goulasch utilisent cette épice.

Paprika d’Espagne, également appelé pimenton ou paprika fumé. Cette épice a un goût fumé car elle est séchée au feu. Ce type de paprika est léger à très tranchant.

Saupoudrez de paprika sur votre nourriture pour ajouter de la couleur, du piquant et une saveur fumée. Le paprika peut être utilisé pour la viande, les fruits de mer, les noix et autres collations.

Le paprika doit être conservé comme n’importe quelle autre épice. Jusqu’à deux mois, vous pouvez le conserver au congélateur ou dans une armoire à l’abri de la lumière et de la chaleur. Le goût et les nutriments du paprika moulu peuvent être affectés par un stockage à long terme jusqu’à 3 ans.

Effets secondaires de Paprika

Le paprika n’est pas assez nocif pour la cuisson, mais les épices peuvent provoquer une réaction allergique ou non allergique chez certaines personnes. Il y a des rapports que les gens sontallergiquesau paprika, et certains l’appellent un allergène.

Une distinction doit être faite entre toutes les réactionsergiqueset non allergiques, car la première met la vie en danger et la seconde disparaît généralement sans traitement. Une réaction allergique peut causer des démangeaisons dans la bouche ou une toux par inhalation, et elle peut également causer des difficultés respiratoires ou un choc anaphylactique. Si vous êtes tousergiques aupoivre ou réagissent après avoir mangé des aliments contenant du paprika, consultez votre médecin.

Questions et réponses

1. Pouvez-vous suggérer une alternative au paprika?

Cela dépend de la façon dont vous l’utilisez et de votre goût. Vous pouvez utiliser du poivron rouge si vous préparez des aliments épicés et de la poudre de poivre Chipotle si vous recherchez une saveur fumée.

2. Huile de paprika: qu’est-ce que c’est?

La cuisine hongroise utilise cette huile rouge parfumée comme condiment ou pour la cuisine.