La piperina en la pimienta inhibe los efectos de algunos factores que aumentan el riesgo de diarrea en un estudio de laboratorio de 2015 publicado en el Journal of Pharmacological Research. Debido a sus propiedades antisecretoras, los canales laterales de potasio de las moléculas de monofosfato de adenosina cíclico reducen la diarrea causada por la secreción intestinal excesiva de cloruro.
Según un estudio publicado en 2009 en el Journal of Arthritis Research & Therapy, la piperina tiene propiedades que reducen la inflamación y el dolor, así como la inflamación de las articulaciones. Se necesitan más estudios para determinar cómo se puede usar de manera más efectiva para reducir la inflamación.
Los investigadores encontraron que la piperina tiene propiedades que reducen la depresión y se usa como un alimento funcional para apoyar la función cerebral en un estudio de 2008 publicado en el Journal of Food and Chemical Toxicology. Para descubrir el mecanismo detrás de estos resultados, se necesita más investigación.
Un estudio preliminar en animales publicado en 2014 en el Asian Pacific Journal of Tropical Medicine sugiere que la piperina puede usarse para aliviar el dolor de forma natural; sin embargo, se necesitan más estudios en humanos para confirmar estos hallazgos. Además, algunas personas usan pimienta negra para reducir el dolor nervioso y el dolor menstrual, pero no se han realizado suficientes estudios para respaldar su eficacia.
Un estudio preliminar en ratones publicado en la revista Chemico-Biological Interactions en 2014 mostró que la piperina redujo la sensibilidad a la insulina y la formación de células grasas. La pérdida de peso se produce como resultado de ello.
Basado en mucha investigación publicada en esta área, un estudio preliminar en ratones publicado en el American Journal of Medical and Biological Research en 2016 indica que aumenta los niveles de esta hormona andrógena que mejora la fertilidad en los hombres. Otro estudio preliminar publicado en el Journal of Medicinal Plants Research en 2015 encontró que el extracto de fruta de pimienta negra aumentaba la libido en los hombres.
Reduce el riesgo de trastornos de las vías respiratorias superiores: las frutas de pimienta negra se usan comúnmente para tratar la rinitis alérgica, la tos, la bronquitis y la sinusitis. Un estudio publicado en Pharmaceutical Biology en 2015 ha demostrado que la piperina tiene propiedades antiinflamatorias y mejora la inmunidad.
La posibilidad de que la piperina reduzca el riesgo de cáncer de mama se demostró en un estudio de laboratorio publicado en Food Chemistry en 2013 y en otro publicado por Natural Product Communications en 2010. Además de reducir la inflamación y la oxidación, la pimienta negra también reduce los riesgos de cáncer.
Aquí hay algunos otros beneficios de la pimienta negra para el cuerpo, que aún deben investigarse:
Se reducen los cólicos.
Reducción de mareos.
Proporcionar alivio de los malestares estomacales.
Se han realizado varios estudios sobre los beneficios de la pimienta negra, algunos de los cuales se enumeran a continuación:
La piperina parece reducir los niveles de lípidos sin afectar el apetito en un estudio preliminar publicado en el Indian Journal of Pharmacology en 2011, pero se necesita más investigación para determinar el mecanismo.
Un estudio publicado en Molecular Nutrition & Food Research en 2000 descubrió que tomar piperina junto con otras especias mejoraba la digestión y estimulaba las enzimas pancreáticas.
Los resultados de un estudio inicial realizado en ratas, publicado en Acta Pharmacologica Sinica en 2000, mostraron que la piperina reduce el riesgo de úlceras estomacales y acidez estomacal.
El aceite de pimienta negra tiene los siguientes beneficios:
varios estudios han demostrado los beneficios del aceite de pimienta negra, los más destacados son:
Según un estudio publicado en el Journal of Essential Herbs en 2014, el aceite de pimienta negra tiene propiedades antiinflamatorias agudas, así como propiedades antioxidantes y analgésicas.
Un estudio experimental publicado en 2017 en el Journal of Essential Herbs encontró que el aceite de pimienta negra restringía la proliferación de células cancerosas en la laringe y, por otro lado, demostró que el aceite de pimienta negra y algunos otros extractos eran antimicrobianos.
Beneficios para perder peso del aceite de pimienta negra:
No se ha estudiado el uso de aceite de pimienta negra para perder peso, pero se ha demostrado previamente que la pimienta negra ayuda a perder peso.
La pimienta negra y blanca tienen el siguiente valor nutricional:
La siguiente tabla muestra los nutrientes en una cucharadita de 2,3 gramos de pimienta negra molida y pimienta blanca molida:
| Nutritivo | Pimienta negra | pimienta blanca |
| caloría (caloría) | 5.77 | 7.1 |
| agua (ml) | 0.287 | 0.274 |
| proteína (gramos) | 0.239 | 0.25 |
| grasa (gramos) | 0.075 | 0.051 |
| Grasa saturada (gramos) | 0.032 | 0.015 |
| grasa monoinsaturada (g) | 0.017 | 0.019 |
| Grasas poliinsaturadas (gramos) | 0.023 | 0.015 |
| carbohidratos (gramos) | 1.47 | 1.65 |
| Fibra dietética (gramos) | 0.582 | 0.629 |
| Calcio (mg) | 10.2 | 6.36 |
| Magnesio (mg) | 3.93 | 2.16 |
| Fósforo (mg) | 3.63 | 4.22 |
| potasio (mg) | 30.6 | 1.75 |
| sodio (mg) | 0.46 | 0.12 |
| Selenio (microgramos) | 0.113 | 0.074 |
| Folato (microgramos) | 0.391 | 0.24 |
| vitamina a | 12.6 | 0 |
| cinc (mg) | 0.027 | 0.027 |
| Vitamina B12 (microgramos) | 0 | 0 |
| Vitamina C (mg) | 0 | 0.504 |
| hierro (mg) | 0.223 | 0.343 |
| cobre (mg) | 0.031 | 0.022 |
| Manganeso (mg) | 0.293 | 0.103 |
| Vitamina B1 (mg) | 0.002 | 0.001 |
| Vitamina B2 (mg) | 0.004 | 0.003 |
| Vitamina B3 (mg) | 0.026 | 0.005 |
| Vitamina B5 (mg) | 0.032 | – |
| Vitamina B6 (mg) | 0.007 | 0.002 |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 |
La pimienta negra y la pimienta blanca tienen las siguientes desventajas:
A pesar de los muchos beneficios de la pimienta negra, hay algunas cosas a tener en cuenta al usarla, y las discutiremos en detalle a continuación:
La pimienta negra y la pimienta blanca son seguras para consumir:
varios factores determinan el grado de seguridad del uso de pimienta negra y blanca, y a continuación explicamos cómo varía el grado de seguridad:
Adultos: aunque la pimienta blanca probablemente sea segura en cantidades medicinales, no hay información sobre la seguridad de la pimienta negra en cantidades dietéticas. Una cantidad elevada de pimienta negra puede agravar las alergias en algunas personas, además de su sabor a quemado, que puede causar molestias estomacales, y su entrada en los ojos puede causar irritación. Por otro lado, la pimienta blanca puede provocar una reacción en algunos casos. Además de causar reacciones alérgicas en algunos pacientes, la piperina también puede causar dolores de cabeza, tos, náuseas, latidos cardíacos rápidos y estornudos.
El consumo de grandes cantidades de pimienta blanca y negra en los alimentos durante la lactancia generalmente se considera seguro, pero no se sabe si es seguro consumirla en cantidades medicinales.
En pequeñas cantidades, el consumo de pimienta blanca y negra por parte de los niños generalmente se considera seguro, pero grandes cantidades pueden no ser seguras.
La pimienta negra y blanca tiene las siguientes desventajas:
La pimienta negra y blanca debe usarse con precaución en las siguientes situaciones:
Debido a la piperina, que retarda la coagulación de la sangre, el consumo de pimienta blanca y negra en grandes cantidades puede aumentar el riesgo de hemorragia en personas con trastornos hemorrágicos.
La pimienta negra y blanca no debe consumirse en cantidades mayores que las que se encuentran en los alimentos de los diabéticos. Tomarlo puede afectar los niveles de azúcar en la sangre, lo que dificulta su control, y puede requerir una consulta médica debido a la posibilidad de cambiar las dosis de los medicamentos para la diabetes .
Durante la cirugía, comer más pimienta de la que se encuentra en los alimentos puede causar complicaciones hemorrágicas o afectar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que se recomienda evitar consumir más pimienta de la que se encuentra en los alimentos al menos dos semanas antes de la cirugía.
¿Cuáles son los beneficios de la pimienta blanca posparto?
Es costumbre dar a las mujeres alimentos calientes durante el puerperio, como pimienta blanca, y evitar los alimentos fríos, pero no hay evidencia científica que avale esta práctica. A pesar de que la pimienta blanca suele ser segura para comer durante la lactancia, cuando se consume por vía oral en las cantidades que se encuentran en los alimentos, no hay suficiente información sobre la seguridad de consumir grandes cantidades durante este tiempo.
Aquí hay una descripción general de la pimienta negra:
Esféricos, de color negro parduzco y con una superficie de malla gruesa, estos frutos de una sola semilla tienen en su interior semillas de pimiento blanco, negro y verde, que se utilizan ampliamente como especia. La pimienta negra contiene una sustancia química llamada piperina. Se ha demostrado que tiene efectos beneficiosos y perjudiciales para el organismo.
La pimienta negra y la pimienta blanca se diferencian de las siguientes maneras:
El método de preparación determina el tipo de pimiento que se produce a partir de la misma planta. A diferencia de la pimienta negra, la pimienta blanca se prepara remojando las bayas en agua durante aproximadamente una semana, lo que provoca su descomposición y la supervivencia de las semillas. Por lo general, se utilizan frutas maduras. Dado que la piel se quita fácilmente, el resto de la fruta se seca y, curiosamente, el endospermo dentro de la fruta contiene más piperina que pimienta negra. La pimienta blanca, sin embargo, cuesta el doble que la pimienta negra, y la pimienta verde se produce secando frutos verdes de tal manera que conserven su color verde, y generalmente se conserva en escabeche.
