SaluteNutrizione In che modo il pepe nero giova alla tua salute?
La piperina nel pepe inibisce gli effetti di alcuni fattori che aumentano il rischio di diarrea in uno studio di laboratorio del 2015 pubblicato sul Journal of Pharmacological Research. A causa delle loro proprietà antisecretive, i canali laterali del potassio delle molecole di adenosina monofosfato ciclico riducono la diarrea causata dall’eccessiva secrezione intestinale di cloruro.
Secondo uno studio pubblicato nel 2009 sul Journal of Arthritis Research & Therapy, la piperina ha proprietà che riducono l’infiammazione e il dolore, nonché l’infiammazione delle articolazioni. Per determinare come può essere utilizzato in modo più efficace per ridurre l’infiammazione, sono necessari ulteriori studi.
I ricercatori hanno scoperto che la piperina ha proprietà che riducono la depressione e viene utilizzata come alimento funzionale per supportare la funzione cerebrale in uno studio del 2008 pubblicato sul Journal of Food and Chemical Toxicology. Per scoprire il meccanismo alla base di questi risultati, sono necessarie ulteriori ricerche.
Uno studio preliminare sugli animali pubblicato nel 2014 sull’Asian Pacific Journal of Tropical Medicine suggerisce che la piperina può essere utilizzata per alleviare il dolore in modo naturale; tuttavia, sono necessari più studi sull’uomo per confermare questi risultati. Inoltre, alcune persone usano il pepe nero per ridurre il dolore ai nervi e il dolore mestruale, ma non sono stati condotti studi sufficienti per supportarne l’efficacia.
Uno studio preliminare sui topi pubblicato sulla rivista Chemico-Biological Interactions nel 2014 ha mostrato che la piperina riduce la sensibilità all’insulina e la formazione di cellule adipose. Di conseguenza si verifica la perdita di peso.
Sulla base di molte ricerche pubblicate in questo settore, uno studio preliminare sui topi pubblicato nell’American Journal of Medical and Biological Research nel 2016 indica che ne aumenta i livelli, un ormone androgeno che migliora la fertilità negli uomini. Un altro studio preliminare pubblicato nel Journal of Medicinal Plants Research nel 2015 ha rilevato che l’estratto di frutta di pepe nero aumenta la libido negli uomini.
Riduce il rischio di disturbi delle vie respiratorie superiori: i frutti di pepe nero sono comunemente usati per trattare la rinite allergica, la tosse, la bronchite e la sinusite. Uno studio pubblicato su Pharmaceutical Biology nel 2015 ha dimostrato che la piperina ha proprietà antinfiammatorie e migliora l’immunità.
La possibilità che la piperina riduca il rischio di cancro al seno è stata dimostrata in uno studio di laboratorio pubblicato su Food Chemistry nel 2013 e in un altro pubblicato da Natural Product Communications nel 2010. Oltre a ridurre l’infiammazione e l’ossidazione, il pepe nero riduce anche i rischi di cancro.
Ecco alcuni altri benefici del pepe nero per il corpo, che devono ancora essere studiati:
Le coliche sono ridotte.
Riduzione delle vertigini.
Fornire sollievo dai disturbi di stomaco.
Sono stati condotti numerosi studi sui benefici del pepe nero, alcuni dei quali sono elencati di seguito:
La piperina sembra abbassare i livelli lipidici senza influenzare l’appetito in uno studio preliminare pubblicato sull’Indian Journal of Pharmacology nel 2011, ma sono necessarie ulteriori ricerche per determinare il meccanismo.
Uno studio pubblicato su Molecular Nutrition & Food Research nel 2000 ha scoperto che l’assunzione di piperina insieme ad altre spezie migliorava la digestione e potenziava gli enzimi pancreatici.
I risultati di un primo studio condotto sui ratti, pubblicato su Acta Pharmacologica Sinica nel 2000, hanno dimostrato che la piperina riduce il rischio di ulcere allo stomaco e acidità di stomaco.
L’olio di pepe nero ha i seguenti vantaggi:
Diversi studi hanno dimostrato i benefici dell’olio di pepe nero, i più importanti dei quali sono:
Secondo uno studio pubblicato nel Journal of Essential Herbs nel 2014, l’olio di pepe nero ha proprietà antinfiammatorie acute oltre a proprietà antiossidanti e antidolorifiche.
Uno studio sperimentale pubblicato nel 2017 sul Journal of Essential Herbs ha scoperto che l’olio di pepe nero limita la proliferazione delle cellule tumorali nella laringe e, d’altra parte, ha dimostrato che l’olio di pepe nero e alcuni altri estratti erano antimicrobici.
Benefici di perdita di peso dell’olio di pepe nero:
L’uso dell’olio di pepe nero per la perdita di peso non è stato studiato, ma in precedenza è stato dimostrato che il pepe nero aiuta a perdere peso.
Il pepe bianco e nero ha il seguente valore nutritivo:
La tabella seguente mostra i nutrienti in un cucchiaino da 2,3 grammi di pepe nero macinato e pepe bianco macinato:
| Nutriente | Pepe nero | Pepe bianco |
| calorie (calorie) | 5.77 | 7.1 |
| acqua (ml) | 0,287 | 0,274 |
| proteine (grammi) | 0,239 | 0,25 |
| grasso (grammi) | 0,075 | 0,051 |
| Grassi saturi (grammi) | 0,032 | 0,015 |
| grassi monoinsaturi (g) | 0,017 | 0.019 |
| Grassi polinsaturi (grammi) | 0,023 | 0,015 |
| carboidrati (grammi) | 1.47 | 1.65 |
| Fibra alimentare (grammi) | 0,582 | 0,629 |
| Calcio (mg) | 10.2 | 6.36 |
| Magnesio (mg) | 3.93 | 2.16 |
| Fosforo (mg) | 3.63 | 4.22 |
| potassio (mg) | 30.6 | 1.75 |
| Sodio (mg) | 0,46 | 0.12 |
| Selenio (microgrammi) | 0,113 | 0,074 |
| Folato (microgrammi) | 0,391 | 0,24 |
| Vitamina A | 12.6 | 0 |
| zinco (mg) | 0,027 | 0,027 |
| Vitamina B12 (microgrammi) | 0 | 0 |
| Vitamina C (mg) | 0 | 0,504 |
| ferro (mg) | 0,223 | 0,343 |
| rame (mg) | 0,031 | 0,022 |
| Manganese (mg) | 0,293 | 0,103 |
| Vitamina B1 (mg) | 0,002 | 0,001 |
| Vitamina B2 (mg) | 0,004 | 0,003 |
| Vitamina B3 (mg) | 0,026 | 0,005 |
| Vitamina B5 (mg) | 0,032 | – |
| Vitamina B6 (mg) | 0,007 | 0,002 |
| Colesterolo (mg) | 0 | 0 |
Il pepe nero e il pepe bianco presentano i seguenti svantaggi:
Nonostante i numerosi vantaggi del pepe nero, ci sono alcune cose da tenere a mente quando lo si utilizza e le discuteremo in dettaglio di seguito:
Il pepe nero e il pepe bianco sono entrambi sicuri da consumare:
diversi fattori determinano il grado di sicurezza dell’uso del pepe nero e bianco e di seguito spieghiamo come varia il grado di sicurezza:
Adulti: sebbene il pepe bianco sia probabilmente sicuro in quantità medicinali, non ci sono informazioni sulla sicurezza del pepe nero in quantità dietetiche. Un’elevata quantità di pepe nero può aggravare le allergie in alcune persone, oltre al suo sapore bruciante, che può causare problemi di stomaco e il suo ingresso negli occhi può causare irritazione. D’altra parte, il pepe bianco può causare una reazione in alcuni casi. Oltre a causare reazioni allergiche in alcuni pazienti, la piperina può anche causare mal di testa, tosse, nausea, battito cardiaco accelerato e starnuti.
Il consumo di grandi quantità di pepe nero e bianco negli alimenti durante l’allattamento è generalmente considerato sicuro, ma non è noto se sia sicuro consumarlo in quantità medicinali.
In piccole quantità, il consumo di pepe nero e bianco da parte dei bambini è generalmente considerato sicuro, ma grandi quantità potrebbero non essere sicure.
Il pepe bianco e nero presenta i seguenti svantaggi:
Il pepe nero e bianco deve essere usato con cautela nelle seguenti situazioni:
A causa della piperina, che rallenta la coagulazione del sangue, il consumo di pepe bianco e nero in grandi quantità può aumentare il rischio di sanguinamento nelle persone con disturbi emorragici.
Il pepe nero e bianco non dovrebbe essere consumato in quantità maggiori di quelle che si trovano negli alimenti dai diabetici. L’assunzione può influenzare i livelli di zucchero nel sangue, rendendo più difficile il loro controllo e potrebbe richiedere la consultazione di un medico a causa della possibilità di modificare i dosaggi dei farmaci per il diabete .
Durante l’intervento chirurgico, mangiare più pepe di quello che si trova nel cibo può causare complicazioni emorragiche o influenzare i livelli di zucchero nel sangue, quindi si raccomanda di evitare di consumare più pepe di quello che si trova nel cibo almeno due settimane prima dell’intervento.
Quali sono i benefici del pepe bianco dopo il parto?
È consuetudine somministrare alle donne cibi caldi durante il periodo postpartum, come il pepe bianco, ed evitare cibi freddi, ma non ci sono prove scientifiche a sostegno di questa pratica. Nonostante il fatto che il pepe bianco sia generalmente sicuro da mangiare durante l’allattamento, se consumato per via orale nelle quantità presenti negli alimenti, non ci sono informazioni sufficienti sulla sicurezza del consumo di grandi quantità durante questo periodo.
Ecco una panoramica del pepe nero:
Sferici, nero-brunastri e con una superficie a maglia grossa, questi frutti a seme singolo hanno semi di pepe bianco, nero e verde all’interno, che sono ampiamente usati come spezia. Il pepe nero contiene una sostanza chimica chiamata piperina. È stato dimostrato che ha effetti sia benefici che dannosi sul corpo.
Il pepe nero e il pepe bianco differiscono nei seguenti modi:
Il metodo di preparazione determina il tipo di pepe che viene prodotto dalla stessa pianta. A differenza del pepe nero, il pepe bianco si ottiene immergendo le bacche in acqua per circa una settimana, il che porta alla loro decomposizione e sopravvivenza dei semi. Di solito vengono utilizzati frutti maturi. Poiché la buccia si rimuove facilmente, il resto del frutto viene essiccato e, cosa interessante, l’endosperma all’interno del frutto contiene più piperina del pepe nero. Il pepe bianco, invece, costa il doppio del pepe nero, e il peperone verde si ottiene essiccando i frutti acerbi in modo da preservarne il colore verde, e di solito si conserva in salamoia.
