¿Cuál es el proceso de extracción del azúcar?
Hay entre seis y 37 tipos de caña de azúcar, y se presentan en forma de varas delgadas, fibrosas y entrelazadas de entre dos y seis metros de largo.
Se pueden seguir los siguientes pasos para extraer azúcar de la caña de azúcar:
La caña de azúcar se muele.
Calienta el agua después de colarla.
El azúcar en bruto se obtiene tras una serie de pasos que ayudan a cristalizar el azúcar.
Las centrífugas se utilizan para eliminar cualquier resto de líquido o humedad del azúcar cristalizado.
Las máquinas eléctricas se pueden utilizar para cosechar caña de azúcar. Sin embargo, prende fuego al suelo antes de que comience la cosecha, que se propaga rápidamente y quema las hojas. Sin embargo, no daña los tallos acuosos.
Remolacha azucarera:
Uno de los tubérculos con alto contenido de azúcar, la remolacha azucarera se planta a principios de primavera y se cosecha a finales de otoño y principios de invierno. En climas templados, el cultivo crece una vez cada dos años.
Corta las remolachas en rodajas finas después de lavarlas dentro de la planta.
Las rodajas de remolacha se colocan dentro de un tanque grande llamado difusor, que ayuda a extraer el agua cruda.
A medida que el jugo pasa por el colador, se eliminan las impurezas y se convierte en almíbar.
El jarabe de remolacha se cristaliza en azúcar.
Para eliminar las gotas restantes de jarabe dentro de los cristales de azúcar, se centrifuga el azúcar.
La remolacha azucarera contiene mucha más azúcar que la caña de azúcar madura, pero su rendimiento es mucho menor que el de la caña de azúcar en la misma zona.
Fecha:
Un tipo de azúcar, la fructosa, se puede extraer localmente ya pequeña escala de los dátiles, y los dátiles son una alternativa saludable al azúcar blanco porque contienen antioxidantes y fibra.
Arce:
El tipo más grande de arce americano crece en los bosques del este de América del Norte, con una altura de 30 a 70 metros. La industria del azúcar de arce de América del Norte comenzó hace varios siglos, y todavía se usa como edulcorante como el jarabe de arce refinado, excepto que el azúcar de arce está en forma de gránulos.
Estos son los países que más azúcar producen
Brasil:
Durante 2019-2020, Brasil produjo aproximadamente 29,93 millones de toneladas de azúcar, y aumentará su producción en más de un 40%, superando los 42 millones de toneladas durante el año.
India:
Con 28,9 millones de toneladas de azúcar producidas, India representa el 17% de la producción mundial de azúcar y espera aumentar la producción en un 17% el próximo año.
Unión Europea:
Actualmente, la UE produce 17,25 millones de toneladas de azúcar, es el mayor productor mundial de azúcar de remolacha, que se produce en el norte de Europa, y cubre el 20 % de la producción mundial de azúcar.
Porcelana:
En el mismo período, China produjo 10,2 millones de toneladas de azúcar, uno de los mayores productores del mundo. Sin embargo, los costos de producción de azúcar son altos, lo que dificulta la competencia con otros productores.
Tailandia:
En Tailandia, la caña de azúcar es uno de los productos agrícolas más importantes y el país produce 8,25 millones de toneladas de azúcar cada año. Sin embargo, debido a la sequía, se espera que la producción de azúcar de Tailandia disminuya a 7,9 millones de toneladas y que aumente el consumo interno de azúcar. Como resultado, las exportaciones se reducirán.
Procesos y etapas de la producción de azúcar:
Desde principios del siglo XVIII, la producción de azúcar ha sido un proceso moderno, y esta industria se ha desarrollado mucho gracias a los avances tecnológicos, lo que permite producir grandes cantidades a bajo costo. El proceso de producción es económico, no contamina el medio ambiente y utiliza materiales del proceso de refinación de la industria de alimentos para animales, melaza, vinagre blanco y estiércol.
El muestreo y el análisis se utilizan para garantizar la calidad del producto refinado.
Para obtener material fibroso rico en sacarosa, el producto se lava, corta y disecciona.
La pulpa obtenida del ingenio de caña de azúcar se tritura dos veces en una serie de molinos que consisten en tres rodillos dispuestos en forma triangular.
El jarabe de azúcar se dispersa en agua utilizando la propiedad de difusión y permanece como un material fibroso semiseco que puede utilizarse como alimento para animales, en la industria papelera o como combustible.
Después de frotar la savia con calor y añadir cal para eliminar las impurezas y el barro, se separa la savia.
La savia se filtra a presión reducida, se recicla y el lodo resultante se utiliza como fertilizante.
Esta mezcla se pone en una centrífuga para separar los cristales de azúcar, y el líquido alrededor de los cristales se retira y se vuelve a hervir.
El suero se produce a partir del líquido producido por centrifugación.
Después de ser obtenido, el azúcar se seca por flujo de aire y se envasa en recipientes especiales.
