Qual è il processo di estrazione dello zucchero?

Esistono tra i sei ei 37 tipi di canna da zucchero e si presentano sotto forma di bastoncini sottili, fibrosi e intrecciati di lunghezza compresa tra due e sei metri.

I seguenti passaggi possono essere seguiti per estrarre lo zucchero dalla canna da zucchero:

La canna da zucchero viene macinata.
Scaldare l’acqua dopo averla filtrata.
Lo zucchero grezzo si ottiene dopo una serie di passaggi che aiutano a cristallizzare lo zucchero.
Le centrifughe vengono utilizzate per rimuovere il liquido residuo o l’umidità dallo zucchero cristallizzato.
Le macchine elettriche possono essere utilizzate per raccogliere la canna da zucchero. Tuttavia, prima che inizi la raccolta, dà fuoco al terreno, che si diffonde rapidamente e brucia le foglie. Tuttavia, non danneggia gli steli acquosi.

Barbabietola da zucchero:

Una delle radici con un alto contenuto di zucchero, la barbabietola da zucchero viene piantata all’inizio della primavera e raccolta nel tardo autunno e all’inizio dell’inverno. Nei climi temperati, il raccolto cresce una volta ogni due anni.

Affettare sottilmente le barbabietole dopo averle lavate all’interno della pianta.
Le fette di barbabietola vengono poste all’interno di una grande vasca chiamata diffusore, che aiuta ad estrarre l’acqua grezza.
Quando il succo passa attraverso il colino, le impurità vengono rimosse e diventa sciroppo.
Lo sciroppo di barbabietola si cristallizza in zucchero.
Per eliminare le restanti gocce di sciroppo all’interno dei cristalli di zucchero, lo zucchero viene centrifugato.
La barbabietola da zucchero contiene molto più zucchero della canna da zucchero matura, ma la sua resa è molto inferiore a quella della canna da zucchero nella stessa area.

Data:

Un tipo di zucchero, il fruttosio, può essere estratto localmente e su piccola scala dai datteri e i datteri sono una sana alternativa allo zucchero bianco perché contengono antiossidanti e fibre.

Acero:

Il tipo più grande di acero americano cresce nelle foreste orientali del Nord America, con un’altezza da 30 a 70 metri. L’industria dello zucchero d’acero nordamericano è iniziata diversi secoli fa ed è ancora usata come dolcificante come lo sciroppo d’acero raffinato, tranne per il fatto che lo zucchero d’acero è sotto forma di granuli.

Questi sono i paesi che producono più zucchero

Brasile:

Nel periodo 2019-2020, il Brasile ha prodotto circa 29,93 milioni di tonnellate di zucchero e aumenterà la sua produzione di oltre il 40%, raggiungendo oltre 42 milioni di tonnellate durante l’anno.

India:

Con 28,9 milioni di tonnellate di zucchero prodotte, l’India rappresenta il 17% della produzione mondiale di zucchero e prevede di aumentare la produzione del 17% il prossimo anno.

Unione europea:

Attualmente, l’UE produce 17,25 milioni di tonnellate di zucchero, è il più grande produttore mondiale di zucchero di barbabietola, prodotto nell’Europa settentrionale, e copre il 20% della produzione mondiale di zucchero.

Cina:

Nello stesso periodo, la Cina ha prodotto 10,2 milioni di tonnellate di zucchero, uno dei maggiori produttori mondiali. Tuttavia, i costi di produzione dello zucchero sono elevati, il che rende difficile competere con altri produttori.

Tailandia:

In Thailandia, la canna da zucchero è uno dei prodotti agricoli più importanti e il paese produce 8,25 milioni di tonnellate di zucchero ogni anno. Tuttavia, a causa della siccità, la produzione di zucchero della Thailandia dovrebbe diminuire a 7,9 milioni di tonnellate e il consumo interno di zucchero dovrebbe aumentare. Di conseguenza, le esportazioni saranno ridotte.

Processi e fasi di produzione dello zucchero:

Dall’inizio del 18° secolo, la produzione di zucchero è stata un processo moderno e questa industria è stata notevolmente sviluppata dai progressi tecnologici, consentendo la produzione di grandi quantità a basso costo. Il processo di produzione è economico, non inquina l’ambiente e utilizza materiali provenienti dal processo di raffinazione dell’industria dei mangimi, melassa, aceto bianco e letame.

Il campionamento e l’analisi vengono utilizzati per garantire la qualità del prodotto raffinato.

Per ottenere materiale fibroso ricco di saccarosio, il prodotto viene lavato, tagliato e sezionato.

La polpa ottenuta dal mulino della canna da zucchero viene frantumata due volte in una serie di mulini costituiti da tre rulli disposti a triangolo.

Lo sciroppo di zucchero viene disperso in acqua utilizzando la proprietà di diffusione e rimane come materiale fibroso semisecco che può essere utilizzato come mangime per animali, nell’industria della carta o come combustibile.

Dopo aver strofinato la linfa con il calore e aver aggiunto la calce per rimuovere le impurità e il fango, la linfa viene separata.

La linfa viene filtrata a pressione ridotta, riciclata e la sospensione risultante viene utilizzata come fertilizzante.

Questa miscela viene messa in una centrifuga per separare i cristalli di zucchero e il liquido attorno ai cristalli viene rimosso e fatto bollire di nuovo.

Il siero è prodotto dal liquido prodotto dalla centrifugazione.

Dopo essere stato ottenuto, lo zucchero viene essiccato mediante flusso d’aria e confezionato in appositi contenitori.