Adicionar vinagre balsâmico a vários alimentos durante o cozimento é uma maneira fácil e rápida de obter antioxidantes em sua dieta e contém antioxidantes que podem ajudar a reduzir o risco de doenças, mas são necessárias mais pesquisas para confirmar isso.
Uma boa fonte de minerais: o vinagre balsâmico contém uma alta porcentagem de potássio, que é importante para todas as células do corpo, e adicionar vinagre balsâmico à sua dieta diária pode reduzir o risco de baixos níveis de potássio. O vinagre balsâmico também contém os minerais cálcio e sódio. Estes são responsáveis pela coagulação do sangue, regulação da função cardíaca e controle do volume sanguíneo, assim como o fósforo, que é necessário para o crescimento de ossos e dentes.
De acordo com estudos realizados sobre o vinagre balsâmico, tem os seguintes benefícios para a saúde:
De acordo com um estudo de 2010 publicado no Journal of Nutritional Sciences and Vitaminology, o vinagre balsâmico inibe a oxidação da lipoproteína de baixa densidade (LDL) e pode ajudar a diminuir os níveis prejudiciais de colesterol.
O vinagre balsâmico aumentou a função das células beta, que produzem insulina, em um estudo de camundongos de 2012 publicado na revista Diabetes & Metabolism.
Valor nutricional do vinagre balsâmico
O vinagre balsâmico contém os seguintes nutrientes em 100 gramas:
| Elemento nutricional | Número |
| calorias | 88 calorias |
| agora | 76,45ml |
| carboidratos | 17,03 gramas |
| Proteína | 0,49 gramas |
| açúcares | 14,95 gramas |
| Glicose | 7,57 gramas |
| frutose | 7,38 gramas |
| Cálcio | 27 mg |
| ferro | 0,72 mg |
| magnésio | 12 mg |
| fósforo | 19mg |
| potássio | 112 mg |
| sódio | 23 mg |
| Zinco | 0,08 mg |
| cobre | 0,026 mg |
| Manganês | 0,131 mg |
Vinagre balsâmico versus outros vinagres
Além de ser feito a partir de suco de uva concentrado ou suco de uva fresco contendo sementes e cascas de uvas brancas, o vinagre balsâmico também tem uma cor escura, um sabor rico e um sabor adocicado e, como mencionado anteriormente, o processo de produção pode levar algum tempo. . O tipo tradicional de vinagre balsâmico é feito a partir de suco de uva concentrado e depois misturado com vinagre forte, enquanto o tipo comercial é feito sem açúcar e colocado em barris de vários tipos de madeira. Também tem sabor de caramelo, mas o mais importante é que o vinagre balsâmico é preparado a partir de produtos de uva sem mencionar métodos diferentes e também é muito ácido, mas geralmente perde seu sabor picante devido à presença de substâncias doces.
Os vinagres de maçã, amora, amora e quinoa, por outro lado, têm um sabor de fruta que é usado para produzir vinagre no produto final.
O vinagre balsâmico tem os seguintes usos:
Para adicionar mais frutas e vegetais saudáveis à sua dieta, você pode adicionar algumas gotas de vinagre balsâmico. Geralmente, o vinagre balsâmico pode ser substituído por outros tipos de vinagre ou até mesmo suco de limão em molhos para diversos tipos de pratos, como saladas. Você também pode cozinhá-lo no fogo ou usá-lo para fazer molhos salgados para vários pratos.
O vinagre balsâmico tem os seguintes efeitos colaterais:
A menos que alguém seja alérgico a ele, geralmente é seguro usar.
Ao usar vinagre balsâmico, considere estes pontos:
O ácido do vinagre balsâmico pode corroer o esmalte dos dentes.
Os nitratos podem ser causados ou agravados por beber muito vinagre.
O vinagre balsâmico cru pode causar dor de garganta e danos ao esôfago, e pode causar dor de estômago ou danos ao revestimento do estômago em alguns casos, por isso é recomendável consumir vinagre com moderação. Você deve parar de usá-lo se sentir azia ou problemas estomacais.
Para concluir:
Um vinagre marrom feito de suco de uva não fermentado, o vinagre balsâmico tem um sabor distinto descrito como forte e azedo. Quando adicionado a picles usados em carnes e alimentos, essa acidez lhes confere um sabor distinto. Além de amolecer as proteínas da carne antes de cozinhar, também pode ser usado para decapagem.
