Agregar vinagre balsámico a varios alimentos durante la cocción es una manera fácil y rápida de incluir antioxidantes en su dieta, y contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades, pero se necesita más investigación para confirmarlo.
Una buena fuente de minerales: el vinagre balsámico contiene un alto porcentaje de potasio, que es importante para todas las células del cuerpo, y agregar vinagre balsámico a su dieta diaria puede reducir el riesgo de niveles bajos de potasio. El vinagre balsámico también contiene los minerales calcio y sodio. Estos son responsables de la coagulación de la sangre, la regulación de la función cardíaca y el control del volumen sanguíneo, así como del fósforo, que es necesario para el crecimiento de huesos y dientes.
Según estudios realizados sobre el vinagre balsámico, tiene los siguientes beneficios para la salud:
Según un estudio de 2010 publicado en el Journal of Nutritional Sciences and Vitaminology, el vinagre balsámico inhibe la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol nocivo.
El vinagre balsámico aumentó la función de las células beta, que producen insulina, en un estudio de ratones de 2012 publicado en la revista Diabetes & Metabolism.
Valor nutricional del vinagre balsámico
El vinagre balsámico contiene los siguientes nutrientes en 100 gramos:
| elemento nutricional | Número |
| calorías | 88 calorías |
| ahora | 76,45ml |
| carbohidratos | 17,03 gramos |
| Proteína | 0,49 gramos |
| azúcares | 14,95 gramos |
| Glucosa | 7,57 gramos |
| fructosa | 7,38 gramos |
| Calcio | 27 miligramos |
| planchar | 0,72 miligramos |
| magnesio | 12 miligramos |
| fósforo | 19 miligramos |
| potasio | 112 miligramos |
| sodio | 23 miligramos |
| Zinc | 0,08 miligramos |
| cobre | 0,026 miligramos |
| Manganeso | 0,131 miligramos |
Vinagre balsámico versus otros vinagres
Además de estar hecho de jugo de uva concentrado o jugo de uva fresco que contiene semillas y pieles de uvas blancas, el vinagre balsámico también tiene un color oscuro, un rico sabor y un sabor dulce y, como se mencionó anteriormente, el proceso de producción puede llevar algún tiempo. . El tipo tradicional de vinagre balsámico se elabora a partir de jugo de uva concentrado y luego se mezcla con vinagre fuerte, mientras que el tipo comercial se elabora sin azúcar y se coloca en barriles de varios tipos de madera. También tiene sabor a caramelo, pero lo más importante es que el vinagre balsámico se prepara a partir de productos de la uva sin mencionar diferentes métodos y también es muy ácido, pero suele perder su sabor picante por la presencia de sustancias dulces.
Los vinagres de manzana, mora, mora y quinua, por otro lado, tienen un sabor a fruta que se utiliza para producir vinagre en el producto final.
El vinagre balsámico tiene los siguientes usos:
Para añadir más frutas y verduras saludables a tu dieta, puedes añadir unas gotas de vinagre balsámico. Generalmente, el vinagre balsámico se puede sustituir por otros tipos de vinagre o incluso por jugo de limón en salsas para diferentes tipos de platos, como ensaladas. También puedes cocinarlo al fuego o usarlo para hacer salsas saladas para varios platos.
El vinagre balsámico tiene los siguientes efectos secundarios:
A menos que alguien sea alérgico a él, generalmente es seguro de usar.
Cuando use vinagre balsámico, tenga en cuenta estos puntos:
El ácido del vinagre balsámico puede erosionar el esmalte dental.
Los nitratos pueden ser causados o empeorados por beber demasiado vinagre.
El vinagre balsámico crudo puede causar dolor de garganta y daño al esófago, y puede causar dolor de estómago o daño al revestimiento del estómago en algunos casos, por lo que se recomienda consumir vinagre con moderación. Debe dejar de usarlo si experimenta acidez estomacal o problemas estomacales.
En conclusión:
Un vinagre marrón hecho de jugo de uva sin fermentar, el vinagre balsámico tiene un sabor distintivo descrito como fuerte y agrio. Cuando se agrega a los encurtidos utilizados en la carne y los alimentos, esta acidez les da un sabor distinto. Además de ablandar las proteínas de la carne antes de cocinarlas, también se puede utilizar para encurtir.
