Wie unterscheiden sich Cashewnüsse von anderen Nüssen?
Cashewnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, das für die Bildung von Hämoglobin unerlässlich ist, das Sauerstoff von der Lunge durch rote Blutkörperchen in alle Teile des Körpers transportiert.
In Cashewnüssen ist ein hoher Kupferanteil enthalten, der für viele physiologische Prozesse unerlässlich ist, darunter die Verwendung von Eisen, die Beseitigung freier Radikale und die Entwicklung von Knochen und Bindegewebe.
Cashewnüsse enthalten ungesättigte Fette, die schlechtes Cholesterin und Triglyceride im Blut reduzieren und so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfällen und Herzinfarkten verringern.
Die Vorteile von Cashewnüssen nach ihrer Wirksamkeit
Verringerung der Symptome im Zusammenhang mit dem metabolischen Syndrom: einer Krankheit, die das Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes und Schlaganfälle erhöht. In einer 2007 im European Journal of Nutrition veröffentlichten Studie über eine Gruppe von Menschen mit diesem Syndrom erhöhten Walnüsse und Cashewnüsse die antioxidative Kapazität einer gesunden Ernährung.
Laut einer 2019 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie hat der Verzehr von anderthalb Portionen Cashewnüssen den Blutdruck, die Lipidwerte oder den Blutzuckerspiegel nicht signifikant verändert.
Eine systematische Übersichtsarbeit, die 2017 in Nutrients veröffentlicht wurde, ergab, dass der Verzehr von Nüssen, einschließlich Cashewnüssen, die Gewichtszunahme stimuliert, weil sie reich an Kalorien sind. Im Gegenteil, es regt zum Essen an. Appetit, Sättigung und Stoffwechsel lassen sich damit steuern.
Schwangerschaftsfreundliche Eigenschaften von Cashewnüssen
Das International Journal of Developmental Neuroscience veröffentlichte 2017 eine Studie, in der festgestellt wurde, dass Cashewnüsse die frühe Reflexentwicklung beschleunigen und das Gedächtnis bei Föten verbessern können.
Generell reduzieren Nüsse während der Schwangerschaft das Asthmarisiko bei Kindern. Laut einer vorläufigen Studie, die 2012 im Journal of Allergy and Clinical Immunology veröffentlicht wurde, sollten Mütter mindestens einmal pro Woche Erdnüsse oder andere Nüsse konsumieren, um allergischen Reaktionen vorzubeugen. Während Cashewnüsse sicher sind, wenn sie in mäßigen Mengen in Lebensmitteln für schwangere und stillende Frauen verzehrt werden, gibt es keine Informationen über ihre Sicherheit, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden. Während dieser Zeit wird empfohlen, es in normalen und moderaten Mengen zu konsumieren.
Nährwert von Cashewnüssen
Rohe, ungesalzene, trocken geröstete und in Öl geröstete Cashewnüsse enthalten die folgenden Nährstoffe:
| Ernährungselement | Rohe Cashewnüße | Trocken geröstete Cashewnüsse | In Öl geröstete Cashewnüsse |
| Kalorie (Kalorie) | 553 | 574 | 580 |
| Wasser (ml) | 5.2 | 1.7 | 3.48 |
| Eiweiß (Gramm) | 18.22 | 15.31 | 16.84 |
| Fett (Gramm) | 43,85 | 46.35 | 47.77 |
| Kohlenhydrate (Gramm) | 30.19 | 32.69 | 29.87 |
| Ballaststoffe (Gramm) | 3.3 | 3 | 3.3 |
| Zucker (Gramm) | 5.91 | 5.01 | 5.01 |
| Phosphor (mg) | 593 | 490 | 531 |
| Kalium (mg) | 660 | 565 | 632 |
| Magnesium (mg) | 292 | 260 | 273 |
| Kalzium (mg) | 37 | 45 | 43 |
| Eisen (mg) | 6.68 | 6 | 6.05 |
| Kupfer (mg) | 2.195 | 2.22 | 2.043 |
| Natrium (mg) | 12 | 16 | 13 |
| Selen (Mikrogramm) | 19.9 | 11.7 | 20.3 |
| Zink (mg) | 5.78 | 5.6 | 5.35 |
| Vitamin B1 (mg) | 0,423 | 0,2 | 0,363 |
| Vitamin B2 (mg) | 0,058 | 0,2 | 0,218 |
| Vitamin B3 (mg) | 1.062 | 1.4 | 1.736 |
| Vitamin B5 (mg) | 0,864 | 1.217 | 0,88 |
| Vitamin B6 (mg) | 0,417 | 0,256 | 0,323 |
| Vitamin K (Mikrogramm) | 34.1 | 34.7 | 34.7 |
| Vitamin E (mg) | 0,9 | 0,92 | 0,92 |
| Gesättigtes Fett (Gramm) | 7.783 | 9.157 | 8.478 |
| einfach ungesättigte Fettsäuren (g) | 23.797 | 27.317 | 25923 |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Gramm) | 7.845 | 7.836 | 8.546 |
Cashewnüsse haben Nebenwirkungen
Bei der Verwendung in Lebensmitteln gelten Cashewnüsse im Allgemeinen als unbedenklich; Es gibt jedoch nicht genügend Informationen über ihre Sicherheit, wenn sie als Arzneimittel in großen Dosen eingenommen werden. Ungeröstete Cashewnüsse können Hautirritationen, Rötungen und Blasen verursachen.
Kontraindikationen für Cashewnüsse
Bestimmte Personengruppen werden vor der Verwendung von Cashewnüssen gewarnt, und die folgenden Punkte verdeutlichen diese Einschränkungen:
Aufgrund des Mangels an Informationen über die Sicherheit beim Verzehr in hohen medizinischen Dosen wird empfohlen, Cashewnüsse während der Schwangerschaft und Stillzeit in moderaten Mengen zu verzehren.
Der Verzehr großer Mengen von Cashewnüssen kann den Blutzuckerspiegel erhöhen, daher sollten Diabetiker ihren Blutzuckerspiegel beim Verzehr von Cashewnüssen überwachen und möglicherweise ihre Diabetes-Medikamente anpassen.
Es wird empfohlen, mindestens zwei Wochen vor einer geplanten Operation keine großen Mengen Cashewnüsse zu essen, da Cashewnüsse den Blutzuckerspiegel beeinflussen können. Essen Sie nicht zu viele Cashewnüsse.
Im Vergleich zu anderen Nüssen enthalten Cashewnüsse moderate Mengen an Oxalat, aber der tägliche Verzehr großer Mengen davon kann zu einer überdurchschnittlichen Oxalataufnahme führen.
Die Cashewfrucht kann den Lipidspiegel und die Insulinresistenz senken. Im Jahr 2015 fand eine Studie im Journal of Nutritional Sciences heraus, dass Cashew-Fruchtextrakt die Gewichtszunahme und die Fettspeicherung bei Mäusen reduzierte, die mit einer fettreichen Ernährung gefüttert wurden.
Eine im Journal of Drug Development Research im Jahr 2015 veröffentlichte Studie ergab, dass Cashewkernmehl das Risiko von Magen-Darm-Schäden bei Mäusen verringern kann.
Rohe und geröstete Nüsse haben ungefähr die gleichen Mengen an Fett, Kohlenhydraten und Eiweiß, aber das Rösten bei hohen Temperaturen kann mehrfach ungesättigte Fette schädigen. Die Auswirkungen des Röstens bei hoher Temperatur können durch Rösten bei niedriger Temperatur verringert werden, wodurch einige hitzeempfindliche Nährstoffe erhalten bleiben können.
