O caju é uma excelente fonte de ferro, essencial para a formação da hemoglobina, que transporta o oxigênio dos pulmões para todas as partes do corpo por meio dos glóbulos vermelhos.
Uma alta porcentagem de cobre é encontrada nos cajus, que é essencial para muitos processos fisiológicos, incluindo o uso de ferro, eliminação de radicais livres e desenvolvimento de ossos e tecido conjuntivo.
A castanha de caju contém gorduras insaturadas, que reduzem o colesterol ruim e os triglicerídeos no sangue, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares, derrames e ataques cardíacos.
Benefícios do caju de acordo com sua eficácia
Redução dos sintomas associados à síndrome metabólica: uma doença que aumenta o risco de doenças cardíacas, diabetes e derrames. Num estudo publicado em 2007 no European Journal of Nutrition de um grupo de pessoas com esta síndrome, as nozes e os cajus aumentaram a capacidade antioxidante de dietas saudáveis.
De acordo com um estudo publicado em 2019 no American Journal of Clinical Nutrition, comer uma porção e meia de castanha de caju não alterou significativamente a pressão arterial, os níveis de lipídios ou os níveis de açúcar no sangue.
Uma revisão sistemática publicada na Nutrients em 2017 descobriu que comer nozes, incluindo castanha de caju, estimulava o ganho de peso porque elas são ricas em calorias. Pelo contrário, estimula a alimentação. Apetite, saciedade e metabolismo podem ser controlados com eles.
Propriedades favoráveis à gravidez dos cajus
O International Journal of Developmental Neuroscience publicou um estudo em 2017 descobrindo que os cajus podem acelerar o desenvolvimento de reflexos precoces e melhorar a memória em fetos.
Geralmente, as nozes durante a gravidez reduzem o risco de asma em crianças. De acordo com um estudo preliminar publicado no Journal of Allergy and Clinical Immunology em 2012, as mães devem consumir amendoim ou outras nozes pelo menos uma vez por semana para prevenir reações alérgicas. Embora os cajus sejam seguros quando consumidos em quantidades moderadas em alimentos para mulheres grávidas e lactantes, não há informações sobre sua segurança se consumidos em grandes quantidades. Durante este período, recomenda-se consumi-lo em quantidades normais e moderadas.
Valor nutricional da castanha de caju
Os cajus crus, sem sal, torrados a seco e torrados em óleo contêm os seguintes nutrientes:
| elemento nutricional | castanha de caju crua | Castanhas de caju torradas | Castanhas de caju torradas em óleo |
| caloria (caloria) | 553 | 574 | 580 |
| água (ml) | 5.2 | 1.7 | 3.48 |
| proteína (gramas) | 18.22 | 15.31 | 16.84 |
| gordura (gramas) | 43,85 | 46,35 | 47,77 |
| carboidratos (gramas) | 30.19 | 32.69 | 29,87 |
| fibra (gramas) | 3.3 | 3 | 3.3 |
| Açúcares (gramas) | 5.91 | 5.01 | 5.01 |
| Fósforo (mg) | 593 | 490 | 531 |
| potássio (mg) | 660 | 565 | 632 |
| Magnésio (mg) | 292 | 260 | 273 |
| Cálcio (mg) | 37 | 45 | 43 |
| ferro (mg) | 6.68 | 6 | 6.05 |
| cobre (mg) | 2.195 | 2.22 | 2.043 |
| Sódio (mg) | 12 | 16 | 13 |
| Selênio (microgramas) | 19.9 | 11.7 | 20.3 |
| zinco (mg) | 5,78 | 5.6 | 5.35 |
| Vitamina B1 (mg) | 0,423 | 0,2 | 0,363 |
| Vitamina B2 (mg) | 0,058 | 0,2 | 0,218 |
| Vitamina B3 (mg) | 1.062 | 1.4 | 1.736 |
| Vitamina B5 (mg) | 0,864 | 1.217 | 0,88 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,417 | 0,256 | 0,323 |
| Vitamina K (microgramas) | 34.1 | 34,7 | 34,7 |
| Vitamina E (mg) | 0,9 | 0,92 | 0,92 |
| Gordura saturada (gramas) | 7.783 | 9.157 | 8.478 |
| gordura monoinsaturada (g) | 23.797 | 27.317 | 25923 |
| Gordura poliinsaturada (gramas) | 7.845 | 7.836 | 8.546 |
Castanha de caju tem efeitos colaterais
Quando usados na alimentação, os cajus são geralmente considerados seguros; no entanto, não há informações suficientes sobre sua segurança quando tomados como medicamento em grandes doses. Cajus não torrados podem causar irritação na pele, vermelhidão e bolhas.
Contra-indicações da castanha de caju
Certos grupos de pessoas são advertidos contra o uso de castanha de caju, e os seguintes pontos esclarecem essas restrições:
Devido à falta de informações sobre sua segurança quando consumido em altas doses medicinais, recomenda-se que o caju seja consumido em quantidades moderadas durante a gravidez e lactação.
O consumo de grandes quantidades de castanha de caju pode aumentar os níveis de açúcar no sangue, portanto, os diabéticos devem monitorar seus níveis de açúcar no sangue enquanto comem castanha de caju e podem precisar ajustar seus medicamentos para diabetes.
Recomenda-se que você evite comer grandes quantidades de castanha de caju pelo menos duas semanas antes de uma cirurgia planejada, porque as castanhas de caju podem afetar os níveis de açúcar no sangue. Não coma muitos cajus.
Em comparação com outras nozes, as castanhas de caju contêm quantidades moderadas de oxalato, mas consumir grandes quantidades diariamente pode levar a uma ingestão de oxalato acima da média.
O caju pode reduzir os níveis de lipídios e a resistência à insulina. Em 2015, um estudo no Journal of Nutritional Sciences descobriu que o extrato de caju reduziu o ganho de peso e o armazenamento de gordura em camundongos alimentados com uma dieta rica em gordura.
Uma pesquisa publicada no Journal of Drug Development Research em 2015 descobriu que a goma de caju pode reduzir o risco de danos gastrointestinais em camundongos.
Nozes cruas e torradas têm aproximadamente as mesmas quantidades de gordura, carboidratos e proteínas, mas a torrefação em alta temperatura pode danificar as gorduras poliinsaturadas. Os efeitos da torrefação em alta temperatura podem ser reduzidos pela torrefação em baixa temperatura, que pode preservar alguns nutrientes sensíveis ao calor.
