In che modo gli anacardi differiscono dalle altre noci?
Gli anacardi sono un’ottima fonte di ferro, essenziale per la formazione dell’emoglobina, che trasporta l’ossigeno dai polmoni a tutte le parti del corpo attraverso i globuli rossi.
Negli anacardi si trova un’alta percentuale di rame, essenziale per molti processi fisiologici, tra cui l’uso del ferro, l’eliminazione dei radicali liberi e lo sviluppo delle ossa e del tessuto connettivo.
Gli anacardi contengono grassi insaturi, che riducono il colesterolo cattivo e i trigliceridi nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari, ictus e infarti.
I benefici degli anacardi in base alla loro efficacia
Ridurre i sintomi associati alla sindrome metabolica: una malattia che aumenta il rischio di malattie cardiache, diabete e ictus. In uno studio pubblicato nel 2007 sull’European Journal of Nutrition di un gruppo di persone con questa sindrome, noci e anacardi hanno aumentato la capacità antiossidante delle diete sane.
Secondo uno studio pubblicato nel 2019 sull’American Journal of Clinical Nutrition, mangiare una porzione e mezza di anacardi non ha modificato in modo significativo la pressione sanguigna, i livelli di lipidi o i livelli di zucchero nel sangue.
Una revisione sistematica pubblicata su Nutrients nel 2017 ha rilevato che il consumo di noci, compresi gli anacardi, ha stimolato l’aumento di peso perché sono ricchi di calorie. Al contrario, stimola a mangiare. L’appetito, la sazietà e il metabolismo possono essere controllati con loro.
Proprietà favorevoli alla gravidanza degli anacardi
L’International Journal of Developmental Neuroscience ha pubblicato uno studio nel 2017 scoprendo che gli anacardi possono accelerare lo sviluppo riflesso precoce e migliorare la memoria nei feti.
In generale, le noci durante la gravidanza riducono il rischio di asma nei bambini. Secondo uno studio preliminare pubblicato sul Journal of Allergy and Clinical Immunology nel 2012, le madri dovrebbero consumare noccioline o altra frutta a guscio almeno una volta alla settimana per prevenire reazioni allergiche. Mentre gli anacardi sono sicuri se consumati in quantità moderate negli alimenti per le donne in gravidanza e in allattamento, non ci sono informazioni sulla loro sicurezza se consumati in grandi quantità. Durante questo periodo si consiglia di consumarlo in quantità normali e moderate.
Valore nutrizionale degli anacardi
Gli anacardi crudi, non salati, tostati a secco e tostati in olio contengono i seguenti nutrienti:
| Elemento nutritivo | Anacardi crudi | Anacardi tostati a secco | Anacardi arrostiti in olio |
| caloria (caloria) | 553 | 574 | 580 |
| acqua (ml) | 5.2 | 1.7 | 3.48 |
| proteine (grammi) | 18.22 | 15.31 | 16.84 |
| grasso (grammi) | 43,85 | 46.35 | 47.77 |
| carboidrati (grammi) | 30.19 | 32,69 | 29.87 |
| fibra (grammi) | 3.3 | 3 | 3.3 |
| Zuccheri (grammi) | 5.91 | 5.01 | 5.01 |
| Fosforo (mg) | 593 | 490 | 531 |
| potassio (mg) | 660 | 565 | 632 |
| Magnesio (mg) | 292 | 260 | 273 |
| Calcio (mg) | 37 | 45 | 43 |
| ferro (mg) | 6.68 | 6 | 6.05 |
| rame (mg) | 2.195 | 2.22 | 2.043 |
| Sodio (mg) | 12 | 16 | 13 |
| Selenio (microgrammi) | 19.9 | 11.7 | 20.3 |
| zinco (mg) | 5.78 | 5.6 | 5.35 |
| Vitamina B1 (mg) | 0,423 | 0.2 | 0,363 |
| Vitamina B2 (mg) | 0,058 | 0.2 | 0,218 |
| Vitamina B3 (mg) | 1.062 | 1.4 | 1.736 |
| Vitamina B5 (mg) | 0,864 | 1.217 | 0,88 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,417 | 0,256 | 0,323 |
| Vitamina K (microgrammi) | 34.1 | 34.7 | 34.7 |
| Vitamina E (mg) | 0.9 | 0,92 | 0,92 |
| Grassi saturi (grammi) | 7.783 | 9.157 | 8.478 |
| grassi monoinsaturi (g) | 23.797 | 27.317 | 25923 |
| Grassi polinsaturi (grammi) | 7.845 | 7.836 | 8.546 |
Gli anacardi hanno effetti collaterali
Se usati negli alimenti, gli anacardi sono generalmente considerati sicuri; tuttavia, non ci sono informazioni sufficienti sulla loro sicurezza se assunti come medicinali a dosi elevate. Gli anacardi non tostati possono causare irritazioni cutanee, arrossamenti e vesciche.
Controindicazioni agli anacardi
Alcuni gruppi di persone sono messi in guardia contro l’uso di anacardi e i seguenti punti chiariscono queste restrizioni:
A causa della mancanza di informazioni sulla sua sicurezza se consumato in dosi medicinali elevate, si raccomanda di consumare gli anacardi in quantità moderate durante la gravidanza e l’allattamento.
Il consumo di grandi quantità di anacardi può aumentare i livelli di zucchero nel sangue, quindi i diabetici dovrebbero monitorare i livelli di zucchero nel sangue mentre mangiano anacardi e potrebbe essere necessario regolare i farmaci per il diabete.
Si consiglia di evitare di mangiare grandi quantità di anacardi almeno due settimane prima di un intervento chirurgico programmato perché gli anacardi possono influenzare i livelli di zucchero nel sangue. Non mangiare troppi anacardi.
Rispetto ad altre noci, gli anacardi contengono quantità moderate di ossalato, ma consumarne grandi quantità ogni giorno può portare a un’assunzione di ossalato superiore alla media.
L’anacardio può ridurre i livelli di lipidi e la resistenza all’insulina. Nel 2015, uno studio sul Journal of Nutritional Sciences ha scoperto che l’estratto di anacardi ha ridotto l’aumento di peso e l’accumulo di grasso nei topi alimentati con una dieta ricca di grassi.
Una ricerca pubblicata nel Journal of Drug Development Research nel 2015 ha rilevato che la gomma di anacardio può ridurre il rischio di danni gastrointestinali nei topi.
Le noci crude e tostate hanno all’incirca le stesse quantità di grassi, carboidrati e proteine, ma la tostatura ad alta temperatura può danneggiare i grassi polinsaturi. Gli effetti della tostatura ad alta temperatura possono essere ridotti dalla tostatura a bassa temperatura, che può preservare alcuni nutrienti sensibili al calore.
