Como a soja difere de outras plantas?

Redução dos níveis de açúcar: Estudos mostram que a soja e seus produtos, como fibra de soja e soja fermentada, reduzem os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes, mas deve-se ter cuidado se o consumo de soja for combinado com medicamentos que diminuem os níveis de açúcar no sangue. Os níveis de açúcar no sangue não são afetados por produtos de soja processados, como a proteína de soja.

De acordo com um estudo de 2019 realizado na University of Life Sciences em Lublin, a soja pode reduzir o risco de diabetes e aumentar a sensibilidade das células à insulina. Em pessoas com diabetes tipo 2, o problema da resistência à insulina ocorre porque as células absorvem menos açúcar e o açúcar permanece na corrente sanguínea, representando um risco para o organismo.

A soja tem quais propriedades?

Uma revisão de 2015 publicada no British Journal of Nutrition descobriu que os produtos de soja aumentam o colesterol de lipoproteína de alta densidade (HDL), ou colesterol “bom”, e diminuem o colesterol de lipoproteína de baixa densidade, ou colesterol. O colesterol “ruim” (LDL) é formado. Portanto, é preferível consumir a soja na alimentação em vez de suplementos, especialmente se você tiver níveis elevados de colesterol. No entanto, os suplementos de soja não têm o mesmo efeito nos níveis de colesterol que os produtos de soja, e os suplementos de isoflavonas de soja não têm esse efeito, por isso é preferível consumir soja na alimentação em vez de suplementos.

Além disso, as fibras e os fosfolipídios da soja ajudam a reduzir os níveis prejudiciais de colesterol. Eles comeram 25 pessoas em um estudo publicado no European Journal of Nutrition em 2005, que foi conduzido em 121 pacientes com colesterol alto. O consumo de proteína de soja com fibras e fosfolipídios reduziu os níveis de colesterol mais que o dobro do consumo de proteína de soja sozinha após 8 semanas.

A pressão arterial é mais baixa

O teor de proteína da soja é alto e os carboidratos são baixos. O consumo regular reduz a pressão arterial sistólica em 2 a 5 pontos, o que pode contribuir para diminuir o risco de desenvolver esta doença, uma vez que reduz de 2 a 5 pontos o nível da pressão arterial sistólica.

Síndrome do intestino irritável: redução dos sintomas

67 pessoas com síndrome do intestino irritável receberam cápsulas contendo isoflavonas de soja por 6 semanas em um estudo publicado em 2015 no Middle East Journal of Gastrointestinal Diseases. Apesar disso, eles mostraram uma melhora significativa em sua qualidade de vida e mais estudos são necessários para determinar os efeitos da soja na SII.

Diabetes e doença renal: reduzindo o risco

Pessoas com diabetes podem se beneficiar do consumo de proteína de soja como parte de sua dieta em vez de proteína animal, mas esse não é um dos benefícios do leite de soja.

Os produtos de soja contêm grandes quantidades de oxalato, que é o principal componente das pedras nos rins. Consequentemente, comer produtos de soja pode aumentar o risco de pedras nos rins, e produtos de soja contêm produtos químicos como fitoestrógenos que podem se acumular em grandes quantidades, especialmente em pessoas com insuficiência renal ou com histórico familiar da doença. Portanto, pessoas com insuficiência renal ou com histórico familiar da doença devem limitar a ingestão de soja.

Alívio da diarreia

Em comparação com a fórmula de leite de vaca, a fórmula de fibra de soja fortificada pode reduzir a duração da diarreia em lactentes com diarreia quando administrada isoladamente ou com soluções de reidratação oral.

O uso de produtos lácteos de soja não é diferente do uso de produtos lácteos de vaca, mas mais pesquisas são necessárias para determinar o efeito da soja na diarréia.

Os sintomas da síndrome metabólica podem ser reduzidos

A pesquisa mostra que os produtos de soja que contêm proteína de soja reduzem os níveis de açúcar no sangue em pessoas com síndrome metabólica, uma condição que aumenta o risco de diabetes e doenças cardíacas.

O American Journal of Clinical Nutrition relatou em 2007 que a soja, que é a soja embebida em água, filtrada e torrada, reduz o açúcar no sangue e o colesterol ruim. Reduzido por mulheres. De acordo com este estudo, uma dieta contendo nozes de soja melhorou os sintomas da síndrome metabólica em mulheres melhor do que uma dieta contendo proteína de soja.

O risco de doença cardíaca pode ser reduzido

Uma dieta rica em soja pode reduzir o risco de ataque cardíaco, morte por doença cardíaca ou derrame em mulheres na pós-menopausa, mas não em homens ou mulheres na pré-menopausa.

Ao consumir pelo menos 20 gramas de proteína de soja por dia, pode ajudar a manter a saúde do coração e reduzir o colesterol prejudicial, substituindo a soja por produtos lácteos e alimentos de origem animal.

Melhorar a função cerebral

Na soja, acredita-se que uma isoflavona chamada daidzeína reduz o declínio cognitivo e as doenças relacionadas à cognição e ao comportamento. Comer soja pode reduzir a perda de memória relacionada à idade e o declínio das habilidades de pensamento, de acordo com um estudo de 2016 publicado na Current Medicinal Chemistry.

Lidando com cólicas em crianças

Leite em pó de soja pode reduzir cólicas em bebês, de acordo com um estudo de 2012 da Universidade de Lyon.

A sacarose e a fibra encontradas nos alimentos à base de soja podem ajudar a aliviar as cólicas em bebês, mas mais pesquisas são necessárias para confirmar esses achados.

Gerenciando os sintomas da doença de Crohn

De acordo com um estudo de 2000 publicado no European Journal of Gastroenterology and Hepatology, dietas à base de soja e sem lactose podem melhorar o estado nutricional e aumentar a absorção de nutrientes. Pacientes com doença de Crohn podem perder peso sem afetar seu metabolismo energético. Influencia a atividade física e a intolerância à lactose.

O risco de câncer pode ser reduzido

Com base em uma análise abrangente de vários estudos publicados, comer soja pode reduzir o risco de vários tipos de câncer, incluindo câncer de cólon, câncer de pulmão e câncer de próstata. De acordo com um estudo no Journal of Cancer Epidemiology, Biomarkers, and Prevention de 2000, produtos de soja fermentados e não fermentados podem reduzir o risco de câncer de estômago, mas todos esses estudos consideraram outros alimentos consumidos pelos participantes que podem ter influenciado o resultado. O efeito não foi considerado. Frutas, legumes e sal de mesa estão incluídos.

De acordo com um estudo de 2018 publicado na Nutrients, comer soja como parte da dieta pode reduzir o risco de câncer de próstata e câncer de pulmão também. Nos homens, reduz.

Os alimentos que contêm soja devem ser evitados por pessoas com câncer de bexiga ou pessoas com alto risco de desenvolvê-lo, como aquelas com histórico familiar da doença. Os produtos de soja podem aumentar o risco de desenvolver esta doença.

Redução do vírus da hepatite C

Em pacientes com hepatite C, os suplementos de soja podem diminuir os níveis de uma enzima transportadora chamada alanina transaminase, ou ALT. De acordo com um estudo de pacientes com hepatite C, também aliviou a doença hepática gordurosa. O artigo foi publicado no World Journal of Gastroenterology em 2012.

Força muscular

De acordo com um estudo de 2015 da Universidade de Tokushima, os suplementos de proteína de soja podem ajudar a reduzir o risco de atrofia muscular após a paralisia.

Casos de artrite degenerativa estão melhorando

Pessoas com osteoartrite podem se beneficiar de tomar suplementos de proteína de soja, de acordo com um estudo de 2004 publicado na Phytomedicine.

Perda de peso

A soja é frequentemente apontada como uma ajuda para o ganho de peso. No entanto, os resultados dos estudos que determinam os benefícios das isoflavonas de soja para perda de peso foram mistos. De acordo com uma meta-análise publicada na Nutrition em 2013, tomar suplementos de isoflavona de soja pode ajudar mulheres na pós-menopausa a perder peso e controlar seus níveis de açúcar no sangue e insulina.

Da mesma forma, uma revisão recente publicada no Journal of Advanced Nutrition em 2017 incluiu mais de 40 estudos sobre o efeito do consumo de proteína de soja na perda de peso, redução da circunferência da cintura e massa gorda. Esses benefícios são confirmados pelos resultados. Sob certas condições, as mulheres que tomaram menos de 100 mg de suplementos de isoflavona de soja por dia por um período de dois a seis meses apresentaram perda de peso como redução no índice de massa corporal.

Comparando suplementos de isoflavona de soja com proteína de soro de leite ou caseína, não há evidências científicas suficientes para apoiar seus benefícios de perda de peso.

Benefícios da soja para a saúde da mulher

A saúde da mulher se beneficia da soja. Os benefícios incluem a redução dos sintomas da menopausa e a melhora da condição das mulheres com síndrome dos ovários policísticos.

Sintomas do consumo de soja

Consumir produtos de proteína de soja ou comer alimentos que contenham proteína de soja é geralmente considerado seguro, e suplementos dietéticos contendo extrato de soja são provavelmente seguros quando usados ​​a curto prazo por não mais de seis meses, mas a soja pode afetar os homens. Em alguns casos, a soja pode ser prejudicial às mulheres quando usada em altas doses por longos períodos de tempo. Abaixo estão informações sobre o quão seguro é em alguns casos:

Consumir soja em quantidades moderadas durante a gravidez e amamentação é geralmente considerado seguro, mas em grandes quantidades provavelmente não é seguro, pois pode representar um risco para o desenvolvimento fetal.

O consumo de soja por crianças é considerado amplamente seguro em quantidades moderadas em alimentos ou fórmulas infantis, mas não pode substituir o leite para lactentes, apesar de seus benefícios. É possível que o consumo de soja não seja seguro para crianças com alergia ao leite, pois pode privá-las de certos nutrientes. Devido à sua alergia à soja, geralmente não é recomendado o uso de soja em grandes quantidades para crianças, pois não há evidências suficientes de sua segurança.

A soja pode prejudicar homens e mulheres das seguintes maneiras:

A alergia à casca de soja é frequentemente observada em pessoas com rinite alérgica ou a chamada rinite alérgica.

Os asmáticos devem evitar consumir produtos de soja. As alergias à soja são mais comuns neles.

Quando uma criança tem fibrose cística, comer leite de soja pode interferir na análise das proteínas do corpo, por isso é melhor evitar comer produtos de soja.

Hipotireoidismo: Comer soja pode piorar o hipotireoidismo.

Valor nutricional da soja

Abaixo está uma tabela mostrando os nutrientes em uma xícara ou 186 gramas de soja: