En quoi le soja diffère-t-il des autres plantes ?

Abaissement du taux de sucre : des études montrent que le soja et ses produits, tels que la fibre de soja et le soja fermenté, abaissent le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète, mais il faut être prudent si la consommation de soja est associée à des médicaments qui abaissent le taux de sucre dans le sang. Les niveaux de sucre dans le sang ne sont pas affectés par les produits à base de soja transformés tels que les protéines de soja.

Selon une étude de 2019 menée à l’Université des sciences de la vie de Lublin, le soja pourrait réduire le risque de diabète et augmenter la sensibilité des cellules à l’insuline. Chez les personnes atteintes de diabète de type 2, le problème de résistance à l’insuline survient parce que les cellules absorbent moins de sucre et que le sucre reste dans le sang, ce qui présente un risque pour l’organisme.

Quelles sont les propriétés du soja ?

Une revue de 2015 publiée dans le British Journal of Nutrition a révélé que les produits à base de soja augmentent le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL), ou «bon» cholestérol, et diminuent le cholestérol des lipoprotéines de basse densité, ou cholestérol. Le « mauvais » cholestérol (LDL) se forme. Par conséquent, il est préférable de consommer du soja dans les aliments plutôt que dans les suppléments, surtout si vous avez un taux de cholestérol élevé. Cependant, les suppléments de soja n’ont pas le même effet sur le taux de cholestérol que les produits à base de soja, et les suppléments d’isoflavones de soja n’ont pas cet effet, il est donc préférable de consommer du soja dans les aliments plutôt que dans les suppléments.

De plus, les fibres et les phospholipides du soja aident à réduire les niveaux de cholestérol nocifs. Ils ont mangé 25 personnes dans une étude publiée dans le European Journal of Nutrition en 2005, qui a été menée sur 121 patients présentant un taux de cholestérol élevé. La consommation de protéines de soja avec des fibres et des phospholipides a réduit le taux de cholestérol plus de deux fois plus que la consommation de protéines de soja seules après 8 semaines.

La tension artérielle est plus basse

La teneur en protéines du soja est élevée et les glucides sont faibles. Une consommation régulière abaisse la pression artérielle systolique de 2 à 5 points, ce qui peut jouer un rôle dans la diminution du risque de développer cette maladie, puisqu’elle diminue de 2 à 5 points le niveau de la pression artérielle systolique.

Syndrome du côlon irritable : réduire les symptômes

67 personnes atteintes du syndrome du côlon irritable ont reçu des gélules contenant des isoflavones de soja pendant 6 semaines dans une étude publiée en 2015 dans le Middle East Journal of Gastrointestinal Diseases. Malgré cela, ils ont montré une amélioration significative de leur qualité de vie, et d’autres études sont nécessaires pour déterminer les effets du soja sur le SCI.

Diabète et maladie rénale : réduire le risque

Les personnes atteintes de diabète peuvent bénéficier de la consommation de protéines de soja dans le cadre de leur alimentation au lieu de protéines animales, mais ce n’est pas l’un des avantages du lait de soja.

Les produits à base de soja contiennent de grandes quantités d’oxalate, qui est le principal composant des calculs rénaux. Par conséquent, la consommation de produits à base de soja peut augmenter le risque de calculs rénaux, et les produits à base de soja contiennent des produits chimiques tels que des phytoestrogènes qui peuvent s’accumuler en grandes quantités, en particulier chez les personnes souffrant d’insuffisance rénale ou ayant des antécédents familiaux de la maladie. Par conséquent, les personnes souffrant d’insuffisance rénale ou ayant des antécédents familiaux de la maladie devraient limiter leur consommation de soja.

Soulagement de la diarrhée

Par rapport au lait maternisé de vache, le lait maternisé enrichi en fibres de soja peut réduire la durée de la diarrhée chez les nourrissons souffrant de diarrhée lorsqu’il est administré seul ou avec des solutions de réhydratation orale.

L’utilisation de produits à base de lait de soja n’est pas différente de l’utilisation de produits à base de lait de vache, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer l’effet du soja sur la diarrhée.

Les symptômes du syndrome métabolique peuvent être réduits

La recherche montre que les produits à base de soja contenant des protéines de soja abaissent le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes du syndrome métabolique, une maladie qui augmente le risque de diabète et de maladie cardiaque.

L’American Journal of Clinical Nutrition a rapporté en 2007 que le soja, qui est du soja trempé dans l’eau, filtré et torréfié, abaisse la glycémie et le mauvais cholestérol. Réduit par les femmes. Selon cette étude, un régime contenant des noix de soja améliore mieux les symptômes du syndrome métabolique chez les femmes qu’un régime contenant des protéines de soja.

Le risque de maladie cardiaque peut être réduit

Un régime riche en soja peut réduire le risque de crise cardiaque, de décès par maladie cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral chez les femmes ménopausées, mais pas chez les hommes ou les femmes préménopausées.

En consommant au moins 20 grammes de protéines de soja par jour, il peut aider à maintenir la santé cardiaque et à réduire le cholestérol nocif en remplaçant les produits laitiers et les aliments d’origine animale par le soja.

Améliorer la fonction cérébrale

Dans le soja, une isoflavone appelée daidzéine est censée réduire le déclin cognitif et les maladies liées à la cognition et au comportement. Selon une étude de 2016 publiée dans Current Medicinal Chemistry, manger du soja peut réduire la perte de mémoire liée à l’âge et le déclin des capacités de réflexion.

Faire face aux coliques chez les enfants

La poudre de lait de soja peut réduire les coliques chez les bébés, selon une étude de 2012 à l’Université de Lyon.

Le saccharose et les fibres présents dans les aliments à base de soja peuvent aider à soulager les coliques chez les nourrissons, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

Gérer les symptômes de la maladie de Crohn

Selon une étude de 2000 publiée dans le European Journal of Gastroenterology and Hepatology, les régimes à base de soja et sans lactose peuvent améliorer l’état nutritionnel et augmenter l’absorption des nutriments. Les patients atteints de la maladie de Crohn peuvent perdre du poids sans affecter leur métabolisme énergétique. Influence l’activité physique et l’intolérance au lactose.

Le risque de cancer peut être réduit

D’après une analyse complète d’un certain nombre d’études publiées, la consommation de soja peut réduire le risque de plusieurs types de cancer, notamment le cancer du côlon, le cancer du poumon et le cancer de la prostate. Selon une étude publiée en 2000 dans le Journal of Cancer Epidemiology, Biomarkers, and Prevention, les produits à base de soja fermenté et non fermenté peuvent réduire le risque de cancer de l’estomac, mais toutes ces études ont pris en compte d’autres aliments consommés par les participants qui pourraient avoir influencé le résultat. L’effet n’a pas été pris en compte. Les fruits, les légumes et le sel de table sont inclus.

Selon une étude de 2018 publiée dans Nutrients, la consommation de soja dans le cadre de l’alimentation peut également réduire le risque de cancer de la prostate et de cancer du poumon. Chez les hommes, il diminue.

Les aliments contenant du soja doivent être évités par les personnes atteintes d’un cancer de la vessie ou les personnes à haut risque de le développer, comme celles qui ont des antécédents familiaux de la maladie. Les produits à base de soja peuvent augmenter le risque de développer cette maladie.

Réduction du virus de l’hépatite C

Chez les patients atteints d’hépatite C, les suppléments de soja peuvent abaisser les niveaux d’une enzyme de transport appelée alanine transaminase, ou ALT. Selon une étude sur des patients atteints d’hépatite C, il a également soulagé la stéatose hépatique. L’article a été publié dans le World Journal of Gastroenterology en 2012.

Force musculaire

Selon une étude réalisée en 2015 à l’Université de Tokushima, les suppléments de protéines de soja peuvent aider à réduire le risque d’atrophie musculaire après une paralysie.

Les cas d’arthrite dégénérative s’améliorent

Selon une étude de 2004 publiée dans Phytomedicine, les personnes souffrant d’arthrose pourraient bénéficier de la prise de suppléments de protéines de soja.

Perte de poids

Le soja est souvent présenté comme une aide à la prise de poids. Cependant, les résultats des études déterminant les avantages des isoflavones de soja pour la perte de poids ont été mitigés. Selon une méta-analyse publiée dans Nutrition en 2013, la prise de suppléments d’isoflavones de soja peut aider les femmes ménopausées à perdre du poids et à contrôler leur glycémie et leur taux d’insuline.

De même, une revue récente publiée dans le Journal of Advanced Nutrition en 2017 comprenait plus de 40 études sur l’effet de la consommation de protéines de soja sur la perte de poids, la réduction du tour de taille et la masse grasse. Ces avantages sont confirmés par les résultats. Dans certaines conditions, les femmes qui ont pris moins de 100 mg de suppléments d’isoflavones de soja par jour pendant une période de deux à six mois ont montré une perte de poids comme une réduction de l’indice de masse corporelle.

En comparant les suppléments d’isoflavones de soja aux protéines de lactosérum ou de caséine, il n’y a pas suffisamment de preuves scientifiques pour étayer leurs avantages en matière de perte de poids.

La santé des femmes profite du soja

La santé des femmes profite du soja. Les avantages comprennent la réduction des symptômes de la ménopause et l’amélioration de la condition des femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques.

Symptômes de la consommation de soja

Consommer des produits à base de protéines de soja ou manger des aliments contenant des protéines de soja est généralement considéré comme sûr, et les compléments alimentaires contenant de l’extrait de soja sont probablement sans danger lorsqu’ils sont utilisés à court terme pendant pas plus de six mois, mais le soja peut affecter les hommes. Dans certains cas, le soja peut être nocif pour les femmes lorsqu’il est utilisé à fortes doses pendant de longues périodes. Vous trouverez ci-dessous des informations sur la sécurité dans certains cas :

Consommer du soja en quantité modérée pendant la grossesse et l’allaitement est généralement considéré comme sûr, mais en grande quantité, il n’est probablement pas sûr, car il peut présenter un risque pour le développement du fœtus.

La consommation de soja par les enfants est considérée comme largement sûre en quantité modérée dans les aliments ou les préparations pour nourrissons, mais elle ne peut pas remplacer le lait pour nourrissons, malgré ses avantages. Il est possible que la consommation de soja soit dangereuse pour les enfants allergiques au lait car elle peut les priver de certains nutriments. En raison de leur allergie au soja, il n’est généralement pas recommandé d’utiliser du soja en grande quantité pour les enfants car il n’y a pas suffisamment de preuves de sa sécurité.

Le soja peut nuire aux hommes et aux femmes des manières suivantes :

L’allergie à la cosse de soja est souvent observée chez les personnes atteintes de rhinite allergique ou de rhinite dite allergique.

Les asthmatiques doivent éviter de consommer des produits à base de soja. Les allergies au soja sont plus fréquentes chez eux.

Lorsqu’un enfant est atteint de fibrose kystique, la consommation de lait de soja peut interférer avec l’analyse des protéines corporelles dans le corps, il est donc préférable d’éviter de manger des produits à base de soja.

Hypothyroïdie : la consommation de soja peut aggraver l’hypothyroïdie.

Valeur nutritionnelle du soja

Vous trouverez ci-dessous un tableau indiquant les nutriments contenus dans une tasse ou 186 grammes de soja :