¿En qué se diferencia la soja de otras plantas?

Reducir los niveles de azúcar: los estudios muestran que la soya y sus productos, como la fibra de soya y la soya fermentada, reducen los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes, pero se debe tener precaución si el consumo de soya se combina con medicamentos que reducen los niveles de azúcar en la sangre. Los niveles de azúcar en la sangre no se ven afectados por los productos de soya procesados, como la proteína de soya.

Según un estudio de 2019 realizado en la Universidad de Ciencias de la Vida en Lublin, la soja puede reducir el riesgo de diabetes y aumentar la sensibilidad de las células a la insulina. En las personas con diabetes tipo 2, el problema de la resistencia a la insulina ocurre porque las células absorben menos azúcar y el azúcar permanece en el torrente sanguíneo, lo que representa un riesgo para el organismo.

¿Qué propiedades tiene la soja?

Una revisión de 2015 publicada en el British Journal of Nutrition encontró que los productos de soya aumentan el colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL), o colesterol “bueno”, y disminuyen el colesterol de lipoproteínas de baja densidad o colesterol. Se forma el colesterol “malo” (LDL). Por ello, es preferible consumir soja en la alimentación que en suplementos, sobre todo si se tiene el colesterol elevado. Sin embargo, los suplementos de soya no tienen el mismo efecto sobre los niveles de colesterol que los productos de soya, y los suplementos de isoflavonas de soya no tienen este efecto, por lo que es preferible consumir soya en los alimentos en lugar de suplementos.

Además, la fibra y los fosfolípidos de la soya ayudan a reducir los niveles dañinos de colesterol. Comieron 25 personas en un estudio publicado en el European Journal of Nutrition en 2005, que se realizó en 121 pacientes con colesterol alto. El consumo de proteína de soya con fibra y fosfolípidos redujo los niveles de colesterol más del doble que el consumo de proteína de soya sola después de 8 semanas.

La presión arterial es más baja

El contenido de proteínas de la soja es alto y los carbohidratos son bajos. El consumo regular reduce la presión arterial sistólica de 2 a 5 puntos, lo que puede jugar un papel en la reducción del riesgo de desarrollar esta enfermedad, ya que reduce de 2 a 5 puntos el nivel de presión arterial sistólica.

Síndrome del intestino irritable: reducir los síntomas

67 personas con síndrome del intestino irritable recibieron cápsulas que contenían isoflavonas de soya durante 6 semanas en un estudio publicado en 2015 en el Middle East Journal of Gastrointestinal Diseases. A pesar de esto, han mostrado una mejora significativa en su calidad de vida y se necesitan más estudios para determinar los efectos de la soya en el SII.

Diabetes y enfermedad renal: reducir el riesgo

Las personas con diabetes pueden beneficiarse del consumo de proteína de soya como parte de su dieta en lugar de proteína animal, pero este no es uno de los beneficios de la leche de soya.

Los productos de soya contienen altas cantidades de oxalato, que es el componente principal de los cálculos renales. En consecuencia, comer productos de soja puede aumentar el riesgo de cálculos renales, y los productos de soja contienen sustancias químicas como fitoestrógenos que pueden acumularse en grandes cantidades, especialmente en personas con insuficiencia renal o con antecedentes familiares de la enfermedad. Por lo tanto, las personas con insuficiencia renal o con antecedentes familiares de la enfermedad deben limitar su consumo de soja.

alivio de la diarrea

En comparación con la fórmula de leche de vaca, la fórmula de fibra de soya fortificada puede reducir la duración de la diarrea en bebés con diarrea cuando se administra sola o con soluciones de rehidratación oral.

El uso de productos de leche de soya no es diferente del uso de productos de leche de vaca, pero se necesita más investigación para determinar el efecto de la soya sobre la diarrea.

Los síntomas del síndrome metabólico se pueden reducir

Las investigaciones muestran que los productos de soya que contienen proteína de soya reducen los niveles de azúcar en la sangre en personas con síndrome metabólico, una afección que aumenta el riesgo de diabetes y enfermedades del corazón.

El American Journal of Clinical Nutrition informó en 2007 que los frijoles de soya, que son frijoles de soya remojados en agua, filtrados y tostados, reducen el azúcar en la sangre y el colesterol malo. Reducido por las mujeres. Según este estudio, una dieta que contenía nueces de soya mejoró los síntomas del síndrome metabólico en las mujeres mejor que una dieta que contenía proteína de soya.

El riesgo de enfermedades del corazón se puede reducir

Una dieta rica en soya puede reducir el riesgo de ataque cardíaco, muerte por enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular en mujeres posmenopáusicas, pero no en hombres o mujeres premenopáusicas.

Al consumir al menos 20 gramos de proteína de soya por día, puede ayudar a mantener la salud del corazón y reducir el colesterol dañino al sustituir la soya por productos lácteos y alimentos de origen animal.

Mejorar la función cerebral

En la soya, se cree que una isoflavona llamada daidzeína reduce el deterioro cognitivo y las enfermedades relacionadas con la cognición y el comportamiento. Comer soja puede reducir la pérdida de memoria relacionada con la edad y la disminución de las habilidades de pensamiento, según un estudio de 2016 publicado en Current Medicinal Chemistry.

Lidiando con los cólicos en los niños

La leche de soja en polvo puede reducir los cólicos en los bebés, según un estudio de 2012 de la Universidad de Lyon.

La sacarosa y la fibra que se encuentran en los alimentos de soya pueden ayudar a aliviar los cólicos en los bebés, pero se necesita más investigación para confirmar estos hallazgos.

Manejo de los síntomas de la enfermedad de Crohn

Según un estudio de 2000 publicado en el European Journal of Gastroenterology and Hepatology, las dietas sin lactosa a base de soja pueden mejorar el estado nutricional y aumentar la absorción de nutrientes. Los pacientes con enfermedad de Crohn pueden perder peso sin afectar su metabolismo energético. Influyen en la actividad física y la intolerancia a la lactosa.

El riesgo de cáncer se puede reducir

Según un análisis exhaustivo de una serie de estudios publicados, comer soya puede reducir el riesgo de varios tipos de cáncer, incluidos el cáncer de colon, el cáncer de pulmón y el cáncer de próstata. Según un estudio del 2000 Journal of Cancer Epidemiology, Biomarkers, and Prevention, los productos de soja fermentados y sin fermentar pueden reducir el riesgo de cáncer de estómago, pero todos estos estudios consideraron otros alimentos que consumieron los participantes que pueden haber influido en el resultado. No se consideró el efecto. Se incluyen frutas, verduras y sal de mesa.

Según un estudio de 2018 publicado en Nutrients, comer soya como parte de la dieta también puede reducir el riesgo de cáncer de próstata y cáncer de pulmón. En los hombres, se reduce.

Las personas con cáncer de vejiga o con alto riesgo de desarrollarlo, como aquellas con antecedentes familiares de la enfermedad, deben evitar los alimentos que contienen soya. Los productos de soja pueden aumentar el riesgo de desarrollar esta enfermedad.

Reducción del virus de la hepatitis C

En pacientes con hepatitis C, los suplementos de soya pueden reducir los niveles de una enzima transportadora llamada alanina transaminasa o ALT. Según un estudio de pacientes con hepatitis C, también alivió la enfermedad del hígado graso. El artículo fue publicado en el World Journal of Gastroenterology en 2012.

Fuerza muscular

Según un estudio de 2015 de la Universidad de Tokushima, los suplementos de proteína de soja pueden ayudar a reducir el riesgo de atrofia muscular después de la parálisis.

Los casos de artritis degenerativa están mejorando

Las personas con osteoartritis pueden beneficiarse al tomar suplementos de proteína de soya, según un estudio de 2004 publicado en Phytomedicine.

Pérdida de peso

La soya a menudo se promociona como una ayuda para aumentar de peso. Sin embargo, los resultados de los estudios que determinaron los beneficios de las isoflavonas de soya para bajar de peso han sido mixtos. Según un metaanálisis publicado en Nutrition en 2013, tomar suplementos de isoflavonas de soya puede ayudar a las mujeres posmenopáusicas a perder peso y controlar sus niveles de azúcar e insulina en la sangre.

De manera similar, una revisión reciente publicada en el Journal of Advanced Nutrition en 2017 incluyó más de 40 estudios sobre el efecto del consumo de proteína de soya en la pérdida de peso, la reducción de la circunferencia de la cintura y la masa grasa. Estos beneficios son confirmados por los resultados. Bajo ciertas condiciones, las mujeres que tomaron menos de 100 mg de suplementos de isoflavonas de soya por día durante un período de dos a seis meses mostraron pérdida de peso como una reducción en el índice de masa corporal.

Al comparar los suplementos de isoflavonas de soya con la proteína de suero o caseína, no hay evidencia científica suficiente para respaldar sus beneficios para la pérdida de peso.

Beneficios de la soja para la salud de las mujeres

Beneficios para la salud de las mujeres de la soja. Los beneficios incluyen la reducción de los síntomas de la menopausia y la mejora de la condición de las mujeres con síndrome de ovario poliquístico.

Síntomas del consumo de soja

Consumir productos de proteína de soya o comer alimentos que contengan proteína de soya generalmente se considera seguro, y los suplementos dietéticos que contienen extracto de soya probablemente sean seguros cuando se usan a corto plazo por no más de seis meses, pero la soya puede afectar a los hombres. En algunos casos, la soya puede ser dañina para las mujeres cuando se usa en altas dosis por largos periodos de tiempo. A continuación se muestra información sobre qué tan seguro es en algunos casos:

El consumo de soja en cantidades moderadas durante el embarazo y la lactancia generalmente se considera seguro, pero en grandes cantidades probablemente no lo sea, ya que puede representar un riesgo para el desarrollo fetal.

El consumo de soja por parte de los niños se considera en gran medida seguro en cantidades moderadas en alimentos o fórmulas infantiles, pero no puede reemplazar la leche para bebés, a pesar de sus beneficios. Es posible que el consumo de soya no sea seguro para los niños con alergias a la leche porque puede privarlos de ciertos nutrientes. Debido a su alergia a la soja, generalmente no se recomienda usar soja en grandes cantidades para los niños, ya que no hay pruebas suficientes de su seguridad.

La soya puede dañar tanto a hombres como a mujeres de las siguientes maneras:

La alergia a la cáscara de soja se observa a menudo en personas con rinitis alérgica o la llamada rinitis alérgica.

Los asmáticos deben evitar consumir productos de soya. Las alergias a la soja son más comunes en ellos.

Cuando un niño tiene fibrosis quística, comer leche de soya puede interferir con el análisis de proteínas corporales en el cuerpo, por lo que es mejor evitar comer productos de soya.

Hipotiroidismo: Comer soya puede empeorar el hipotiroidismo.

valor nutricional de la soja

A continuación se muestra una tabla que muestra los nutrientes en una taza o 186 gramos de soja: