El chocolate amargo, especialmente con moderación, contiene antioxidantes que ayudan a las células del cuerpo a combatir el daño de los radicales libres. El chocolate contiene flavonoides, que son poderosos antioxidantes.
Vale la pena señalar que el chocolate también contiene algunas grasas saturadas, que pueden tener un efecto negativo en los niveles de lípidos en la sangre, y los efectos positivos de los flavonoles en el chocolate superan sus riesgos, ya que el chocolate negro puede ser una buena fuente de flavonoles, especialmente cuando se consume en pequeñas cantidades. Además de comer alimentos saludables, hacer ejercicio regularmente, dormir lo suficiente, reducir los niveles de estrés y mantener un peso saludable, el chocolate amargo tiene beneficios para la salud.
Los beneficios del chocolate para el corazón incluyen:
Puede haber un vínculo entre el consumo de chocolate y un riesgo reducido de trastornos cardiovasculares y metabólicos, según una revisión sistemática publicada en el British Medical Journal en 2011. El chocolate puede reducir las enfermedades cardiovasculares.
Según un metaanálisis de 2017 publicado en Nutrients, comer chocolate reduce el riesgo de enfermedad coronaria, enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular y diabetes . Este beneficio se puede obtener comiendo chocolate con moderación, al menos seis porciones por semana.
Según un estudio de 2004 publicado en el Journal of Free Radical Biology and Medicine, el chocolate negro es rico en cacao, que contiene polifenoles que pueden ayudar a elevar los niveles de colesterol bueno (HDL) y ácidos grasos en la sangre. Al modificar la composición de ácidos grasos del colesterol LDL, lo hace más resistente al daño oxidativo.
En un estudio de 2007, pequeñas cantidades de chocolate negro rico en polifenoles agregadas a la dieta diaria redujeron efectivamente la presión arterial en personas sanas con presión arterial alta.
Los flavanoles del chocolate negro pueden estimular el endotelio de los vasos para producir óxido nítrico, una de cuyas funciones es aliviar la resistencia al flujo sanguíneo y disminuir la presión arterial. Consumir chocolate negro con moderación y elegirlo sabiamente son consideraciones importantes.
¿Qué tipo de chocolate es bueno para tu corazón?
La manteca de cacao y el azúcar se mezclan con sólidos de cacao para determinar el grado de chocolate. El chocolate viene en tres tipos: chocolate con leche que contiene un 10 % de cacao, chocolate negro que contiene al menos un 35 % de cacao y chocolate blanco que contiene menos de un 10 % de cacao. No hay sólidos de cacao en este producto, solo manteca de cacao, azúcar y otros ingredientes.
Además de los flavonoides, el chocolate negro contiene un subtipo llamado flavonol, que se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, resistencia a la insulina y presión arterial alta en adultos. Es importante revisar la etiqueta de información nutricional y elegir variedades de chocolate amargo que sean bajas en grasa y azúcar.
¿Cuál es la cantidad máxima de chocolate que se puede comer?
Es aceptable comer chocolate en cantidades moderadas, como 28 gramos algunas veces a la semana, junto con manzanas, té, cebollas y arándanos que son ricos en flavonoides. Debido al alto contenido de azúcar y grasas saturadas del chocolate, es una rica fuente de energía y calorías, y su consumo excesivo puede conducir al aumento de peso, que es un factor de riesgo para la enfermedad cardiovascular.
