O peixe tainha contém ácidos graxos, incluindo o ácido docosahexaenóico e o ácido eicosapentaenóico, que são importantes para a nutrição humana, e a carne do peixe tainha é fonte de dez tipos de aminoácidos essenciais. O peixe tainha também é uma fonte de aminoácidos.
Além disso, a tainha, seja a tainha de água doce ou a tainha do mar, é uma excelente fonte de minerais essenciais como zinco, ferro, cálcio, sódio, potássio, fósforo, manganês, magnésio e selênio, e alguns tipos possuem baixo teor de gordura, tornando-os uma alternativa saudável à carne processada ou carne vermelha.
Valor nutricional do peixe tainha
Uma tainha esfolada e cozida sem adição de gordura tem o seguinte valor nutricional:
| Alimentos | Valor nutricional |
| calorias | 201 calorias |
| agora | 95,3ml |
| Gorduras | 6,5 gramas |
| carboidratos | 0,136 gramas |
| Proteína | 33,1 gramas |
| fósforo | 378 mg |
| potássio | 613 mg |
| sódio | 551 mg |
| Zinco | 0,898 mg |
| ferro | 1,75 mg |
| cobre | 0,088 mg |
| Selênio | 62,6 microgramas |
| Cálcio | 70,7 mg |
| magnésio | 50,3 mg |
| Vitamina A | 57,1 microgramas |
| Vitamina C | 2,31 mg |
| folato | 13,6 microgramas |
| Vitamina B1 | 0,139 mg |
| Vitamina B2 | 0,131 mg |
| Vitamina B3 | 8,46 mg |
| Vitamina B6 | 0,656 mg |
| Vitamina b12 | 0,34 microgramas |
| Vitamina E | 1,71 mg |
| Vitamina D | 2,58 microgramas |
| Vitamina K | 0,136 microgramas |
| Colesterol | 84,3 gramas |
| gorduras saturadas | 1,91 gramas |
| Gordura saturada | 1,85 mg |
| Gordura poliinsaturada | 1,22 gramas |
De acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, a tainha é geralmente segura para consumir, exceto em áreas altamente poluídas, e é especialmente boa para mulheres e crianças grávidas e lactantes, pois contém peixes pequenos. Recomenda-se que os adultos consumam duas a três porções de peixe por semana, que é classificado como o melhor tipo.
As desvantagens de usar o peixe tainha
A alergia a peixe é um dos tipos menos comuns de alergia alimentar, e os sintomas incluem erupções cutâneas, problemas digestivos e respiratórios, bem como anafilaxia, que requer extrema cautela. Como resultado, as pessoas com alergia a peixe devem evitar consumir todos os tipos de peixe.
Cozinhar o peixe tainha do jeito certo
Pincele o peixe com óleo de milho usando uma escova de alimentos.
Em um processador de alimentos, misture o alho, pimenta, sal, cominho, coentro, sumagre e pimenta preta e processe até ficar homogêneo.
Misture a mistura em um recipiente fundo e adicione tomates, coentro, vinagre, suco de limão, óleo, fatias de limão e vinagre, depois mexa com uma colher de plástico.
Usando a ponta do dedo, ele colocou um pouco do molho dentro do peixe e derramou o resto em um prato largo.
Você pode grelhar o peixe em uma panela de fundo grosso em fogo alto depois de aquecer a grelha elétrica.
Cozinhe o peixe na grelha até dourar, depois vire do outro lado e espere até que esteja completamente cozido.
Transfira o peixe grelhado para uma travessa com o molho e sirva imediatamente.
Segundo método de cozimento:
- O peixe deve ser lavado e limpo cuidadosamente, e os órgãos internos e brânquias devem ser removidos.
- Amasse o alho, a pimenta, o suco de limão, o sal, o aipo e a pimenta em um almofariz até virar um purê.
- Metade da mistura de alho deve ser colocada na barriga.
A mistura de batata deve ser preparada da seguinte forma:
- Adicione sal e pimenta, esfregue as batatas com o restante da mistura de alho e adicione o pimentão às batatas depois de fritas em óleo até dourar.
- A mistura de batata deve ser colocada no fundo da placa de grelhar.
- Em forno quente, asse o peixe por vinte minutos até que o rosto escureça levemente e a pele se separe da carne após ser massageada com óleo e sal.
