El pescado salmonete contiene ácidos grasos, incluidos el ácido docosahexaenoico y eicosapentaenoico, que son importantes para la nutrición humana, y la carne de pescado salmonete es una fuente de diez tipos de aminoácidos esenciales. El salmonete es también una fuente de aminoácidos.
Además, el salmonete, ya sea de agua dulce o de mar, es una excelente fuente de minerales esenciales como zinc, hierro, calcio, sodio, potasio, fósforo, manganeso, magnesio y selenio, y algunos tipos son bajos en grasa, lo que los hace una alternativa saludable a la carne procesada o carne roja.
Valor nutricional del pescado salmonete
Un salmonete pelado y cocido sin grasa añadida tiene el siguiente valor nutricional:
| Productos alimenticios | Valor nutricional |
| calorías | 201 calorías |
| ahora | 95,3ml |
| Grasas | 6,5 gramos |
| carbohidratos | 0,136 gramos |
| Proteína | 33,1 gramos |
| fósforo | 378 miligramos |
| potasio | 613 miligramos |
| sodio | 551 miligramos |
| Zinc | 0,898 miligramos |
| planchar | 1,75 miligramos |
| cobre | 0,088 miligramos |
| Selenio | 62,6 microgramos |
| Calcio | 70,7 miligramos |
| magnesio | 50,3 miligramos |
| vitamina a | 57,1 microgramos |
| Vitamina C | 2,31 miligramos |
| folato | 13,6 microgramos |
| vitamina B1 | 0,139 miligramos |
| vitamina B2 | 0,131 miligramos |
| vitamina B3 | 8,46 miligramos |
| vitamina B6 | 0,656 miligramos |
| Vitamina B12 | 0,34 microgramos |
| vitamina e | 1,71 miligramos |
| Vitamina D | 2,58 microgramos |
| Vitamina K | 0,136 microgramos |
| Colesterol | 84,3 gramos |
| grasas saturadas | 1,91 gramos |
| Grasa saturada | 1,85 miligramos |
| Grasa poli-insaturada | 1,22 gramos |
Según la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA), el salmonete generalmente es seguro para consumir, excepto en áreas altamente contaminadas, y es especialmente bueno para mujeres embarazadas y lactantes y niños, ya que contiene peces pequeños. Se recomienda que los adultos consuman de dos a tres porciones de pescado por semana, que se clasifica como el mejor tipo.
Las desventajas de usar pescado salmonete
La alergia al pescado es uno de los tipos menos comunes de alergias alimentarias y los síntomas incluyen erupciones cutáneas, problemas digestivos y respiratorios, así como anafilaxia, que requiere extrema precaución. Como resultado, las personas con alergias al pescado deben evitar consumir todo tipo de pescado.
Cocinar pescado salmonete de la manera correcta
Cepille el pescado con aceite de maíz con un cepillo para alimentos.
En un procesador de alimentos, combine el ajo, la pimienta, la sal, el comino, el cilantro, el zumaque y la pimienta negra y procese hasta que quede uniforme.
Mezcle la mezcla en un recipiente hondo y agregue los tomates, el cilantro, el vinagre, el jugo de limón, el aceite, las rodajas de limón y el vinagre, luego revuelva con una cuchara de plástico.
Usando la punta de su dedo, puso un poco de la salsa dentro del pescado y vertió el resto en un plato ancho.
Puede asar el pescado en una sartén de fondo grueso a fuego alto después de calentar la parrilla eléctrica.
Cocina el pescado a la parrilla hasta que se dore, luego dale la vuelta por el otro lado y espera hasta que esté completamente cocido.
Transfiera el pescado a la parrilla a un plato para servir con la salsa y sirva de inmediato.
Segundo método de cocción:
- El pescado debe lavarse y limpiarse a fondo, y se deben quitar los órganos internos y las branquias.
- Machaque el ajo, el pimiento picante, el jugo de limón, la sal, el apio y la pimienta en un mortero hasta obtener un puré.
- La mitad de la mezcla de ajo se debe llenar en el vientre.
La mezcla de patatas se debe preparar de la siguiente manera:
- Agregue sal y pimienta, frote las papas con el resto de la mezcla de ajo y agregue el pimiento morrón a las papas después de freírlas en aceite hasta que estén doradas.
- La mezcla de patatas debe colocarse en el fondo de la placa de la parrilla.
- En un horno caliente, asar el pescado durante veinte minutos hasta que la cara se oscurezca ligeramente y la piel se separe de la carne después de haber sido masajeado con aceite y sal.
