Scopri di più sulle proprietà del cefalo

Il pesce di muggine contiene acidi grassi, tra cui l’acido docosaesaenoico e l’acido eicosapentaenoico, che sono importanti per l’alimentazione umana, e la carne di pesce di muggine è una fonte di dieci tipi di aminoacidi essenziali. Il pesce di muggine è anche una fonte di aminoacidi.

Inoltre, il pesce cefalo, sia esso d’acqua dolce o di mare, è un’ottima fonte di minerali essenziali come zinco, ferro, calcio, sodio, potassio, fosforo, manganese, magnesio e selenio, e alcuni tipi sono a basso contenuto di grassi, il che li rende una sana alternativa alla carne lavorata o alla carne rossa.

Valore nutritivo del pesce triglia

Una triglia scuoiata e cotta senza grassi aggiunti ha il seguente valore nutritivo:

Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, il muggine è generalmente sicuro da consumare, tranne che nelle aree altamente inquinate, ed è particolarmente indicato per donne e bambini in gravidanza e allattamento, poiché contiene piccoli pesci. Si raccomanda agli adulti di consumare da due a tre porzioni di pesce a settimana, che è classificato come il miglior tipo.

Gli svantaggi dell’utilizzo del cefalo

Un’allergia al pesce è uno dei tipi meno comuni di allergie alimentari e i sintomi includono eruzioni cutanee, problemi digestivi e respiratori, nonché anafilassi, che richiede estrema cautela. Di conseguenza, le persone allergiche al pesce dovrebbero evitare di consumare tutti i tipi di pesce.

Cucinare la triglia nel modo giusto 

Spennellare il pesce con olio di mais usando una spazzola per alimenti.

In un robot da cucina, unire aglio, pepe, sale, cumino, coriandolo, sommacco e pepe nero e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Mescolare il composto in un contenitore profondo e aggiungere pomodori, coriandolo, aceto, succo di limone, olio, fette di limone e aceto, quindi mescolare con un cucchiaio di plastica.

Usando la punta delle dita, ha messo un po’ di salsa all’interno del pesce e ha versato il resto in un piatto largo.

Puoi grigliare il pesce in una padella dal fondo spesso a fuoco alto dopo aver riscaldato il grill elettrico.

Cuocete il pesce sulla griglia fino a quando non sarà dorato, poi giratelo dall’altro lato e aspettate che sia completamente cotto.

Trasferite il pesce grigliato in un piatto da portata con la salsa e servite subito.

Secondo metodo di cottura: 

• Il pesce deve essere lavato e pulito accuratamente e gli organi interni e le branchie devono essere rimossi.
• Schiacciare in un mortaio l’aglio, il peperoncino, il succo di limone, il sale, il sedano e il pepe fino a ridurli in purea.
•  La metà della miscela di aglio dovrebbe essere riempita nella pancia.

Il composto di patate deve essere preparato come segue:

• Salare e pepare, strofinare le patate con il resto della miscela di aglio e aggiungere il peperone alle patate dopo che sono state fritte nell’olio fino a doratura.
• Il composto di patate deve essere posizionato sul fondo della piastra grill.
• In forno caldo arrostire il pesce per una ventina di minuti fino a quando la faccia non si scurisce leggermente e la pelle si separa dalla carne dopo essere stata massaggiata con olio e sale.