In che modo il pesce tilapia differisce dagli altri pesci?
Ci sono molti nutrienti contenuti nel pesce tilapia, tra cui: Ricca fonte di proteine: il pesce tilapia contiene meno di 3 grammi di grassi per porzione, il che lo rende una fonte magra di proteine.
La tilapia è uno degli alimenti ricchi di vitamine e sali minerali, in quanto contiene buone quantità di vitamina B3, vitamina B12, fosforo e potassio, oltre che di calcio. Rafforza le ossa e favorisce la coagulazione del sangue. Inoltre, contiene selenio, che è essenziale per il funzionamento della ghiandola tiroidea e aiuta a mantenere un sistema immunitario sano.
Contiene acidi grassi omega-3 e omega-6: la tilapia contiene una serie di acidi grassi essenziali, tra cui omega-3 e omega-6. Gli acidi grassi Omega-3 sono noti per migliorare la salute del cuore, la vista e la forza. Sebbene la tilapia contenga più acidi grassi omega-6 rispetto agli acidi grassi omega-3, il suo contenuto totale di grassi è basso; pertanto, mangiare tilapia porta solo a una piccola quantità di consumo di omega-6.
Il valore nutrizionale del pesce tilapia
In 100 grammi di pesce tilapia bollito o al vapore sono presenti i seguenti nutrienti:
| Elemento nutritivo | Valore nutrizionale |
| Acqua | 71,6 ml |
| calorie | 121 calorie |
| Proteina | 25,25 grammi |
| Grassi | 2,14 grammi |
| Calcio | 13 mg |
| ferro da stiro | 0,71 mg |
| magnesio | 31 mg |
| fosforo | 192 mg |
| potassio | 323 mg |
| sodio | 381 mg |
| Selenio | 52,6 microgrammi |
| Vitamina B1 | 0,041 mg |
| Vitamina B2 | 0,071 mg |
| Vitamina B3 | 4,172 mg |
| folato | 24 microgrammi |
| Vitamina B12 | 1,69 microgrammi |
| Vitamina E | 0,5 mg |
| Vitamina D | 3,9 microgrammi |
| Vitamina K | 1,8 microgrammi |
| Colesterolo | 63 mg |
Se allevata in buone condizioni, la tilapia è considerata una delle migliori scelte per le donne in gravidanza e in allattamento e per i bambini di età superiore ai due anni dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Nonostante il suo basso contenuto di mercurio e sostanze inquinanti, è importante scegliere le migliori varietà di questo pesce e acquistarle da fonti affidabili. Negli ultimi decenni sono stati pubblicati numerosi rapporti che descrivono in dettaglio le cattive pratiche durante l’allevamento della tilapia, come l’uso di determinati prodotti chimici o l’alimentazione dei rifiuti di animali di pesce.
Gli svantaggi dell’utilizzo del pesce tilapia
Chi soffre di allergia al pesce dovrebbe evitare di mangiare pesce e suoi prodotti per evitare sintomi allergici come orticaria, eruzioni cutanee, crampi allo stomaco, vomito, diarrea, mal di testa, asma e allergia al pesce. Lo shock anafilattico può verificarsi anche se l’allergia diventa grave.
Insomma:
È un pesce d’acqua dolce dal colore bianco e può essere preparato come grigliata o zuppa, ed è coltivato in più di 80 paesi, soprattutto in Medio Oriente e Africa. Esistono tre tipi di tilapia: la tilapia del Nilo, nota anche come tilapia nera, la tilapia blu e la tilapia del Mozambico, nota anche come tilapia rossa.
