En quoi le poisson tilapia diffère-t-il des autres poissons ?
Le poisson tilapia contient de nombreux nutriments, notamment : Riche source de protéines : Le poisson tilapia contient moins de 3 grammes de matières grasses par portion, ce qui en fait une source maigre de protéines.
Le tilapia fait partie des aliments riches en vitamines et minéraux, car il contient de bonnes quantités de vitamine B3, de vitamine B12, de phosphore et de potassium, ainsi que de calcium. Renforce les os et aide à la coagulation du sang. En outre, il contient du sélénium, qui est essentiel au fonctionnement de la glande thyroïde et aide à maintenir un système immunitaire sain.
Contient des acides gras oméga-3 et oméga-6 : Le tilapia contient un certain nombre d’acides gras essentiels, dont les oméga-3 et les oméga-6. Les acides gras oméga-3 sont connus pour améliorer la santé cardiaque, la vision et la force. Bien que le tilapia contienne plus d’acides gras oméga-6 que d’acides gras oméga-3, sa teneur totale en matières grasses est faible; par conséquent, manger du tilapia n’entraîne qu’une faible consommation d’oméga-6.
La valeur nutritionnelle du poisson tilapia
Dans 100 grammes de poisson tilapia bouilli ou cuit à la vapeur, les nutriments suivants sont présents :
| Élément nutritionnel | La valeur nutritionnelle |
| Eau | 71,6 ml |
| calories | 121 calories |
| Protéine | 25,25 grammes |
| Graisses | 2,14 grammes |
| Calcium | 13mg |
| le fer | 0,71 mg |
| magnésium | 31mg |
| phosphore | 192mg |
| potassium | 323mg |
| sodium | 381mg |
| Sélénium | 52,6 microgrammes |
| Vitamine B1 | 0,041 mg |
| Vitamine B2 | 0,071 mg |
| Vitamine B3 | 4,172 mg |
| folate | 24 microgrammes |
| Vitamine B12 | 1,69 microgrammes |
| Vitamine E | 0,5 mg |
| Vitamine D | 3,9 microgrammes |
| Vitamine K | 1,8 microgrammes |
| Cholestérol | 63mg |
Lorsqu’il est élevé dans de bonnes conditions, le tilapia est considéré comme l’un des meilleurs choix pour les femmes enceintes et allaitantes ainsi que pour les enfants de plus de deux ans par la Food and Drug Administration des États-Unis. Malgré sa faible teneur en mercure et en polluants, il est important de choisir les meilleures variétés de ce poisson et de les acheter auprès de sources fiables. De nombreux rapports ont été publiés au cours des dernières décennies détaillant les mauvaises pratiques lors de l’élevage du tilapia, telles que l’utilisation de certains produits chimiques ou l’alimentation des poissons avec les déchets des animaux.
Les inconvénients de l’utilisation du poisson tilapia
Les personnes allergiques au poisson doivent éviter de manger du poisson et ses produits pour éviter les symptômes allergiques tels que l’urticaire, les éruptions cutanées, les crampes d’estomac, les vomissements, la diarrhée, les maux de tête, l’asthme et l’allergie au poisson. Un choc anaphylactique peut également survenir si l’allergie devient grave.
En conclusion:
C’est un poisson d’eau douce de couleur blanche qui peut être préparé en grillade ou en soupe, et il est cultivé dans plus de 80 pays, principalement au Moyen-Orient et en Afrique. Il existe trois types de tilapia : le tilapia du Nil, également appelé tilapia noir, le tilapia bleu et le tilapia du Mozambique, également appelé tilapia rouge.
