Sementes de girassol: efeitos colaterais e advertências
O consumo de girassol pode ter algumas desvantagens, apesar de seus muitos benefícios:
As sementes de girassol contêm muita gordura insaturada saudável, mas também contêm gordura saturada, que aumenta o colesterol ruim no corpo se consumida em excesso.
As sementes de girassol são ricas em sódio, especialmente sementes de girassol torradas e salgadas, e o consumo excessivo pode aumentar o risco de pressão alta.
As sementes de girassol aumentam o nível de alguns minerais, como fósforo e selênio, o que leva a sintomas de envenenamento por selênio, que incluem enfraquecimento de cabelos e unhas e erupções cutâneas.
Os sintomas de alergia a sementes de girassol incluem eczema, coceira na boca, distúrbios infecciosos, vômitos e outros sintomas relacionados à alergia.
As sementes de girassol têm as seguintes propriedades
Existem muitos benefícios para a saúde associados às sementes de girassol, incluindo:
Uma importante fonte de antioxidantes: As sementes de girassol contêm antioxidantes, como a vitamina E, que previne os danos dos radicais livres às células, mantém a saúde dos olhos e reduz o risco de degeneração macular relacionada à idade. Além disso, as sementes de girassol contêm selênio, um antioxidante que protege as células contra danos quando combinado com a vitamina E. A ingestão de vitamina E está associada a um risco reduzido de doença cardíaca.
As sementes de girassol contêm altos níveis de gordura, especialmente gorduras insaturadas saudáveis, que ajudam a aumentar o colesterol bom (HDL) e reduzir o colesterol ruim (LDL). Observou-se que esse tipo de gordura reduz os níveis de pressão arterial e regula os níveis de açúcar no sangue, além de reduzir o risco de ataque cardíaco e derrame.
As sementes de girassol contêm proteínas que ajudam a construir e manter músculos e tecidos.
As sementes de girassol ajudam a construir novas células e também a produzir ácido desoxirribonucléico (DNA) e RNA, pois contêm folato, nutriente essencial para a formação de glóbulos vermelhos e para gestantes. Ajuda o feto a se desenvolver normalmente nas mulheres.
As sementes de girassol são uma importante fonte de vitaminas, incluindo a vitamina B5, que facilita a cicatrização de feridas e auxilia no metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas para obter energia. Ao reduzir os níveis de colesterol total, a vitamina B3 reduz o risco de doenças cardíacas. As sementes de girassol também contêm vitamina B6, que ajuda a liberar os hormônios transmissores do cérebro, norepinefrina e serotonina.
As sementes de girassol são uma boa fonte de fibras, que mantém a saúde e o movimento intestinal, além de reduzir os níveis de colesterol e açúcar no sangue.
As sementes de girassol têm um alto valor nutritivo
| Comida | Valor nutricional |
| calorias | 50 calorias |
| carboidratos | 2 gramas |
| Gorduras | 4 gramas |
| fibra | 1 grama |
| Proteína | 2 gramas |
| Vitamina E | 3mg |
| fósforo | 96 mg |
| magnésio | 11 mg |
| cobre | 152 microgramas |
| potássio | 41 mg |
| Selênio | 7 microgramas |
As sementes de girassol podem ajudar a perder peso?
Para perder peso com sucesso, você precisa mudar seus hábitos alimentares diários, seguir uma dieta saudável e equilibrada e aumentar sua atividade física. Um tipo de alimento não pode reduzir o peso, mas muitos alimentos podem ser introduzidos para ajudar no processo de perda de peso, como sementes de girassol, que contêm fibras que facilitam os movimentos intestinais e reduzem o colesterol. Os níveis de açúcar no sangue são controlados e a saciedade é aumentada.
Pessoas que comem quantidades maiores de fibras têm um peso melhor e menor risco de obesidade, doenças cardíacas, derrame, diabetes, pressão alta e alguns tipos de câncer, de acordo com um estudo de 2009 publicado na Nutrition Reviews.
No entanto, as sementes de girassol são ricas em gordura e a maioria de suas gorduras são poliinsaturadas, que trazem benefícios à saúde porque reduzem o colesterol ruim e a pressão arterial. Consumi-los dentro do limite permitido e consumi-los em vez de gorduras saturadas e insalubres reduzirá os níveis de açúcar no sangue e reduzirá os riscos de derrame e ataque cardíaco, uma vez que as gorduras geralmente são ricas em calorias e não devem ser consumidas em grandes quantidades. Para evitar ganho de peso em vez de perda de peso, é mais do que o corpo precisa.
Sementes de girassol torradas
As sementes de girassol podem ser comidas cruas, mas a torrefação realça seu sabor reduzindo a umidade nelas, o que aumenta sua textura crocante, e a torrefação muda a cor das sementes. As sementes diferem muito. As sementes torradas podem ter um pouco mais de gordura e calorias, pois podem perder algumas vitaminas e antioxidantes dependendo da temperatura e do tempo de torrefação. Também é importante observar que os grãos torrados são mais ricos em sódio e as pessoas com dieta restrita em sódio devem ser cautelosas ao comê-los.
óleo de girassol
A prensagem a frio é o processo usado para extrair o óleo de girassol das sementes de girassol. Outros métodos também podem ser usados para extraí-lo. Existem muitos benefícios para a saúde associados à vitamina E. No entanto, mulheres grávidas, lactantes, diabéticos e pessoas com alergias devem usar este óleo com moderação e não em excesso.
As mulheres grávidas podem se beneficiar das sementes de girassol
Para manter uma dieta saudável e equilibrada, as mulheres grávidas devem introduzir alimentos ricos em nutrientes para fornecer nutrientes e energia essenciais para o feto em crescimento e desenvolvimento, bem como para ajudar o corpo a lidar com possíveis mudanças. As sementes de girassol contêm muitos nutrientes que devem ser adicionados à dieta de mulheres grávidas, incluindo proteínas, gorduras insaturadas, zinco e ferro.
