Proprietà del sesamo e valore nutritivo

I semi di sesamo contengono 5 grammi di proteine, essenziali per il mantenimento della salute dell’organismo, poiché aumentano la disponibilità di proteine ​​di sesamo nell’organismo. Lo fa per vivere. La tostatura e la sbucciatura del sesamo riduce i livelli di fitati e ossalati, che interferiscono con l’assorbimento delle proteine.

Il seme di sesamo è privo di lisina, un aminoacido essenziale (che gli esseri umani non possono produrre da soli e devono consumare attraverso il cibo). La lisina è abbondante negli animali.

I semi di sesamo contengono lignani, che sono composti che riducono i danni causati dallo stress ossidativo nelle malattie croniche, una condizione dannosa per l’organismo. Il gamma tocoferolo è un tipo di vitamina E presente nei semi di sesamo che può ridurre il rischio di malattie cardiache.

Oltre alla buccia, i semi di sesamo contengono alcune vitamine del gruppo B, necessarie per la funzione cellulare e il metabolismo.

I semi di sesamo sono una buona fonte di minerali, compreso il rame. I semi di sesamo sono un’ottima fonte di manganese e calcio, che aiutano entrambi nella produzione di globuli rossi e nel funzionamento del sistema immunitario. Una tazza di semi di sesamo essiccati fornisce il 163% del fabbisogno giornaliero di rame.

Svolge un ruolo nella crescita ossea sana e nella buona forza, e il calcio svolge un ruolo nella formazione dei globuli rossi, oltre a trasmettere i segnali nervosi, il movimento muscolare, la funzione dei vasi sanguigni, la secrezione ormonale, nonché i minerali e le vitamine presenti nei semi di sesamo, inclusi fosforo, magnesio, ferro e zinco.

I vantaggi basati sull’efficacia sono gli stessi

In uno studio del 2006 pubblicato sullo Yale Journal of Biology and Medicine, è stato scoperto che l’olio di sesamo abbassa la pressione sanguigna e i livelli di perossidazione lipidica. Oltre a migliorare lo stato antiossidante nelle persone con pressione alta, il sesamo può anche comportare una significativa e pericolosa diminuzione della pressione sanguigna nelle persone con pressione bassa.

Sono necessari ulteriori studi per dimostrare questi benefici:

Secondo uno studio pubblicato sull’American Journal of Medicine nel 2016, abbassa la glicemia nei pazienti con diabete di tipo 2. Una combinazione del 20% di olio di sesamo non raffinato e dell’80% di olio di crusca di riso raffinato ha ridotto i livelli elevati di zucchero nel sangue e migliorato i profili lipidici.

Nonostante le proprietà di riduzione dello zucchero del sesamo, i pazienti diabetici dovrebbero monitorare i livelli di zucchero nel sangue quando consumano sesamo.

Nel 2012, uno studio pubblicato sull’International Journal of Food Science and Nutrition includeva 38 partecipanti iperlipidemici. L’integrazione di semi di sesamo ha ridotto il colesterolo totale, il colesterolo LDL e i livelli di grasso iperossidato e ha migliorato lo stato antiossidante nei partecipanti.

I ricercatori hanno pubblicato uno studio sull’European Journal of Clinical Nutrition nel 2019 che includeva 75 partecipanti con sindrome metabolica. L’olio di sesamo migliora diversi indici cardiometabolici, come i livelli lipidici, la glicemia a digiuno e la pressione sanguigna, nelle persone con sindrome metabolica.

Riduce l’infiammazione, secondo uno studio pubblicato sulla rivista Phytotherapy Research nel 2019. L’integrazione di sesamo ha ridotto significativamente le articolazioni esposte e l’intensità del dolore nei partecipanti, probabilmente a causa della capacità del sesamo di ridurre i mediatori dell’infiammazione.

Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Ethnopharmacology nel 2021, l’olio di sesamo è benefico per il sistema nervoso, sebbene lo studio sia stato condotto su animali. Sono necessarie ulteriori ricerche.

Un articolo del 2012 pubblicato sulla rivista ufficiale dell’Università di scienze mediche di Isfahan ha esaminato i problemi di fertilità negli uomini. I ricercatori in questo studio hanno suggerito che il sesamo potrebbe giovare ai casi di infertilità maschile poiché aumenta il numero e la motilità degli spermatozoi, ma lo studio non ha dimostrato questa affermazione.

Secondo uno studio pubblicato sull’International Journal of Research in Applied Science and Engineering Technology nel 2019, i semi di sesamo mescolati con zucchero due volte al giorno per tre settimane hanno migliorato i movimenti intestinali senza causare effetti negativi.

In uno studio pubblicato sulla rivista della Mazandaran University of Medical Sciences nel 2019, l’olio di sesamo ha ridotto il rischio di ictus, ridotto l’edema e migliorato i disturbi sensomotori.

Uno studio pubblicato sull’International Journal of Basic and Clinical Pharmacology nel 2018 ha rilevato che l’estratto di sesamo riduce le lesioni della mucosa gastrica, il contenuto della mucosa, il volume del succo gastrico e il pH negli animali. Secondo questo studio, il sesamo può ridurre il rischio di ulcere allo stomaco, ma sono necessarie ulteriori ricerche per confermarlo.

Secondo uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition nel 2006, mangiare sesamo può ridurre i sintomi della menopausa in 24 donne senza alcuna malattia. I ricercatori hanno suggerito che questo integratore può influenzare i lipidi nel sangue, gli antiossidanti e gli ormoni sessuali nel corpo, ma sono necessarie ulteriori ricerche per confermare queste affermazioni.

Secondo uno studio del 2009 pubblicato sull’International Medical Journal of Experimental and Clinical Research, il composto di sesamina nel sesamo ha migliorato la differenziazione del midollo osseo e la struttura ossea nei topi migliorando la differenziazione osteogenica nelle cellule del tessuto del midollo osseo. I ricercatori in questo studio hanno suggerito che la sesamina può ridurre il rischio di osteoporosi, ma sono necessarie ulteriori ricerche per confermarlo.

Si ritiene che il sesamo possa ridurre il rischio di determinate malattie e problemi di salute, ma non ci sono prove scientifiche sufficienti a sostegno di ciò; tra questi vantaggi ci sono:

• È necessario aumentare la turbolenza
• Riduzione della cataratta
• Migliorare la memoria e le capacità di pensiero delle persone anziane che soffrono di scarsa memoria e capacità sovranormali.
• Ridurre l’anemia e il basso numero di globuli rossi nelle persone che soffrono di malattie croniche.
• Riduzione dell’obesità

Il valore nutritivo del sesamo

100 grammi di semi di sesamo contengono i seguenti nutrienti:

La maggior parte delle persone considera il sesamo sicuro se consumato con il cibo e l’olio di sesamo può essere sicuro se usato come rimedio a breve termine, ma in alcuni può causare reazioni allergiche.

Negli alimenti, il sesamo è generalmente considerato sicuro per le donne in gravidanza e in allattamento, ma non sono state fatte ricerche sulla sicurezza dell’assunzione di sesamo come medicinale durante la gravidanza o l’allattamento, quindi si raccomanda di evitarlo durante questi periodi.

Nelle quantità comunemente utilizzate negli alimenti, i semi di sesamo e i prodotti a base di sesamo sono spesso sicuri per i bambini.

Controindicazioni al sesamo

Poiché si ritiene che il sesamo possa influenzare i livelli di zucchero nel sangue dei diabetici, il sesamo può influenzare il controllo dei loro livelli di zucchero nel sangue da parte dei diabetici.

Il sesamo può abbassare la pressione sanguigna e il consumo di sesamo può causare un forte calo della pressione sanguigna.

Interazioni farmacologiche con sesamo

Il sesamo può interagire con alcuni farmaci, causando problemi come:

I farmaci vengono modificati e scomposti dal fegato.

Farmaci per il diabete.

Farmaci per abbassare la pressione sanguigna.

Tamoxifene farmaco