Propiedades y valor nutricional del sésamo

Los beneficios para la salud del sésamo incluyen:

Las semillas de sésamo contienen 5 gramos de proteína, que es esencial para mantener la salud del cuerpo, ya que aumenta la disponibilidad de proteína de sésamo para el cuerpo. Él hace esto para ganarse la vida. El sésamo tostado y pelado reduce los niveles de fitato y oxalato, que interfieren con la absorción de proteínas.

La semilla de sésamo carece de lisina, un aminoácido esencial (que los humanos no pueden producir por sí mismos y deben consumir a través de los alimentos). La lisina es abundante en los animales.

Las semillas de sésamo contienen lignanos, que son compuestos que reducen el daño causado por el estrés oxidativo en enfermedades crónicas, una condición dañina en el cuerpo. El gamma tocoferol es un tipo de vitamina E que se encuentra en las semillas de sésamo y que puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Además de la cáscara, las semillas de sésamo contienen algunas vitaminas B, que son necesarias para la función celular y el metabolismo.

Las semillas de sésamo son una buena fuente de minerales, incluido el cobre. Las semillas de sésamo son una excelente fuente de manganeso y calcio, los cuales ayudan en la producción de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema inmunológico. Una taza de semillas de sésamo secas proporciona el 163 % del requerimiento diario de cobre.

Desempeña un papel en el crecimiento saludable de los huesos y en la buena fortaleza, y el calcio juega un papel en la formación de glóbulos rojos, así como en la transmisión de señales nerviosas, el movimiento muscular, la función de los vasos sanguíneos, la secreción de hormonas, así como los minerales y vitaminas que se encuentran en semillas de sésamo, incluyendo fósforo, magnesio, hierro y zinc.

Los beneficios basados ​​en la efectividad son los mismos

En un estudio de 2006 publicado en Yale Journal of Biology and Medicine, se descubrió que el aceite de sésamo reduce la presión arterial y los niveles de peroxidación lipídica. Además de mejorar el estado antioxidante en personas con presión arterial alta, el sésamo también puede resultar en una disminución significativa y peligrosa de la presión arterial en personas con presión arterial baja.

Se necesitan más estudios para probar estos beneficios:

Según un estudio publicado en el American Journal of Medicine en 2016, reduce el azúcar en sangre en pacientes con diabetes tipo 2. Una combinación de 20 % de aceite de sésamo sin refinar y 80 % de aceite de salvado de arroz refinado redujo los niveles altos de azúcar en la sangre y mejoró los perfiles de lípidos.

A pesar de las propiedades reductoras de azúcar del sésamo, los pacientes diabéticos deben controlar sus niveles de azúcar en la sangre cuando consumen sésamo.

En 2012, un estudio publicado en el International Journal of Food Science and Nutrition incluyó a 38 participantes hiperlipidémicos. La suplementación con semillas de sésamo redujo el colesterol total, el colesterol LDL y los niveles de grasa hiperoxidada y mejoró el estado antioxidante en los participantes.

Los investigadores publicaron un estudio en el European Journal of Clinical Nutrition en 2019 que incluyó a 75 participantes con síndrome metabólico. El aceite de sésamo mejora varios índices cardiometabólicos, como los niveles de lípidos, la glucosa en ayunas y la presión arterial, en personas con síndrome metabólico.

Reduce la inflamación, según un estudio publicado en la revista Phytotherapy Research en 2019. La suplementación con sésamo redujo significativamente las articulaciones expuestas y la intensidad del dolor en los participantes, posiblemente debido a la capacidad del sésamo para reducir los mediadores inflamatorios.

Según un estudio publicado en la revista Ethnopharmacology en 2021, el aceite de sésamo es beneficioso para el sistema nervioso, aunque el estudio se realizó en animales. Se necesita más investigación.

Un artículo de 2012 publicado en el diario oficial de la Universidad de Ciencias Médicas de Isfahan examinó los problemas de fertilidad en los hombres. Los investigadores de este estudio sugirieron que el sésamo podría beneficiar los casos de infertilidad masculina, ya que aumentaba el conteo y la motilidad de los espermatozoides, pero el estudio no probó esta afirmación.

Según un estudio publicado en el International Journal of Research in Applied Science and Engineering Technology en 2019, las semillas de sésamo mezcladas con azúcar dos veces al día durante tres semanas mejoraron las deposiciones sin causar efectos adversos.

En un estudio publicado en la revista de la Universidad de Ciencias Médicas de Mazandaran en 2019, el aceite de sésamo redujo el riesgo de accidente cerebrovascular, redujo el edema y mejoró los trastornos sensoriomotores.

Un estudio publicado en el International Journal of Basic and Clinical Pharmacology en 2018 encontró que el extracto de sésamo redujo las lesiones de la mucosa gástrica, el contenido de la mucosa, el volumen de jugo gástrico y el pH en animales. Según este estudio, el sésamo puede reducir el riesgo de úlceras estomacales, pero se necesita más investigación para confirmarlo.

Según un estudio publicado en el Journal of Nutrition en 2006, comer sésamo puede reducir los síntomas de la menopausia en 24 mujeres sin ninguna enfermedad. Los investigadores han sugerido que este suplemento puede afectar los lípidos en la sangre, los antioxidantes y las hormonas sexuales en el cuerpo, pero se necesita más investigación para confirmar estas afirmaciones.

Según un estudio de 2009 publicado en el International Medical Journal of Experimental and Clinical Research, el compuesto de sesamina en el sésamo mejoró la diferenciación de la médula ósea y la estructura ósea en ratones al mejorar la diferenciación osteogénica en las células del tejido de la médula ósea. Los investigadores de este estudio sugirieron que la sesamina puede reducir el riesgo de osteoporosis, pero se necesita más investigación para confirmarlo.

Existe la creencia de que el sésamo puede reducir el riesgo de ciertas enfermedades y problemas de salud, pero no hay suficiente evidencia científica para respaldar esto; entre estos beneficios se encuentran:

• Es necesario subir la turbulencia
• reducción de cataratas
• Mejorar la memoria y las habilidades de pensamiento de las personas mayores que sufren de mala memoria y habilidades sobrenormales.
• Reducir la anemia y los recuentos bajos de glóbulos rojos en personas que padecen enfermedades crónicas.
• Reducción de la obesidad

El valor nutricional del sésamo

100 gramos de semillas de sésamo contienen los siguientes nutrientes:

La mayoría de las personas consideran que el sésamo es seguro cuando se consume con alimentos, y el aceite de sésamo puede ser seguro cuando se usa como remedio a corto plazo, pero puede causar reacciones alérgicas en algunas personas.

En los alimentos, el ajonjolí generalmente se considera seguro para las mujeres embarazadas y lactantes, pero no se han realizado investigaciones sobre la seguridad de tomar ajonjolí como medicamento durante el embarazo o la lactancia, por lo que se recomienda evitarlo durante estos tiempos.

En las cantidades comúnmente utilizadas en los alimentos, las semillas de sésamo y los productos de sésamo suelen ser seguros para los niños.

Contraindicaciones de sésamo

Como se cree que el sésamo puede afectar los niveles de azúcar en la sangre de los diabéticos, el sésamo puede afectar el control de los niveles de azúcar en la sangre de los diabéticos.

El sésamo puede disminuir la presión arterial y consumir sésamo puede causar una fuerte caída de la presión arterial.

Interacciones medicamentosas con sésamo

El sésamo puede interactuar con ciertos medicamentos y causar problemas como:

Los medicamentos son modificados y descompuestos por el hígado.

Medicamentos para la diabetes.

Medicamentos para bajar la presión arterial.

tamoxifeno de drogas