Découvrir les bienfaits du parmesan

C’est l’un des fromages italiens les plus populaires. De nombreux plats italiens utilisent ce fromage, qu’il soit râpé et réduit en poudre ou coupé en morceaux et en feuilles. Riche en calcium et en vitamines, ce fromage a une texture ferme.

Le parmesan : qu’est-ce que c’est ?
Un fromage jaune pâle à base de lait de vache, le parmesan ou parmesan est connu sous le nom de fromage parmesan. En italien, « Parmigano » est un adjectif pour Parme, qui s’appelle Parmesan en français. Le fromage à texture dure est directement lié à son temps de traitement. Il faut au moins 8 mois et au plus 3 ans pour transformer ce fromage. Le parmesan plus âgé est plus cher et a une texture granuleuse et cristalline. La teneur en protéines du parmesan est supérieure à celle de la viande rouge tout en étant plus facile à digérer. Le bon goût de ce fromage en fait un ingrédient populaire pour les pâtes, la sauce pesto, les salades et les soupes.

Fromage à pizza contre fromage parmesan
Différents fromages mûrissent à des moments différents. En raison de son temps de traitement court, le fromage à pizza a une texture douce et est plus facile à cuisiner. En fondant à la surface de la pizza, le fromage à pizza affiche ses propriétés élastiques et collantes. Vous pouvez modifier le goût des aliments avec une petite quantité de parmesan car il a un goût très prononcé. Les salades, les soupes et les pâtes utilisent du parmesan râpé.

L’utilisation du parmesan dans toutes sortes d’aliments
Servez des tranches de ce fromage avec des fruits sucrés tels que des raisins, des figues, des abricots, des pains aux noisettes et des noix sur un plateau de fromages. De nombreux types de salades, y compris la salade César, les spaghettis, les pâtes et les soupes, utilisent du parmesan râpé. La sauce Alfredo, la sauce salade César et la sauce pesto utilisent également de la poudre de parmesan.

Valeur nutritionnelle du parmesan

Le tableau ci-dessous indique la valeur nutritionnelle de 100 grammes de parmesan râpé :

Le parmesan a de nombreux avantages pour la santé

Les personnes intolérantes au lactose peuvent utiliser ce produit

Les personnes intolérantes au lactose peuvent consommer des quantités modérées de parmesan, car il contient très peu de lactose.

Maintien de la santé osseuse

Le corps et les os bénéficient grandement des nombreux éléments essentiels du parmesan. Le phosphore, le calcium et les protéines en font un aliment important pour la santé des os et la prévention de la fragilité. Pour ceux qui ne mangent pas de viande, c’est une bonne alternative.

Les niveaux de sodium et de matières grasses sont faibles

La teneur en sodium et en matières grasses du parmesan est inférieure à celle des autres fromages.

Un produit sans gluten

Le parmesan étant un fromage naturel à faible probabilité de contenir du gluten, il peut être classé comme sans gluten.

De nombreuses vitamines et minéraux s’y trouvent

Le potassium, le magnésium et la vitamine A se trouvent tous dans le parmesan.

Les inconvénients du parmesan

Certains problèmes de santé peuvent être causés par le parmesan, notamment :

Une réaction allergique à la caséine

Dans les allergies au lait, la personne affectée est sensible à la protéine de caséine présente dans le lait, et les symptômes apparaissent généralement quelques minutes à quelques heures après avoir mangé ces produits, et les symptômes comprennent des frissons, une respiration sifflante, des démangeaisons et des picotements. Les symptômes comprennent un gonflement de la bouche, un essoufflement et des vomissements.

Consommer trop de parmesan peut entraîner l’obésité, et l’obésité est liée à un certain nombre de problèmes de santé, notamment les crises cardiaques.

Quelle est la meilleure façon d’utiliser le parmesan ?

Il peut être utilisé de différentes façons car il fond facilement :

Vous pouvez le saupoudrer sur des pâtes et des sucreries de toutes sortes.

Ajoutez-le ensuite aux œufs.

Avec les fruits et les noix, placez-le sur le plat de décoration.

Le fromage parmesan doit être conservé comme suit :
Il fond bien et ne se sépare pas des ingrédients crus de l’aliment. Étant donné que ce fromage a une texture sensible, vous devez le conserver de manière spéciale pour éviter qu’il ne se gâte. Ne le mettez jamais dans un sac de congélation, par exemple.

Papier ciré alimentaire
Un papier ciré est en fait du papier sulfurisé enduit de silicone alimentaire. Le fromage conservera son humidité lorsqu’il sera enroulé entre le papier. Pour cette raison, il ne sèche pas rapidement et se gâte. Il se peut que vous pensiez que le papier parchemin serait une meilleure alternative au papier ciré. Cependant, il vaut mieux ne pas le faire.

Le parmesan est conditionné sous plastique par le consortium italien qui le produit. Néanmoins, certains experts en fromage pensent que le plastique fait trop transpirer le fromage, ils recommandent donc d’utiliser du papier ciré à la place.

papier d’aluminium
Enroulez une épaisse couche de papier d’aluminium autour du fromage après l’avoir placé sur du papier sulfurisé ciré. Ainsi, le fromage est complètement protégé tout en lui permettant de respirer.

Réfrigérer le fromage
Pour éviter que le fromage ne sente bon, placez-le dans le bas du réfrigérateur et à l’écart des autres aliments. Le parmesan doit être conservé entre 39 et 46 degrés Fahrenheit (4 et 8 degrés Celsius). Le parmesan ne doit jamais être congelé s’il n’a pas déjà été râpé ou réduit en poudre. Après chaque utilisation, emballez bien le fromage !

Lorsque vous achetez du parmesan, gardez ces points à l’esprit :
L’apparence et la couleur du parmesan sont des facteurs importants à prendre en compte lors de son achat. Il est important de faire attention à ce point, plus la couleur du fromage dans les couches externes est foncée, mieux c’est. Choisir des fromages pâles et blanchâtres n’est pas une bonne idée. Des fissures dans la texture du fromage indiquent qu’il n’est pas dans une position favorable.

La forme et l’odeur sont deux des facteurs les plus importants à prendre en compte lors de l’achat. Dans une certaine mesure, nous avons discuté de la forme. Il ne doit pas y avoir de fissures dans le fromage, et il ne doit pas avoir d’odeur ou de goût aigre.

Les emballages de parmesan doivent être complètement scellés. Il ne doit pas y avoir de trous ou de pénétrations d’air. Lorsque l’air pénètre dans l’emballage, le fromage s’oxyde et perd sa saveur.

Un aperçu

Parmi les fromages à haute valeur nutritive et aux nombreux bienfaits pour la santé, le parmesan est préparé à partir de lait de vache pour le séchage et l’affinage. Pour cette raison, il entre dans la préparation de divers aliments avec l’importance de limiter la suralimentation. Vous devez vous assurer que vous n’êtes pas allergique à ce type de fromage, car il peut causer des dommages à la santé.