Es uno de los quesos italianos más populares. Hay muchos platos italianos que utilizan este queso, ya sea rallado y en polvo o cortado en trozos y láminas. Una rica fuente de calcio y vitaminas, este queso tiene una textura firme.
Queso parmesano: ¿qué es?
Un queso de color amarillo pálido elaborado con leche de vaca, parmigiano o parmesano se conoce como queso parmesano. En italiano, “Parmigano” es un adjetivo de Parma, que en francés se llama parmesano. El queso de textura dura está directamente relacionado con su tiempo de elaboración. Se necesitan al menos 8 meses y como máximo 3 años para procesar este queso. El queso parmesano añejo es más caro y tiene una textura granulosa y cristalina. El contenido de proteínas del parmesano es más alto que el de la carne roja y, al mismo tiempo, es más fácil de digerir. El buen sabor de este queso lo convierte en un ingrediente popular para pastas, salsa pesto, ensaladas y sopas.
Queso para pizza versus queso parmesano
Diferentes quesos maduran en diferentes momentos. Debido a su corto tiempo de procesamiento, el queso para pizza tiene una textura suave y es más fácil de cocinar. Al derretirse en la superficie de la pizza, el queso para pizza muestra sus propiedades elásticas y pegajosas. Puedes cambiar el sabor de los alimentos con una pequeña cantidad de queso parmesano porque tiene un sabor muy fuerte. Las ensaladas, sopas y pastas usan queso parmesano rallado.
El uso del queso parmesano en todo tipo de alimentos
Sirva rebanadas de este queso con frutas dulces como uvas, higos, albaricoques, panes de nueces y nueces en una tabla de quesos. Muchos tipos de ensaladas, como la ensalada César, los espaguetis y la pasta, y las sopas, usan queso parmesano rallado. La salsa Alfredo, la salsa de ensalada César y la salsa pesto también usan queso parmesano en polvo.
Valor nutricional del queso parmesano
| elemento nutricional | Número |
| Agua | 30ml |
| calorías | 392 calorías |
| proteinas | 35,8 gramos |
| Grasas | 25 gramos |
| carbohidratos | 3,22 gramos |
| azúcares | 0,11 gramos |
| Calcio | 1180 miligramos |
| planchar | 0,82 miligramos |
| magnesio | 44 miligramos |
| potasio | 92 miligramos |
| sodio | 1180 miligramos |
| fósforo | 694 miligramos |
| Zinc | 2,75 miligramos |
| cobre | 0,032 miligramos |
| Selenio | 22,5 microgramos |
| Manganeso | 0,02 miligramos |
| vitamina B1 | 0,039 miligramos |
| vitamina B2 | 0,332 miligramos |
| vitamina B3 | 0,271 miligramos |
| vitamina B5 | 0,453 miligramos |
| vitamina B6 | 0,091 miligramos |
| folato | 7 microgramos |
| Muchacha | 15,4 miligramos |
| Vitamina B12 | 1,2 microgramos |
| vitamina a | 781 UI |
| vitamina e | 0,22 miligramos |
| Vitamina K | 1,7 microgramos |
| Vitamina D | 19 UI |
La siguiente tabla muestra el valor nutricional de 100 gramos de queso parmesano rallado:
| Contenido de alimentos | Número |
| Agua | 22,6ml |
| calorías | 420 calorías |
| proteinas | 28,4 gramos |
| Grasas | 27,8 gramos |
| carbohidratos | 13,9 gramos |
| azúcares | 0,07 gramos |
| Calcio | 853 miligramos |
| planchar | 0,49 miligramos |
| magnesio | 34 miligramos |
| potasio | 180 miligramos |
| sodio | 1800 miligramos |
| fósforo | 627 miligramos |
| Zinc | 4,2 miligramos |
| cobre | 0,04 miligramos |
| Selenio | 34,4 miligramos |
| Manganeso | 0,071 miligramos |
| vitamina B1 | 0,026 miligramos |
| vitamina B2 | 0,358 miligramos |
| vitamina B3 | 0,08 miligramos |
| vitamina B5 | 0,45 miligramos |
| vitamina B6 | 0,081 miligramos |
| folato | 6 microgramos |
| Muchacha | 14,1 miligramos |
| Vitamina B12 | 1,4 microgramos |
| vitamina a | 974 UI |
| vitamina e | 0,53 miligramos |
| Vitamina K | 1,7 microgramos |
| Vitamina D | 21 UI |
El queso parmesano tiene una variedad de beneficios para la salud
Las personas intolerantes a la lactosa pueden usar este producto
Las personas con intolerancia a la lactosa pueden consumir cantidades moderadas de queso parmesano, ya que contiene muy poca azúcar lactosa.
Mantenimiento de la salud ósea
El cuerpo y los huesos se benefician enormemente de los numerosos elementos esenciales del queso parmesano. El fósforo, el calcio y las proteínas lo convierten en un alimento importante para la salud de los huesos y para prevenir la fragilidad. Para los que no comen carne, es una buena alternativa.
Los niveles de sodio y grasa son bajos.
El contenido de sodio y grasa del queso parmesano es más bajo que el de otros quesos.
Un producto sin gluten
Dado que el queso parmesano es un queso natural con baja probabilidad de contener gluten, puede clasificarse como sin gluten.
En él se encuentran muchas vitaminas y minerales.
El potasio, el magnesio y la vitamina A se encuentran en el queso parmesano.
desventajas del queso parmesano
El queso parmesano puede causar algunos problemas de salud, entre ellos:
Una reacción alérgica a la caseína.
En las alergias a la leche, la persona afectada es sensible a la proteína de caseína que se encuentra en la leche, y los síntomas suelen aparecer entre unos minutos y unas pocas horas después de comer estos productos, y los síntomas incluyen escalofríos, sibilancias, picazón y hormigueo. Los síntomas incluyen hinchazón de la boca, dificultad para respirar y vómitos.
Consumir demasiado queso parmesano puede provocar obesidad, y la obesidad está relacionada con una serie de problemas de salud, incluidos los ataques cardíacos.
¿Cuál es la mejor manera de usar el queso parmesano?
Se puede usar de varias maneras porque se derrite fácilmente:
Puedes espolvorearlo sobre pastas y dulces de todo tipo.
Luego añádelo a los huevos.
Junto con frutas y nueces, colóquelo en el plato de decoración.
El queso parmesano se debe almacenar de la siguiente manera:
Se derrite bien y no se separa de los ingredientes crudos de los alimentos. Dado que este queso tiene una textura delicada, debe almacenarlo de una manera especial para evitar que se eche a perder. Nunca lo pongas en una bolsa de congelador, por ejemplo.
Papel encerado apto para alimentos
Un papel encerado es en realidad papel pergamino cubierto con silicona comestible. El queso retendrá su humedad cuando se envuelva entre el papel. Debido a esto, no se seca rápidamente y se estropea. Se le podría ocurrir que el papel pergamino sería una mejor alternativa al papel encerado. Sin embargo, es mejor no hacerlo.
El queso parmesano es envasado en plástico por el consorcio italiano que lo produce. Sin embargo, algunos expertos en queso creen que el plástico hace que el queso sude demasiado, por lo que recomiendan usar papel encerado en su lugar.
papel de aluminio
Envuelva una capa gruesa de papel de aluminio alrededor del queso después de colocarlo sobre papel pergamino encerado. Como resultado, el queso está completamente protegido y al mismo tiempo permite que respire.
Refrigere el queso
Para evitar el olor a queso, colóquelo en el fondo del refrigerador y lejos de otros alimentos. El queso parmesano debe almacenarse entre 39 y 46 grados Fahrenheit (4 y 8 grados Celsius). El queso parmesano nunca debe congelarse a menos que ya haya sido rallado o en polvo. ¡Después de cada uso, envuelva bien el queso!
Al comprar queso parmesano, tenga en cuenta estos puntos:
La apariencia y el color del queso parmesano son factores importantes a considerar al comprarlo. Es importante prestar atención a este punto, cuanto más oscuro sea el color del queso en las capas exteriores, mejor. Elegir quesos pálidos y blanquecinos no es una buena idea. Las grietas en la textura del queso indican que no está en una posición favorable.
La forma y el olor son dos de los factores más importantes a considerar al comprar. Hasta cierto punto, discutimos la forma. No debe haber grietas en el queso, y no debe oler ni saber agrio.
Los paquetes de queso parmesano deben estar completamente sellados. No debe haber agujeros ni penetraciones de aire en él. Cuando entra aire en el paquete, el queso se oxida y pierde su sabor.
Una visión general
Entre los quesos con alto valor nutritivo y muchos beneficios para la salud, el queso parmesano se prepara a partir de leche de vaca para su secado y maduración. Por ello, forma parte de la preparación de diversos alimentos con la importancia de limitar los excesos. Debes asegurarte de no ser alérgico a este tipo de queso, ya que puede causar algún daño a la salud.
