Nutrición

¿Qué propiedades tiene el almidón para el organismo?

¿Cuáles son los beneficios del almidón para el cuerpo? Muchos alimentos comunes contienen almidón, como papas, maíz y arroz, además de trigo, y el almidón es un tipo de carbohidrato complejo que se descompone rápidamente en azúcares durante la digestión, que el cuerpo usa como combustible. Los siguientes son los beneficios de los diferentes tipos de almidón:

¿Qué propiedades tiene el almidón para el organismo?

Propiedades del almidón de maíz

Los carbohidratos son convertidos en azúcar por el sistema digestivo. Para usarlo como fuente de energía, llamamos a este azúcar glucosa, y el almidón de maíz tiene muchos beneficios, algunos de los cuales se enumeran a continuación.

Debido a que carecen de fibra, grasas y proteínas, proporcionan energía más rápidamente que los carbohidratos elaborados a partir de granos integrales, cuya presencia puede ralentizar la descomposición.

Las propiedades sin gluten de la fécula de maíz la convierten en una alternativa ideal a la harina de trigo para personas con intolerancia al gluten o trastornos digestivos como la celiaquía.

Hay disponible una variedad que ha sido modificada química, física o enzimáticamente para hacerlo más digerible.

Propiedades del almidón de las patatas.

Una buena alternativa al almidón de maíz para las personas que buscan aumentar su ingesta de alimentos sin ingerir calorías adicionales es el almidón de patata, que es bajo en nutrientes, pero alto en calorías y carbohidratos.

Entre los muchos beneficios del almidón de tapioca extraído de la yuca se encuentran:

No contiene alérgenos comunes.

De hecho, el almidón de tapioca está libre de alérgenos comunes como el gluten, las nueces y los granos, por lo que las personas con enfermedad celíaca, alergias al gluten o a las nueces pueden usarlo para hacer productos y panaderías libres de alergias en el hogar y mientras viajan. Siéntase libre de usarlo en la fábrica. Como sustituto de la harina blanca, puede espesar sopas y salsas en casa.

Rico en calorías y fácil de digerir

Muchas personas encuentran que el almidón de tapioca es más fácil de digerir que la harina hecha de nueces o granos, además de ser una buena fuente de calorías. así que si sufres de algunos médicos te lo pueden recomendar. Trastornos digestivos como síndrome del intestino irritable, SII abreviado y diverticulitis.

Algunos minerales se encuentran aquí.

Los minerales se pueden encontrar en el almidón de tapioca. Contiene calcio, que mantiene los huesos fuertes y previene la osteoporosis (osteoporosis), así como hierro, que transporta el oxígeno por todo el cuerpo.

El sodio está presente en pequeñas cantidades.

Aproximadamente 1,52 miligramos de sodio se encuentran en una taza de almidón de tapioca, que reemplaza los alimentos ricos en sodio relacionados con enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y presión arterial alta.

Los niveles de azúcar en la sangre pueden ser controlados por este suplemento

La diabetes se puede controlar con almidón de tapioca, según un estudio de laboratorio en ratones diabéticos, en el que se alimentó a los ratones con una dieta rica en grasas y cuando se les administró almidón de tapioca modificado, mostraron resistencia a la insulina. El estudio fue publicado en el Journal of Food Science en 2009, pero se necesita más investigación en humanos para confirmar el papel del almidón de tapioca en el control de los niveles de azúcar en la sangre.

¿Qué propiedades tiene el almidón para el organismo?

El valor nutricional del almidón

A continuación se muestra una tabla que muestra los nutrientes en 100 gramos de almidón según los tipos de almidón mencionados anteriormente:

Productos alimenticios Maicena almidón de patata Almidón de tapioca
calorías 375 calorías 327 calorías 375 calorías
sodio 0 miligramos 155 miligramos 300 miligramos
Grasas 0 gramos 0 gramos 0 gramos
carbohidratos 87,5 gramos 79,09 gramos 87,5 gramos
Proteína 0 gramos 0 gramos 0 gramos
Calcio 0 miligramos 91 miligramos 0 miligramos
pan de Azucar 0 gramos 0,91 gramos 0 gramos
planchar 0 miligramos 0,98 miligramos 0 miligramos
niacina 0 miligramos 0,727 miligramos 0 miligramos
fibra 0 gramos 3,6 gramos 0 gramos

Fuentes naturales ricas en almidón

La calabaza de invierno es una verdura rica en almidón.

Pasta, pan, cereales hechos de cebada, avena o trigo

Legumbres y granos como lentejas, caupí, frijoles negros y guisantes.

Nos referimos a los cereales integrales como toda la planta que se cosecha, se seca y se procesa ligeramente, y proporcionan fibra y vitaminas esenciales como las vitaminas B y E, así como otros nutrientes.

Beneficios para la piel y el cabello del almidón

Los usos más importantes del almidón para la piel y el cabello son los siguientes:

La irritación de la piel se puede reducir

Dado que la maicena es un tratamiento conveniente y económico, muchas personas lo usan para aliviar las quemaduras solares y la picazón en la piel a pesar de la falta de investigación que respalde su eficacia. Es porque algunas personas espolvorean maicena en su comida. Aquí hay una receta para reducir la irritación de la piel usando el interior de la ropa y las sábanas y las propiedades del almidón:

  • En un tazón, combine la maicena con agua.
  • La mezcla se debe amasar hasta que alcance una buena consistencia.
  • La mezcla debe aplicarse en la cara en una capa delgada y dejar que se seque por completo.
  • Se debe usar agua tibia para lavar la capa seca de almidón.
  • Se puede sustituir por desodorante

Como el almidón de maíz absorbe bien la humedad, puede usarse como una alternativa natural para reducir los olores del sudor. Sigue estos pasos para preparar un desodorante casero con maicena:

45 ml de aceite de coco, que son tres cucharadas.

16 gramos equivalen a 2 cucharadas de fécula de maíz.

28 gramos de bicarbonato de sodio en 2 cucharadas.

Usa el microondas para calentar el coco durante 15 a 20 segundos o hasta que se licúe.

Haga una pasta espesa agregando lentamente almidón de maíz y bicarbonato de sodio.

Si lo deseas, puedes agregar una gota de tu aceite esencial favorito a la pasta para darle un agradable aroma.

Dado que el bicarbonato de sodio puede irritar las axilas de algunas personas, el desodorante natural mencionado no es adecuado para todos, y si suda mucho, es posible que el desodorante natural no tenga el efecto que necesita. Un producto comercial eficaz para eliminar el olor a sudor.

Alivio de las quemaduras solares

La textura de la maicena reduce la fricción entre la piel quemada y todo tipo de tejidos. Para aprovechar esta ventaja, puedes limpiar la piel dañada con pasta de maicena. Espolvorea maicena entre las sábanas antes de mezclar la maicena con agua. Anteriormente, mencioné la hora de acostarse.

El dolor por picadura de insecto se puede aliviar

Seguir el antiguo método tradicional a base de almidón puede aliviar el dolor causado por las picaduras de insectos:

Agregue 1 cucharada de agua fría a 3 cucharadas de almidón de maíz.

La pasta resultante debe aplicarse a la picadura de insecto.

Puede dejar la pasta durante la noche o incluso por la mañana para obtener mejores resultados.

Como alternativa al champú seco, puedes usarlo

Rocíe almidón de maíz en las raíces del cabello y límpielo suavemente hasta las puntas como sustituto del champú seco. Para esto, puedes usar un cepillo cosmético. Se comercializa como una alternativa al champú en seco, pero puede no ser adecuado para personas con cabello oscuro. El almidón de maíz tiene un color claro.

Las espinillas en las piernas se pueden reducir usando este producto

Teniendo en cuenta que las ampollas se forman cuando el sudor y la fricción están presentes simultáneamente, suavizar y secar los pies es la solución para reducir las ampollas, y se puede rociar almidón de maíz dentro de los zapatos para lograr este objetivo. Se pueden seguir los siguientes pasos si aparecen ampollas cuando no usa calcetines:

La ampolla se puede vendar hasta que desaparezca si es pequeña.

Se puede usar fieltro o esponja para hacer un vendaje que se ahueque en el centro si la burbuja es grande.

Daños causados ​​por el almidón y precauciones a tomar al usarlo:

Los niveles de glucosa e insulina se ven afectados por la rapidez con que se convierte en azúcar. Los carbohidratos azucarados y almidonados elevan los niveles de glucosa en la sangre, lo que hace que el cuerpo secrete más insulina. Deshacerse del exceso de azúcar conduce a niveles bajos de glucosa en la sangre, fatiga y hambre, incluso si come por poco tiempo.

Entre los carbohidratos refinados, el almidón de maíz en particular ha sido sometido a un procesamiento intenso, lo que da como resultado la pérdida de nutrientes importantes, lo que significa que el almidón de maíz es alto en calorías y carbohidratos, pero bajo en proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Preguntas frecuentes sobre el almidón

Una de las preguntas más comunes que hacemos y respondemos en este artículo sobre el almidón es:

¿Cómo beneficia el almidón a las mujeres embarazadas?

Además de proporcionar energía, vitaminas y fibra, los alimentos ricos en almidón te hacen sentir lleno sin consumir demasiadas calorías. Algunas mujeres embarazadas tienden a comer almidón durante el embarazo. En el embarazo, los antojos pueden ocurrir en cualquier etapa del embarazo, ya que sabemos que generalmente ocurren en el tercer trimestre, y las investigaciones han relacionado los antojos con la anemia, incluida la anemia por deficiencia de hierro. Si lo tiene en el primer mes de embarazo, debe visitar a un médico porque comer cosas extrañas puede ser peligroso para la madre y el bebé.

¿Cómo ayuda el almidón a los niños con diarrea?

Un artículo publicado en el Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition en 2006 encontró que un producto que contenía almidón redujo la duración de la diarrea en los niños. Sin embargo, se debe consultar a un médico antes de administrar cualquier producto que contenga almidón a los niños. No se debe dar almidón a los niños crudo o sin procesar.

¿Cómo beneficia el almidón a los bebés?

En los bebés, la leche en polvo que contiene almidón de maíz reduce la incidencia de la enfermedad por reflujo gastroesofágico, pero la leche enriquecida con almidón requiere más investigación. Puedes leer más sobre los beneficios del almidón para bebés en el artículo Beneficios del almidón para bebés.

Una visión general

Muchos alimentos comunes contienen almidón, que tiene muchos beneficios para la salud. Además, es una rica fuente de energía y se puede utilizar para la piel y el cabello. Además de aliviar el dolor de las picaduras de insectos y reemplazar el desodorante, el almidón también puede aliviar la irritación de la piel y las quemaduras solares.

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