Usualmente utilizado como espesante en salsas, sopas y guisos, el almidón de maíz es un polvo denso y blanco. Hemos cubierto todo lo que necesita saber sobre este almidón en este artículo. Por favor, quédate con nosotros.
Propiedades del almidón del maíz
- Prevención de la hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en la sangre)
El almidón de maíz crudo es beneficioso para prevenir la hipoglucemia, según algunos estudios. Este alimento actúa como un reservorio de glucosa en el tracto digestivo y es absorbido lentamente por el sistema digestivo dentro de 6 a 8 horas. Por lo tanto, las personas con diabetes tipo 1 y tipo 2 no experimentan hipoglucemia.
- es mas facil de comer
Las personas con disfagia pueden comer más fácilmente usando almidón de maíz si tienen dificultad para tragar sólidos o líquidos. A medida que envejecemos, los problemas de alimentación aumentan y utilizar este almidón es una buena solución.
- El jarabe de maíz se puede sustituir con este producto
Muchos alimentos procesados e incluso alimentos caseros se espesan con jarabe de maíz. El jarabe de maíz o jarabe de maíz rico en fructosa provoca enfermedades como la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico y la enfermedad del hígado graso, según estudios. Estos riesgos se pueden reducir mediante el uso de almidón de maíz.
- Alimentos que no contienen gluten
La maicena se puede usar en lugar de la harina de trigo si es alérgico al trigo o al gluten, tiene enfermedad celíaca o sigue una dieta sin gluten por cualquier otra razón.
- Pérdida de peso
El bajo índice glucémico del almidón de maíz reduce el apetito y crea una sensación de saciedad, según los investigadores. Además, este almidón agrega menos calorías al cuerpo y puede ayudar a perder peso.
Es obvio que las bebidas que contienen esta sustancia rica en glucosa no solo no reducen el apetito, sino que además aportan más calorías al organismo. Además, exponen a las personas a la diabetes tipo 2.
Efectos del almidón de maíz
- alergias
Algunas personas son alérgicas a este alimento y no deben consumirlo. El almidón de maíz puede causar reacciones alérgicas leves a graves, que incluyen:
Vómito;
problemas estomacales;
sibilancias o dificultad para respirar;
pulso débil;
Cambios en la piel, incluyendo urticaria;
Hinchazón de labios o lengua;
mareo
La anafilaxia puede incluso ocurrir en casos severos. La muerte puede resultar de este tipo de reacción alérgica severa.
- Riesgo de enfermedades del corazón
Un carbohidrato refinado es aquel que ha sido altamente procesado y despojado de sus nutrientes. El consumo de carbohidratos tiene efectos negativos sobre el corazón, según los investigadores. El consumo de carbohidratos también puede aumentar la presión arterial, así que tenga cuidado.
carbohidrato
Los carbohidratos del almidón de maíz aportan unas 30 calorías por cada 8 gramos. A pesar de su alto contenido de almidón, el maíz crudo tiene un índice glucémico bajo. Este tipo de almidón es absorbido lentamente por el cuerpo, según estudios.
Proteínas y grasas:
En 8 gramos de maicena no hay grasa, proteína o minerales especiales, y en 1 taza hay menos de 1 gramo de grasa y solo 0,3 gramos de proteína. Además, este alimento no contiene minerales ni vitaminas especiales.
La harina de maíz difiere del almidón de maíz de las siguientes maneras:
A pesar de ser derivados del maíz, la harina de maíz y el almidón de maíz difieren en valor nutricional, sabor y uso.
Para obtener harina de maíz, los granos de maíz enteros se pulverizan y se ablandan por completo. La parte almidonada del maíz proporciona polvo de almidón suave.
Al igual que el maíz integral y amarillo, la harina de maíz contiene proteínas, fibra, almidón, vitaminas y minerales. Pero su almidón carece de la fibra y la proteína que se encuentran en los granos integrales de maíz. El almidón blanco se forma cuando se procesa el almidón.
El sabor de estos 2 productos de maíz también es diferente. El almidón de la harina de maíz es casi insípido, pero tiene un sabor dulce como el del maíz.
El almidón de maíz se utiliza en las siguientes aplicaciones:
Este tipo de almidón tiene una variedad de usos, algunos de los cuales explicaremos a continuación.
- Cuidado de la piel con almidón de maíz
Para la piel irritada, la maicena es un tratamiento económico pero efectivo. Puede usar este almidón para tratar las quemaduras solares y reducir la picazón en la piel. Mezcle un poco de almidón con un poco de agua fría y aplique la pasta en las áreas dañadas.
- Cuidado del cabello con almidón de maíz
Este polvo de almidón se puede utilizar como champú seco. Para lograrlo, espolvorea una pequeña cantidad de almidón en las raíces de tu cabello y péinalo muy lenta y suavemente hasta la base. No es adecuado para cabellos oscuros, ya que el almidón de maíz se colorea y se nota en los costados.
También puedes usar almidón de maíz para desenredar tu cabello si se enreda porque reduce la fricción del cabello y hace que los mechones de cabello se vuelvan resbaladizos, por lo que es más fácil de desenredarlo.
- Hacer un desodorante
El desodorante natural de maicena se puede utilizar para reducir el sudor y el olor corporal. Prepara los siguientes ingredientes para hacer un desodorante natural:
3 cucharadas de aceite de coco;
2 cucharadas de almidón;
2 cucharadas de bicarbonato de sodio.
Derrite el aceite de coco durante 15 a 20 segundos. Luego, mézclalo lentamente con maicena y bicarbonato de sodio hasta obtener una pasta espesa. También puede agregar su aceite esencial favorito a esta mezcla. ¡Tu desodorante natural está listo tan fácilmente! Aquellos que son alérgicos al bicarbonato de sodio o sudan en exceso no deben usar este desodorante.
- Color de esmalte de uñas mate
Si quieres que tu esmalte de uñas sea mate, agrégale un poco de maicena y mézclalo bien antes de aplicarlo en las uñas. Obtendrás un esmalte de uñas mate de esta manera.
- El sudor ardiente en el cuerpo es un problema que necesita ser resuelto
La sudoración corporal también se puede controlar con almidón de maíz. Se puede utilizar para evitar la fricción entre las superficies grasas del cuerpo. Para evitar que estas partes de su cuerpo suden, debe aplicar un poco de polvo de almidón antes de ponerse la ropa. Además, los bebés que usan pañales pueden usar este almidón para evitar la sudoración.
- Tratamiento de picaduras de insectos
Las picaduras de insectos que pican y duelen suelen empeorar cuando la piel está mojada. Para la picazón en la piel, mezcle 2 cucharadas de maicena con unas gotas de agua fría y aplíquelo en el área de la picadura.
- Alivio de las ampollas
En un ambiente húmedo o cuando las ampollas entran en contacto con superficies como zapatos o ropa, las ampollas empeoran. Mantenga el área de la ampolla seca aplicando un poco de almidón. Nunca se debe aplicar almidón en ampollas abiertas o llagas en la piel, ya que esto puede provocar una infección.
Usos distintos a estos
Con este material, puede desatar fácilmente nudos en hilos, cordones y cuerdas.
Los cubiertos se pueden aclarar usando este tipo de almidón.
Ponte un poco de polvo de almidón en las palmas de las manos si te sudan mucho durante deportes como el tenis.
Usando almidón de maíz, puede eliminar fácilmente las manchas de grasa. Después de 10 a 15 minutos, rocíalo sobre la mancha y límpialo. Las manchas de grasa desaparecen. Con este tipo de almidón, también puedes aclarar la alfombra. Espolvoree un poco de almidón en polvo sobre la alfombra y aspírela media hora más tarde. Se elimina casi toda la oscuridad de la alfombra.
Usando maicena y harina de maíz para hacer comida:
Como la harina de maíz y la harina de almidón tienen diferentes sabores y composiciones, no se pueden usar indistintamente.
Para hornear pan, panqueques, gofres, galletas y todo tipo de dulces se puede hacer con harina de maíz en lugar de harina de trigo. Estos alimentos son de color amarillo y tienen sabor a maíz debido a la harina de maíz.
El almidón se espesa y cambia la textura de la comida más de lo que agrega sabor. En consecuencia, se utiliza para espesar sopas, guisos, salsas y caldos. Algunas personas también usan almidón de maíz para mejorar la consistencia de pasteles y chuletas.
Se debe agregar almidón a la comida caliente después de disolverlo en agua fría en un recipiente separado y luego agregarlo a la comida caliente.
Método de mantenimiento
La maicena absorbe la humedad, así que manténgala alejada de la humedad en un recipiente cerrado. Guarde este tipo de almidón en un lugar fresco y seco. Durará para siempre si lo mantienes adecuadamente.
